치킨 피렌체

피렌체는 무슨 뜻인가요?

이 요리가 이탈리아 피렌체에서 유래한 것처럼 들리지만 실제로 피렌체는 크림, 와인, 마늘, 시금치를 넣어 만든 고전적인 프랑스 소스입니다. 브런치 메뉴에서도 토핑으로 볼 수 있어요 수란 .

치킨 피렌체는 무엇으로 만들어 집니까?

치킨 플로렌틴(Chicken Florentine)은 크리미한 마늘 소스와 밀가루로 코팅하고 버터로 구운 육즙이 풍부한 닭다리살을 결합한 요리입니다. 햇볕에 말린 토마토와 갈은 파마산 치즈가 마무리됩니다.

크림소스를 걸쭉하게 만드는 방법은 무엇인가요?

에그노그 요리법

크림 소스를 걸쭉하게 만드는 가장 쉬운 방법은 밀가루를 조금 첨가하는 것입니다. 액체를 추가하기 전 처음에 이 작업을 수행하고 생 밀가루 맛이 익을 수 있도록 약 1분 동안 조리합니다. 이 조리법에서는 닭고기를 준설할 양념 밀가루 혼합물을 사용해야 합니다.

주철 프라이팬 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

주철 프라이팬은 닭고기에 훌륭한 크러스트를 제공하고 요리하는 동안 열을 잘 유지하는 데 도움이 됩니다. 프라이팬이 없으면 측면이 높은 일반 대형 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

치킨 피렌체와 함께 무엇을 제공할 수 있나요?

그레이비 같은 크리미한 소스를 생각하고 푹신한 으깬 감자나 밥 위에 치킨 피렌체를 얹으세요. 또한 파스타와도 잘 어울리며, 모든 소스를 닦아내기 위한 딱딱한 빵 덩어리와도 잘 어울립니다. 찐 야채나 푸짐한 샐러드를 추가하면 완성입니다.

수확량:

6게재

 

준비 시간:

5분

 

총 시간:

넷 다섯분

 

재료

• 1/2 씨.

  만능 밀가루

• 1 티스푼

  코셔 소금

• 1 티스푼

  마늘 가루

• 1/2 티스푼

  갈은 후추

• 6

  뼈없는 껍질없는 닭다리살

• 4 큰술

  무염 버터

• 2 큰술

  카놀라유나 식물성 기름

• 2

  얇게 썬 마늘 정향

• 23 씨.

  드라이 화이트 와인

• 1/3 씨.

  닭고기 국물

• 1 씨.

  헤비 휘핑 크림

• 삼 씨.

  느슨하게 포장된 시금치

• 1/2 씨.

  갈은 파마산 치즈

• 1/4 씨.

  썬드라이 토마토를 썰어서 물기를 뺀다

지도

• 1.  단계1 밀가루, 소금, 마늘 가루, 후추를 갤런 크기의 지퍼백에 넣습니다. 밀가루 혼합물 1테이블스푼을 제거하고 따로 보관해 두세요. 닭다리살을 넣고 봉지를 밀봉하세요. 닭고기가 완전히 코팅될 때까지 가볍게 흔들어 주세요. 닭고기를 밀가루 혼합물에 넣어 실온에 15분간 놓아두세요.
  2.  단계2 큰 프라이팬에 버터와 오일을 넣고 중간 불로 녹입니다. 버터 혼합물이 거품을 일으키면 닭다리살을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 식품 온도계를 사용하면 고기의 가장 두꺼운 부분이 165°가 될 때까지 한 면당 약 6~7분씩 조리합니다. 닭고기를 꺼내 종이 타월을 깐 접시나 와이어 랙 위에 올려 놓습니다. 프라이팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 부분을 1테이블스푼 정도 남기고 모두 제거합니다.
  3.  단계삼 마늘을 추가하고 자주 저으면서 1분간 조리합니다. 예약된 밀가루 혼합물 한 스푼을 프라이팬에 추가합니다. 2분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 와인, 육수, 크림을 넣고 휘젓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 약 5~8분간 조리합니다. 시금치를 넣고 시들해질 때까지 약 3~4분간 조리합니다. 열에서 제거하십시오.
  4.  단계4 파마산 치즈와 햇볕에 말린 토마토를 넣고 저어주세요. 서빙 직전에 닭고기를 팬에 다시 넣습니다.