집에서 만든 바닐라 추출물을 주셔서 감사합니다. 나는 대량의 배치를 만들어서 성취감을 느낄 수 있고, 어떻게든 내가 생각할 수 있는 모든 것에 그것을 넣는 것만큼 나쁘지는 않다. 직접 만드시면 별 의미 없겠죠? 오른쪽.
오늘은 집에서 바닐라 추출액 만드는 법을 보여드리고자 합니다. 매우 간단한 과정이며 보드카, 바닐라, 시간 3가지 재료만 있으면 됩니다!
Buttered Side Up의 Erica Kastner가 제작한 작품입니다.
더 읽기 광고 - 아래에서 계속 읽으세요- 수확량:
- 1씨.
- 준비 시간:
- 5분
- 총 시간:
- 5분
재료
레시피 저장- 6
전체 바닐라 콩
햄버거 수프 조리법의 개척자 여자
- 1 씨.
보드카
지도
- 단계1바닐라 빈을 가위나 칼로 세로로 반으로 자릅니다. 원하는 경우 끝에 약간 그대로 두십시오. 필요한 경우 병 높이에 맞게 콩을 자릅니다.
- 단계2콩을 8온스짜리 병에 넣으세요. 보드카로 덮으세요. 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 주세요.
- 단계삼서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 최소 2개월 동안 그대로 두십시오. 바닐라가 오래 앉아있을수록 맛이 더 강해집니다. 앉아 있는 동안 매주 또는 기억할 수 있는 한 자주 병을 흔드십시오.
참고: 준비 시간에는 2개월의 대기 기간이 포함되지 않습니다.
보드카와 바닐라빈 2가지 재료만 필요합니다. 정말 그거예요! 보드카 대신 럼이나 버번을 사용해도 되지만 맛이 깨끗하지는 않습니다. 일괄적으로 럼주를 사용했는데 별로 마음에 들지 않았습니다. 이상적으로는 알코올 함량이 높고(최소 35%) 중성적이거나 보완적인 맛이 나는 것을 원합니다.
잠시 멈춰서 바닐라 빈에 대해 이야기해 봅시다.
바닐라빈에는 다양한 종류가 있습니다. 세 가지 주요 유형은 마다가스카르, 타히티 및 멕시코 바닐라 콩이지만 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다. 저는 개인적으로 마다가스카르 버번 바닐라빈의 맛을 좋아합니다. 멕시칸 바닐라빈은 제가 좋아하지 않는 매우 독특한 맛을 가지고 있습니다. 하지만 그게 바로 나야.
품종 외에도 다양한 등급의 바닐라빈이 있습니다. A 등급 원두는 길이가 길고 촉촉함이 더 강하며, B 등급 원두는 덜 예쁘기 때문에 일반적으로 추출물을 만드는 데 권장됩니다. B 등급 원두는 가격이 저렴하므로 비용을 줄이려는 경우 반드시 해당 제품을 선택하세요.
이제 바닐라 추출물을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼까요?
바닐라 콩 꼬투리를 길이에 따라 반으로 나누는 것부터 시작하세요. 가위로 할 수 있습니다(제가 가장 좋아하는 방법)…
… 아니면 칼로.
바닐라 콩 꼬투리를 병에 넣어 예쁘게 보이도록 하려면 끝 부분을 자르지 않은 채 남겨 두어 함께 보관할 수 있습니다. 아니면 그냥 잘라도 맛에는 아무런 차이가 없습니다!
가위나 칼에 바닐라빈이 붙어 있으면 꼭 병에 넣어주세요. 당신은 그 사랑스러운 콩을 낭비하고 싶지 않습니다!
이제 잘게 썬 콩을 병에 담아주세요.
병에 대한 참고 사항: 저는 조미료와 샐러드 드레싱 병을 보관하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 바닐라 콩을 담기에 좋은 높이이고 청소 및 재사용이 매우 쉽기 때문입니다. 액체를 붓는 속도를 늦추는 플라스틱 삽입물이 포함된 병을 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 식초병이 이에 대한 좋은 선택입니다.
병이 8 온스보다 큰 경우 알코올이 콩을 덮을 수 있도록 콩과 알코올을 더 많이 사용하십시오. 이 비율을 기억하세요: 알코올 8온스당 바닐라 콩 6개. 따라서 병이 12온스라면 바닐라빈 9개를 사용하세요. 16온스라면 원두 12개를 사용하세요.
원하는 알코올을 위에 붓습니다. 콩이 덮혀 있는지 확인하세요! 튀어나온 부분이 있으면 잘라서 더 잘 맞도록 할 수 있습니다.
키가 큰 병이 예쁘지만, 쪼그리고 앉은 병에서도 바닐라를 만들 수 있습니다. 콩을 크기에 맞게 자르고 세로로 반으로 나누면 됩니다.
다시 알코올로 덮으십시오.
이제 병 뚜껑을 덮고 잘 흔들어 주세요.
서늘하고 어두운 곳에 보관하고 매주(또는 생각날 때마다) 흔들어 주세요.
바닐라 익스트랙이 자리를 잡으면 색이 진해집니다. 콩을 사용하기 전에 최소 2개월 동안 알코올에 담가두는 것이 좋습니다. 맛은 시간이 지날수록 좋아질 것입니다.
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한 번에 여러 배치의 바닐라 추출물을 만들면 배치가 추출될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 충분히 정리했다면 바닐라를 얼마나 빨리 소모하는지 확인하고, 소진되기 3개월 전에 새로운 배치를 만들 수 있습니다.
바닐라 익스트랙을 선물로 만들고 싶으시다면, 시간에 맞춰 준비가 안 되더라도 걱정하지 마세요! 예쁜 병에 포장하고, 제빵용 끈을 목에 묶고, 바닐라를 언제 사용할 수 있는지 명확하게 알려주는 라벨을 붙이기만 하면 됩니다. 스티커 라벨을 사용하거나 간단히 라벨에 구멍을 뚫고 리본이나 끈으로 병에 묶을 수 있습니다.
당신도 나처럼 바닐라 중독자인가? 몰래 무엇에 빠져들고 싶나요?
