시나몬 롤

자라면서 우리 엄마는 항상 크리스마스 때 좋은 친구들을 위해 이것을 만들었고, 말 그대로 우리 마을 옥상에서 순수한 기쁨의 신음 소리가 들렸습니다. 나는 수년 동안 전통을 이어왔고 크리스마스 브런치나 크리스마스 디저트를 위해 이 롤을 배달함으로써 친구를 사귀고 사람들에게 영향을 미쳤습니다. 그들은 정말로 그거 좋아 .

가장 좋은 부분은 메이플 프로스팅입니다. 강아지를 익사시키는 것을 두려워하지 마십시오. 베이킹 팬 둘레에도 프로스팅을 발라서 아이싱이 롤 외부를 코팅하도록 하세요. (이것들은 ~ 아니다 무칼로리. 내가 그 얘기를 했었나?)

프로스팅이 자리를 잡고 시나몬 롤과 하나가 됩니다. 그리고 당신은 Pawhuska에서나 집이라고 부르는 어느 곳에서나 가장 인기 있는 사람이 되는 데 한 걸음 더 가까워질 것입니다.

시나몬 롤 반죽을 펴기 전에 식혀야 합니까?

꼭 그럴 필요는 없지만 냉장보관하면 반죽이 더 단단해집니다. 즉, 굴리고 조립할 때 번거로움이 덜하고 시나몬롤이 조금 더 예뻐집니다. 나는 두 가지 방법으로 모두 해냈습니다. 저를 믿으세요. 시나몬 롤을 먹을 때 아무도 얼마나 예쁜지 신경 쓰지 않을 것입니다. 하지만 시간이 있으면 적어도 한 시간 동안 차갑게 식혀 두는 것을 좋아합니다. 반죽은 냉장보관 최대 3일까지 가능합니다.

시나몬롤을 얼려도 되나요?

이것은 시나몬 롤에 관해 제가 가장 많이 묻는 질문 중 하나이며 대답은 '예'입니다! 중요한 점은 다음과 같습니다. 거의 모든 지점에서 동결할 수 있습니다.

롤을 뜨지 않은 상태로 팬에 얼릴 수 있습니다. 냉동하기 전에 플라스틱 랩과 호일로 단단히 덮으십시오. 그런 다음 준비가 되면 냉동실에서 롤을 꺼내어 롤을 녹이고 부풀게 한 다음 평소처럼 베이킹과 아이싱을 계속하세요.

롤을 냉동하고 구웠지만 해동하지 않을 수 있습니다. 시간이 되면 해동하고 오븐에 몇 분간 데운 후, 따뜻할 때 프로스팅을 하세요.

롤을 완전히 구워서 얼린 채로 얼릴 수도 있습니다! 저는 보통 이 길로 갑니다. 롤을 완전히 식힌 다음 플라스틱 랩과 호일로 덮고 냉동실에 넣어두세요.

수확량:

40 - 50게재

 

준비 시간:

2시간

 

요리 시간:

30분

 

총 시간:

2시간30분

 

재료

반죽과 충전물의 경우:

• 1 qt.

  전유

• 1 씨.

  식물성 기름

• 1 씨.

  설탕

• 2

  (0.25 온스) 활성 건조 효모 패킷

• 8 씨.

  (1컵 추가, 예약) 다용도 밀가루

• 1 티스푼

  (쌓이는) 베이킹파우더

• 1 티스푼

  (부족한) 베이킹 소다

• 1 큰술

  (쌓이는) 소금

• 녹인 버터 듬뿍

• 2 씨.

  설탕

• 계피를 듬뿍 뿌리고

메이플 프로스팅의 경우:

• 1

  (2파운드) 가루 설탕 봉지

• 2 티스푼

  메이플 향료

• 1/2 씨.

  우유

• 1/4 씨.

  녹은 버터

• 1/4 씨.

  양조 커피

• 1/8 티스푼

  소금

지도

• 1.  단계1 반죽: 중간 냄비에 우유, 식물성 기름, 설탕을 넣고 중간 불로 끓기 직전까지 가열합니다. 따로 보관하고 식혀 따뜻하게 하세요. 위에 이스트를 뿌리고 우유 위에 1분간 놓아두세요.
  2.  단계2 밀가루 8컵을 추가합니다. 잘 섞일 때까지 저은 후 깨끗한 키친 타월로 덮고 비교적 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 1시간 후 수건을 제거하고 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 남은 밀가루 1컵을 추가합니다. 잘 섞어서 섞으세요. 반죽은 바로 사용하거나, 믹싱볼에 넣고 최대 3일 동안 냉장 보관한 뒤, 반죽이 볼 위로 올라오면 쳐내주세요. (참고: 반죽을 미리 최소 1시간 정도 차갑게 보관하면 작업하기가 더 쉽습니다.)
  3.  단계삼 롤을 조립하려면 그릇에서 반죽의 절반을 꺼냅니다. 밀가루를 뿌린 베이킹 표면에서 반죽을 약 30 x 10인치 크기의 큰 직사각형으로 굴립니다. 반죽은 아주 얇게 밀어야 합니다.
  4.  단계4 필링을 만들려면 녹인 버터 3/4컵에서 1컵을 반죽 표면에 붓습니다. 손가락을 이용해 버터를 고르게 펴 발라주세요. 버터 위에 계피 가루 절반과 설탕 1컵을 넉넉하게 뿌립니다. 버터나 설탕을 더 많이 뿌리는 것을 두려워하지 마세요! Gooey가 목표입니다.
  5.  단계5 이제 가장 먼 쪽 끝부터 시작하여 직사각형을 몸쪽으로 단단히 굴립니다. 양손을 사용하여 천천히 작업하면서 롤이 단단히 고정되도록 주의하십시오. 작업하는 동안 충전재가 흘러나와도 걱정하지 마십시오. 그것은 롤이 신성할 것이라는 것을 의미합니다. 끝에 도달하면 솔기를 함께 집고 솔기가 아래로 향하도록 롤을 뒤집습니다. 작업이 끝나면 길고 버터 같고 계피 같고 달콤하고 끈적끈적한 통나무가 완성됩니다.
  6.  단계6 롤 아래에 도마를 넣고 날카로운 칼을 사용하여 1/2인치 조각을 만듭니다. 통나무 1개는 20~25개의 롤을 생산합니다. 녹인 버터 두 티스푼을 일회용 호일 케이크 팬(또는 일반 9인치 원형 케이크 팬)에 붓고 휘저어 코팅합니다. 너무 붐비지 않도록 조심하면서 얇게 썬 롤을 팬에 넣습니다. (각 팬에는 7~9개의 롤이 들어갑니다.)
  7.  단계7 반죽의 나머지 절반과 더 많은 팬을 사용하여 롤링/설탕/버터 과정을 반복합니다. 오븐을 375°F로 예열하세요. 모든 팬을 키친 타월로 덮고 굽기 전 최소 20분 동안 조리대 위에 올려두세요. 수건을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 15~18분 동안 굽습니다. 롤이 지나치게 갈색이 되도록 하지 마십시오.
  8.  단계8 롤이 굽는 동안 메이플 아이싱을 만듭니다. 큰 그릇에 슈가파우더, 우유, 버터, 커피, 소금을 함께 섞습니다. 메이플 향료를 뿌리세요. 매우 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 아이싱이 원하는 농도에 도달할 때까지 맛을 보고 필요에 따라 단풍나무, 설탕, 버터 또는 기타 재료를 추가합니다. 아이싱은 다소 두껍지만 여전히 잘 부을 수 있어야 합니다.
  9.  단계9 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 즉시 상단에 아이싱을 뿌립니다. 가장자리 주위와 상단 전체를 확인하십시오. 롤이 앉으면 아이싱의 수분과 향이 일부 흡수됩니다. 시간이 지날수록 좋아질 뿐입니다. 몇 초 이상 지속되는 것은 아닙니다. 오늘 친구를 위해 만들어 보세요! 그것은 평생의 관계를 봉인할 것입니다. 약속해요.

반죽을 만드는 것부터 시작해 보겠습니다.

팬에 전유 1쿼트, 식물성 기름 1컵, 설탕 1컵을 섞습니다. 혼합물을 '화상'( 끓는점 직전까지 가열 .) 불을 끄고 45분~1시간 동안 식혀주세요. 빨래를 개거나 조각을 하거나 우체부와 함께 트위스터 게임을 해보세요.

혼합물이 미지근하거나 따뜻할 때, 하지만 덥지는 않아요 , 2봉지에 뿌려주세요 활성 건조 효모 .

이스트가 따뜻하고 촉촉하고 행복해질 수 있도록 잠시 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 다용도 밀가루 8컵을 추가합니다.

혼합물을 함께 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 한 시간 동안 그대로 놓아두세요. 남은 포장지를 버리거나 레고 로트와일러를 만들거나 요가를 하거나 홈쇼핑 네트워크를 시청하고 조리대용 냉동 피자 오븐이나 셀룰라이트 크림을 주문하세요.

한 시간쯤 지나면 반죽이 이런 모습이 됩니다.

이제 밀가루 1컵을 더 넣어주세요...

1 쌓기 베이킹파우더 티스푼...

그리고 1 '부족'( 가득 찬 것보다 적은 ) 베이킹 소다 1티스푼과 소금 1테이블스푼.

혼합물을 함께 저어줍니다. 이 시점에서 반죽을 덮고 필요할 때까지 냉장고에 넣어둘 수 있습니다. 하룻밤 또는 필요하다면 하루나 이틀 정도 보관할 수도 있습니다. 계속 지켜보고 팬 밖으로 튀어나오기 시작하면 펀치로 내리치세요. 아니면 물론 그냥 롤을 만들 수도 있습니다.

그렇게 해보자, 응?

프렌치 토스트를 밤새 굽다

표면에 밀가루를 넉넉하게 뿌립니다.

가져가다 반죽의 절반 그리고 대략적인 직사각형을 만듭니다.

그런 다음 일반적인 직사각형 모양을 유지하면서 반죽을 얇게 펴십시오. 직사각형은 펼치면 너비와 길이가 모두 늘어납니다.

여기 내 아름답고, 이상하고, 사랑스럽고, 유쾌한 친구 히아신스가 있습니다. 그녀는 나와 함께 시나몬 롤을 만들러 왔습니다. 그 사람 순수하지 않아?

이제 반죽 위에 녹인 버터 3/4~1컵을 뿌립니다. 부끄러워하지 마세요. 두껍게 눕혀라, 자기야. 당신은 그것을 원한다는 것을 알고 있습니다.

아, 그런데? 이것은 ~ 아니다 무칼로리. 누군가 묻는 경우.

이제 버터 위에 설탕 1컵을 뿌려주세요...

…계피를 듬뿍 뿌린 후.

이제 반대쪽 끝에서 시작하여 반죽을 자신을 향해 깔끔한 선으로 굴리기 시작합니다. 이동하면서 롤을 상대적으로 단단히 유지하십시오. 버터/설탕/계피 혼합물 중 일부가 끝부분으로 흘러나올 수 있지만 별 문제는 아닙니다.

다음으로 솔기를 롤에 집어 넣어 밀봉합니다. 히아신스는 손이 예쁘지 않나요?

7개의 원형 호일 케이크 또는 파이 팬에 녹인 버터 1테이블스푼을 펴 바릅니다. 그런 다음 롤을 약 3/4~1인치 두께로 자르고 버터를 바른 팬에 놓습니다. 반죽의 나머지 절반에도 이 과정을 반복하세요. 이 조리법을 사용하면 약 7개의 롤 팬이 만들어집니다.

롤이 부풀도록 20~30분 동안 그대로 둔 다음 375도에서 굽습니다. 빛 황금빛 갈색, 약 15~18분.

롤이 오븐에 있는 동안 맛있는 메이플 프로스팅을 만드세요.
믹싱볼에 슈가파우더 1봉지를 넣어줍니다.

여기에 메이플 향료 2티스푼 정도를 넣고...

우유 1/2컵...

녹인 버터 1/4컵…

…그리고 끓인 커피 1/4컵. 또한 소금 1/8티스푼(한 꼬집)을 추가합니다.

그런 다음 크고 강하고 정력적인 남자가 당신을 위해 그것을 휘젓도록 하십시오. 저는 말보로맨을 선택했어요.

혼합물은 걸쭉하지만 부을 수 있어야 합니다. 맛을 보고 필요에 따라 조정하세요.

오븐에서 꺼낸 따뜻한 롤 위에 프로스팅을 듬뿍 뿌려주세요. 그리고 거친 면을 산책해 보세요.

롤을 친구에게 배달할지 아니면 식료품 저장실에 가두고 혼자 먹을지 여부에 따라 마을에서 가장 인기 있는 사람이 되거나 가장 인기 있는 사람이 되는 데 한 걸음 더 가까워질 것입니다.

내가 그런 일을 해본 적은 없습니다. 나는 절대 그런 짓을 하지 않습니다. 나는 자기 훈련의 모델입니다. 그리고 나는 그런 일을 할 시간이 없습니다. 저는 Stairmaster 일을 하느라 너무 바빠요. 네, 저예요. 윌 파워 양이에요. 나는 결코 낭비되는 칼로리를 소비하지 않습니다. 그리고 만약 그렇게 한다면, 나는 더 높은 활동 수준과 몇 주간의 단식으로 보상하기 위해 항상 경계합니다. 그리고 다.

나아가서 정복하라! 그래 넌 할수있어. 그리고 나한테 다시 보고해.