이것이 최고의 블랙베리 코블러 레시피인 이유는 무엇입니까?
질감이 쫄깃하고 부드러워서 망치기가 어렵습니다. 이것은 마지막 순간에 친구가 있다는 것을 알았을 때 쉽게 만들 수 있는 여름 디저트 중 하나입니다. 이미 주방에 갖고 있는 매우 기본적인 재료를 사용합니다.
이 코블러에 블랙베리 외에 어떤 과일을 사용할 수 있나요?
원한다면 블루베리, 라즈베리, 복숭아 또는 씨가 있는 체리로 바꾸세요. 블루베리와 블랙베리 같은 몇 가지 과일을 섞으면 정말 맛있을 것 같아요! 신선한 과일이 없다면 냉동 과일을 사용해도 됩니다.
블랙베리 파이와 블랙베리 코블러의 차이점은 무엇인가요?
블랙베리 파이는 파이 크러스트로 만들어지는데, 여러분이 무슨 생각을 하시는지 압니다... 방금 시어머니가 파이 크러스트로 얹는다고 말씀드렸잖아요. 하지만 그렇다고 해서 파이가 되는 것은 아닙니다. 블랙베리 파이는 바닥과 상단에 크러스트가 있습니다! 반면 코블러는 파이 크러스트나 달콤한 비스킷만 얹거나 이 레시피처럼 반죽에 과일을 직접 구워 넣습니다.
- 수확량:
- 8게재
- 준비 시간:
- 이십분
- 요리 시간:
- 1시간
- 총 시간:
- 1시간이십분
재료
![블랙베리 코블러](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler.jpg)
- 1
스틱 버터 (1/2컵)
- 1 1/4 씨.
과립 설탕, 분할, 1 tsp. 뿌리기 위해 (선택 사항)
- 1 씨.
스스로 떠오르는 밀가루
- 1 씨.
우유
- 2 씨.
블랙베리(냉동 또는 신선)
![블랙베리 코블러](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler.jpg)
지도
- 단계1 전자레인지용 접시에 버터를 녹입니다. 믹싱볼에 설탕과 밀가루 1컵을 넣고 우유를 넣고 섞어주세요. 잘 섞다. 그런 다음 녹인 버터를 붓고 모두 섞으세요.
- 단계2 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 블랙베리를 헹구고 두드려서 말립니다.
- 단계삼 버터를 바른 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 반죽 위에 블랙베리를 뿌립니다. 균등하게 분배합니다. 맨 위에 설탕 1/4 컵을 뿌린다.
- 단계4 오븐에서 350˚에서 1시간 동안 굽거나 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다. 원한다면 완성되기 10분 전에 설탕 1티스푼을 코블러 위에 더 뿌려주세요.
앞으로 며칠, 몇 주 안에 저는 코블러에 관한 국제적 논쟁을 마무리할 것입니다. '이 지역 주변에는 구두 수선공이 어디에나 있습니다. 특히 여름철에는 식당, 교회 포트럭 파티, 가족 소풍, 가석방 홈 파티에서 다양한 과일 코블러를 찾을 수 있습니다. 그리고 제가 발견한 한 가지는 모든 사람이 코블러가 무엇인지에 대해 자신만의 생각을 가지고 있다는 것입니다.
내 연구에 따르면 '진짜' 코블러 레시피에는 과일 위에 비스킷 토핑을 얹고 오븐에서 요리를 굽는 것이 포함됩니다. 구우면 토핑이 '자갈 모양' 효과를 만들어냅니다. 따라서 이름이 붙여졌습니다. 반면에 시어머니의 구두수선공 위에는 납작한 파이 크러스트가 얹어져 있고, 어떤 사람들은 크러스트 조각을 찢어서 과일과 섞기도 합니다. 저는 오늘 포스팅하는 레시피, 계모 Patsy의 레시피를 더 선호하는데, 아마도 다른 어떤 것보다 실제 코블러와는 거리가 더 멀겠지만… 그렇다고 해서 덜 맛있지는 않습니다.
![블랙베리-코블러-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler.jpg)
이것이 이 게시물 시리즈의 목적입니다. 모든 것이 언제 결정되고 완료되었는지 결정하는 것이 아니라, 어떤 코블러 해석이 가장 좋은지 결정하는 것이 아니라, 여러분이 가지고 있는 모든 옵션을 제시하고 여러분이 그 옵션을 모두 만들도록 격려하는 것입니다. 그리고 요리에 대한 호기심 때문에 배가 부풀어 오를 때까지 먹어보고 먹어볼 타당한 핑계를 댔습니다. 나는 내가 얻을 수 있는 모든 합리화가 필요하다.
![블랙베리-코블러-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-2.jpg)
등장인물: 우유, 버터, 설탕, 스스로 부풀어오르는 밀가루, 블랙베리.
![블랙베리-코블러-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-3.jpg)
먼저 전자레인지용 그릇에 버터 1/2컵(1스틱)을 넣습니다.
![블랙베리-코블러-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-4.jpg)
버터를 녹인다.
![블랙베리 코블러-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-5.jpg)
이제 설탕 1컵을 계량해서 믹싱볼에 부어주세요.
![블랙베리-코블러-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-6.jpg)
자생 밀가루를 먹어라...
![블랙베리 코블러-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-7.jpg)
1컵을 계량하세요..
![블랙베리-코블러-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-8.jpg)
그리고 그릇에 담으세요. 우유 1컵을 부어주세요.
![블랙베리-코블러-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-9.jpg)
잘 섞으세요.
![블랙베리-코블러-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-10.jpg)
이제 녹인 버터를 꺼내세요...
![블랙베리-코블러-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-11.jpg)
그리고 그릇에 부어주세요.
![블랙베리-코블러-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-12.jpg)
함께 털다. 나는 액션 휘젓는 샷을 좋아합니다.
![블랙베리-코블러-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-13.jpg)
이제 베이킹 접시에 버터를 바르세요...
![블랙베리-코블러-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-14.jpg)
아, 어서. 주저하지 마십시오. 버터를 발라라!
![블랙베리-코블러-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-15.jpg)
이제 블랙베리 두 컵을 넉넉히 드세요. 신선하지만 냉동해도 괜찮습니다.
![블랙베리-코블러-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-16.jpg)
잘 헹구고 가볍게 두드려서 말려주세요.
![블랙베리-코블러-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-17.jpg)
이제 버터를 바른 베이킹 접시에 반죽을 부어주세요. (반죽…버터…반죽…버터… 베티 보타는 버터를 샀는데 '이 버터는 쓰다'고 했어요. 반죽에 넣으면 반죽이 쓴맛이 나거든요. 하지만 좀 더 나은 버터를 사용하면 내 쓴 반죽이 더 좋아질 것입니다. 그래서 그녀는 버터를 조금 샀습니다. 그녀의 쓴 반죽을 더 좋게 만드는 데는 쓴 버터보다 낫습니다. 그래서 더 좋았어 Betty Botta가 더 좋은 버터를 샀어 . 아멘 .)
그렇게 빨리 18번 말해보세요.
![블랙베리-코블러-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-18.jpg)
이제 반죽 위에 블랙베리 2컵을 뿌리기 시작합니다.
![블랙베리-코블러-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-19.jpg)
균등하게 분배하십시오…
![블랙베리-코블러-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-20.jpg)
그들이 거기에 모두 들어갈 때까지.
![블랙베리-코블러-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-21.jpg)
이제 위에 설탕 1/4컵을 고르게 뿌려주세요.
![블랙베리-코블러-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-22.jpg)
왜냐하면 약간의 설탕이 좋으면 설탕을 더 많이 넣는 것이 더 좋기 때문입니다. 그 한마디가 내 요리 철학 전체를 요약한다.
이제 접시를 오븐에 넣고 350도에서 1시간 동안 또는 황금색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다. 우리 아버지의 아내인 Patsy는 완성되기 10분 전에 구두 수선공 위에 설탕 한 티스푼을 추가로 뿌리는 것을 좋아합니다.
![블랙베리-코블러-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-23.jpg)
그리고 꺼내면 이런 모습입니다.
![블랙베리 코블러](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-24.jpg)
야 봐봐! 꼭 자갈길 같죠? 지금 누가 구두수선공을 갖고 있나요?
![블랙베리-코블러-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler.jpg)
가까이서 보면 꼭 블루베리 머핀 같죠?
![블랙베리-코블러-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-25.jpg)
서빙하려면 큰 숟가락을 집어넣고 떠내면 됩니다.
![블랙베리-코블러-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-26.jpg)
그리고 접시에 담아보고 부족해 보이면 제 경우에는 그렇지 않았어요...
![블랙베리-코블러-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-27.jpg)
계속해서 더 많은 것을 얻으십시오. 기억하세요: 좋은 것이 있으면 많을수록 좋습니다.
지금. 신선한 달달한 크림을 휘핑할 수 있습니다. 아니면 냉동고에서 바닐라 하겐다즈를 꺼낼 수도 있습니다. 아니면…
콩을 굽다
![블랙베리-코블러-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-28.jpg)
이것을 사용하십시오.
![블랙베리-코블러-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-29.jpg)
이봐, 원래 이 위대한 미국 발명품을 욕한 사람은 미친 놈이었어.
![블랙베리-코블러-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-30.jpg)
그리고 부끄러워하지 마세요…
![블랙베리-코블러-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-31.jpg)
기억하세요…어떤 것이 좋다면…
![블랙베리-코블러-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-32.jpg)
더 많을수록 좋습니다.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/29/blackberry-cobbler-29.jpg)
아니면 대부분의 합리적인 인간처럼 '일부' 접근 방식을 고수할 수도 있습니다.