집에서 만든 바닐라 추출물을 주셔서 감사합니다. 나는 대량의 배치를 만들어서 성취감을 느낄 수 있고, 어떻게든 내가 생각할 수 있는 모든 것에 그것을 넣는 것만큼 나쁘지는 않다. 직접 만드시면 별 의미 없겠죠? 오른쪽.
오늘은 집에서 바닐라 추출액 만드는 법을 보여드리고자 합니다. 매우 간단한 과정이며 보드카, 바닐라, 시간 3가지 재료만 있으면 됩니다!
Buttered Side Up의 Erica Kastner가 제작한 작품입니다.
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- 1씨.
- 준비 시간:
- 5분
- 총 시간:
- 5분
재료
![바닐라 추출물 만드는 법](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract.jpg)
- 6
전체 바닐라 콩
햄버거 수프 조리법의 개척자 여자
- 1 씨.
보드카
![바닐라 추출물 만드는 법](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract.jpg)
지도
- 단계1 바닐라 빈을 가위나 칼로 세로로 반으로 자릅니다. 원하는 경우 끝에 약간 그대로 두십시오. 필요한 경우 병 높이에 맞게 콩을 자릅니다.
- 단계2 콩을 8온스짜리 병에 넣으세요. 보드카로 덮으세요. 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 주세요.
- 단계삼 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 최소 2개월 동안 그대로 두십시오. 바닐라가 오래 앉아있을수록 맛이 더 강해집니다. 앉아 있는 동안 매주 또는 기억할 수 있는 한 자주 병을 흔드십시오.
참고: 준비 시간에는 2개월의 대기 기간이 포함되지 않습니다.
![How-Make-바닐라-추출물-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract.jpg)
보드카와 바닐라빈 2가지 재료만 필요합니다. 정말 그거예요! 보드카 대신 럼이나 버번을 사용해도 되지만 맛이 깨끗하지는 않습니다. 일괄적으로 럼주를 사용했는데 별로 마음에 들지 않았습니다. 이상적으로는 알코올 함량이 높고(최소 35%) 중성적이거나 보완적인 맛이 나는 것을 원합니다.
![How-Make-바닐라-추출물-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-2.jpg)
잠시 멈춰서 바닐라 빈에 대해 이야기해 봅시다.
바닐라빈에는 다양한 종류가 있습니다. 세 가지 주요 유형은 마다가스카르, 타히티 및 멕시코 바닐라 콩이지만 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다. 저는 개인적으로 마다가스카르 버번 바닐라빈의 맛을 좋아합니다. 멕시칸 바닐라빈은 제가 좋아하지 않는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 하지만 그게 바로 나야.
![How-Make-바닐라-추출물-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-3.jpg)
품종 외에도 다양한 등급의 바닐라빈이 있습니다. A 등급 원두는 길이가 길고 촉촉함이 더 강하며, B 등급 원두는 덜 예쁘기 때문에 일반적으로 추출물을 만드는 데 권장됩니다. B 등급 원두는 가격이 저렴하므로 비용을 줄이려는 경우 반드시 해당 제품을 선택하세요.
![How-Make-바닐라-추출물-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-4.jpg)
이제 바닐라 추출물을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼까요?
바닐라 콩 꼬투리를 길이에 따라 반으로 나누는 것부터 시작하세요. 가위로 할 수 있습니다(제가 가장 좋아하는 방법)…
![How-Make-바닐라-추출물-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-5.jpg)
… 아니면 칼로.
![How-Make-바닐라-추출물-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-6.jpg)
바닐라 콩 꼬투리를 병에 넣어 예쁘게 보이도록 하려면 끝 부분을 자르지 않은 채 남겨 두어 함께 보관할 수 있습니다. 아니면 그냥 잘라도 맛에는 아무런 차이가 없습니다!
![How-Make-바닐라-추출물-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-7.jpg)
가위나 칼에 바닐라빈이 붙어 있으면 꼭 병에 넣어주세요. 당신은 그 사랑스러운 콩을 낭비하고 싶지 않습니다!
![How-Make-바닐라-추출물-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-8.jpg)
이제 잘게 썬 콩을 병에 담아주세요.
병에 대한 참고 사항: 저는 조미료와 샐러드 드레싱 병을 보관하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 바닐라 콩을 담기에 좋은 높이이고 청소 및 재사용이 매우 쉽기 때문입니다. 액체를 붓는 속도를 늦추는 플라스틱 삽입물이 포함된 병을 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 식초병이 이에 대한 좋은 선택입니다.
병이 8 온스보다 큰 경우 알코올이 콩을 덮을 수 있도록 콩과 알코올을 더 많이 사용하십시오. 이 비율을 기억하세요: 알코올 8온스당 바닐라 콩 6개. 따라서 병이 12온스라면 바닐라빈 9개를 사용하세요. 16온스라면 원두 12개를 사용하세요.
![How-Make-바닐라-추출물-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-9.jpg)
원하는 알코올을 위에 붓습니다. 콩이 덮혀 있는지 확인하세요! 튀어나온 부분이 있으면 잘라서 더 잘 맞도록 할 수 있습니다.
![How-Make-바닐라-추출물-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-10.jpg)
키가 큰 병이 예쁘지만, 쪼그리고 앉은 병에서도 바닐라를 만들 수 있습니다. 콩을 크기에 맞게 자르고 세로로 반으로 나누면 됩니다.
![How-Make-바닐라-추출물-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-11.jpg)
다시 알코올로 덮으십시오.
![How-Make-바닐라-추출물-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-12.jpg)
이제 병 뚜껑을 덮고 잘 흔들어 주세요.
![How-Make-바닐라-추출물-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-13.jpg)
서늘하고 어두운 곳에 보관하고 매주(또는 생각날 때마다) 흔들어 주세요.
![How-Make-바닐라-추출물-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-14.jpg)
바닐라 익스트랙이 자리를 잡으면 색이 진해집니다. 콩을 사용하기 전에 최소 2개월 동안 알코올에 담가두는 것이 좋습니다. 맛은 시간이 지날수록 좋아질 것입니다.
크리미한 으깬 감자의 선구자 여성
![How-Make-바닐라-추출물-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-15.jpg)
한 번에 여러 배치의 바닐라 추출물을 만들면 배치가 추출될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 충분히 정리했다면 바닐라를 얼마나 빨리 소모하는지 확인하고, 소진되기 3개월 전에 새로운 배치를 만들 수 있습니다.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/25/how-make-vanilla-extract-16.jpg)
바닐라 익스트랙을 선물로 만들고 싶으시다면, 시간에 맞춰 준비가 안 되더라도 걱정하지 마세요! 예쁜 병에 포장하고, 제빵용 끈을 목에 묶고, 바닐라를 언제 사용할 수 있는지 명확하게 알려주는 라벨을 붙이기만 하면 됩니다. 스티커 라벨을 사용하거나 간단히 라벨에 구멍을 뚫고 리본이나 끈으로 병에 묶을 수 있습니다.
당신도 나처럼 바닐라 중독자인가? 몰래 무엇에 빠져들고 싶나요?