꿈꾸는 애플 파이 레시피 - 애플 파이 만드는 법

빨리 Stairmaster와 친구가 되는 게 좋겠어요.

관계를 회복하기 어려울 것입니다. 그 존재를 인정한 지 수년이 지났습니다.

나는 완전히 퇴폐적 인 사과 파이로 시작하고 크림과 모든 종류의 달콤하고 장난 꾸러기 선량을 추가하여 매우 풍부하고 몽환적으로 만들었습니다. 올해 추수감사절에는 꼭 드셔보세요. 그리고 어제 여기서 만든 하드 소스를 듬뿍 곁들여 드세요.

따뜻한 사과파이에 딱딱한 소스를 얹으면 세상의 병폐를 치료할 수 있다고 말해주죠.

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수확량:: 12게재
준비 시간:: 이십분
요리 시간:: 1시간
총 시간:: 1시간이십분

재료

레시피 저장

파이의 경우:

1
굽지 않은 파이 크러스트 전체
삼
껍질을 벗기고 속을 제거하고 얇게 썬 커다란(또는 작은 4~5개) 그래니 스미스 사과 전체
1/2 씨.
흑설탕
1/2 씨.
설탕
1 큰술
만능 밀가루
1/2 씨.
헤비 크림
2 티스푼
바닐라 추출물
1/8 티스푼
시나몬
서빙용 아이스크림, 휘핑 크림 또는 하드 소스

토핑:

7 큰술
버터
3/4 씨.
다용도 밀가루
1/2 씨.
흑설탕
1/4 씨.
피칸 (맛이 더 좋음)
소금 한 줌

영양정보 보기

지도

1. 단계1파이: 오븐을 375도로 예열하세요.
2. 단계2파이 반죽을 펴서 파이 팬에 넣으세요. 원하는대로 가장자리를 장식하십시오.
3. 단계삼큰 그릇에 사과 조각을 추가합니다. 별도의 그릇에 크림, 흑설탕 1/2컵, 설탕 1/2컵, 밀가루 1테이블스푼, 바닐라, 계피를 함께 섞습니다. 사과 위에 붓습니다. 사과를 파이 껍질에 붓습니다.
4. 단계4토핑: 푸드 프로세서의 그릇에(또는 손으로 섞을 수도 있음) 버터, 밀가루, 설탕, 피칸(푸드 프로세서를 사용하지 않는 경우 잘게 썬 것) 및 소금을 섞습니다. 모든 것이 덩어리로 뭉칠 때까지 섞으세요. 사과 위에 토핑을 붓습니다.
5. 단계5가장자리에 호일을 부착하고 파이 상단 위에 평평한 호일 조각을 느슨하게 놓습니다. 테두리가 있는 쿠키 시트 위에 파이 팬을 놓고 1시간 동안 굽습니다. 마지막에 호일을 제거하고 베이킹과 브라우닝을 마무리합니다. 필요하면 최대 15~20분 더 구울 수 있습니다.
6. 단계6파이가 거품이 나고 황금빛 갈색이 되면 오븐에서 꺼냅니다.
7. 단계7딱딱한 소스, 휘핑크림, 아이스크림과 함께 따뜻하게 드세요.

파이 크러스트

오랫동안 이 신이 버린 곳을 돌아다닌(또는 내 요리책을 사용한) 사람이 누구인지 아시는 분 계시겠지만, 저는 몇 년 동안 실패 없는(그리고 믿을 수 없을 정도로 벗겨지기 쉬운) 파이 크러스트를 사용해 왔습니다. Sylvia라는 여성이 나와 공유했습니다. 그리고 나는 어느 날 실비아가 창조주 앞에 나타날 때, 그가 그녀의 머리에 손을 얹고 '잘했어, 내 딸아'라고 말할 것이라고 굳게 믿습니다. 잘하셨어요. Sylvia의 파이 크러스트 레시피는 많은 가족의 추수감사절 식탁에 등장했습니다.

인쇄 가능한 파이 크러스트 레시피를 보려면 여기를 클릭하세요.

실비아의 축복받은 파이 크러스트

올리브 치즈 빵

나는 몇 년 동안 약간 게으르게 되었습니다. 특히 다른 요리를 많이 할 때, 푸드 프로세서에서 파이 크러스트를 휘젓는 경우가 많습니다. 여기 밀가루와 쇼트닝이 있어요.

나는 약 30번의 매우 빠른 맥박을 가합니다. 나는 이 물건을 죽이고 처리해서 죽게 만들고 싶지 않습니다. 빵 껍질의 품질이 영향을 받습니다. 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 가십시오. 이상적으로는 과도한 작업을 피하기 위해 페이스트리 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다.

다음에는 얼음물을 조금 넣어주세요...

그리고 약간의 식초.

그리고 계란 한 개.

혼합물이 잘 섞일 때까지만 천천히 저어주세요.

다음으로, 반죽을 반으로 나누고 각 반을 거친 공으로 만든 다음 각 공을 별도의 지퍼백에 담습니다. 각 공을 살짝 펴고 봉지를 밀봉한 다음 필요할 때까지 냉동실에 보관하세요. (파이 반죽을 바로 사용하는 경우에도 20~30분 동안 얼려야 반죽을 펴서 작업할 수 있을 만큼 단단해집니다. (그리고 이것은 또한 반죽의 벗겨지는 성질을 어떻게든 개선합니다. 껍질.)

파이

세계 최고의 사과 파이 중 하나를 만들 준비가 되면 적당한 크기의 Granny Smith 사과 세 개를 껍질을 벗기세요. 하나의 긴 나선형으로 껍질을 유지하십시오. 깨지면 완전 바보인 척하세요. 깨지지 않으면 동창회 여왕으로 뽑힐 것입니다.

죄송합니다. 이 사랑스러운 레시피에 내 문제를 투영하려는 의도는 아니 었습니다.

그런 일이 다시는 일어나지 않을 것이라고 약속할 수는 없습니다.

왜 나를 다시 사랑하지 않았나요, 테디? 내가 당신처럼 태닝을 하지 않았기 때문인가요?

다시 한번 죄송합니다. 1984년.

그것은 나를 너무 괴롭힌다.

사과를 심으세요.

사과를 사과 한 개당 약 16조각으로 자르고(사과가 좋고 얇은 것이 좋다면 몇 개 더 썰고, 저는 그렇게 합니다) 그릇에 넣습니다.

좋아요, 이제 사과에 꿈의 크리미한 칵테일을 섞어보겠습니다. 볼에 흰설탕과 황설탕을 섞어주세요...

헤비 크림을 부어주세요.

당신은 내 말을 들었습니다.

바닐라 추가..

약간의 계피…

그리고 밀가루를 사용하면 약간의 응집력을 얻을 수 있습니다.

구운 콩은 무슨 콩인가요?

섞어서 사과 위에 부어주세요. 사과를 저어 따로 보관해 두세요.

참고: 사과를 섞은 후 숟가락을 핥지 마십시오. 한 가지 일이 다른 일로 이어지고 곧 머리가 사과 그릇에 들어가고 사과 조각 하나가 남고 얼굴 전체에 크림과 설탕이 묻어나게 될 것입니다.

그리고 당신은 파이가 없을 것입니다.

그렇지 않을 것이다 저것 당황스러워?

이제 파이 반죽을 펴볼 차례입니다. 표면과 밀대에 밀가루를 바릅니다.

그런 다음 큰 원으로 굴립니다.

쉬운 것처럼 들리지만, 특히 이 파이 반죽의 경우 매번 찰싹 때리고 굴리고 굴리고 완벽한 원인 척하지는 않을 것입니다. 정교함, 조작, 인내심이 필요합니다.

출시 방법은 다음과 같습니다.

비닐봉지에서 반죽 원반을 꺼냅니다.
밀가루를 뿌린 표면에 올려주세요.
위에 밀가루를 뿌린다.
몇 번 굴립니다. 약간의 반죽이 핀에 달라붙을 것입니다.
다시 밀가루. 몇 번 굴립니다. 반죽이 갈라지고 겁이 날 것입니다.
손바닥으로 가장자리를 밀어 넣어 완벽한 원을 만듭니다.
다시 밀가루. 몇 번 굴립니다. 반죽을 다시 완벽한 원으로 만들려면 손바닥으로 하는 작업을 반복하세요.
동네 빵집에서 파이를 구입해 보세요.
당신은 나라 한가운데에 살고 있다는 것을 기억하십시오.
동네 빵집이 없다는 걸 기억하세요.
하나의 큰 원이 될 때까지 계속 밀가루를 뿌리고 굴립니다.
큰 오프셋 주걱을 사용하여 반죽 아래로 놓고 표면에서 떼어냅니다.
조심스럽게 파이 팬으로 옮깁니다. 가장자리 주위의 남은 부분을 잘라 내고 가장자리로 작업할 수 있을 만큼 반죽을 충분히 남겨 둡니다.
가서 낮잠을 자세요. 난 지쳤어.

나의 꼼꼼하고 완벽주의적인 파이엣지에 감동받았나요?

아니요?

그렇다면 당신은 똑똑합니다.

보세요, 나에겐 다른 좋은 자질도 있어요. 완벽한 파이 크러스트 가장자리는 그중에 없습니다.

사과를 붓습니다.

그런 다음 푸드 프로세서에 다시 버터, 밀가루, 흑설탕, 피칸, 약간의 소금을 추가합니다.

혼합물이 큰 덩어리로 뭉칠 때까지 여러 번 처리합니다.

파이 윗면에 크럼블 토핑을 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다.

그런 다음 제가 좋아하는 것은 작은 호일 테두리를 만들어 파이 크러스트 가장자리 주위에 고정하는 것입니다. (저는 두 개의 반쪽을 만들어 서로 연결합니다.) 이렇게 하면 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 우리는 사과(그리고 소스)가 제 역할을 할 수 있을 만큼 파이가 오랫동안 구워지기를 원합니다.

375도에서 1시간 동안 굽고, 필요할 경우 더 굽습니다.