푸타네스카 소스란?
이 파스타 요리에는 블랙 올리브나 칼마타 올리브가 정말 맛있어요. 둘 중 하나를 사용하거나 둘을 혼합하여 사용하십시오. 움푹 들어간 곳이 있는지 확인하세요.
파스타 푸타네스카에는 어떤 파스타가 가장 적합합니까?
저는 이 요리의 파스타 종류인 부카티니를 좋아하지만 스파게티도 잘 어울립니다.
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- 6게재
- 준비 시간:
- 5분
- 요리 시간:
- 이십분
- 총 시간:
- 25분
재료
레시피 저장- 8 온스
부카티니 또는 스파게티
개척자 여자 슬로우 쿠커 화이트 치킨 칠리
- 2
마늘 한 쪽
- 4
멸치 필레
- 1/2 씨.
(더듬이) 여러 가지 씨를 뿌린 올리브
- 2 큰술
올리브유
- 1/2
붉은 양파, 얇게 썬 것
- 1
(15온스) 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
- 3/4 씨.
닭고기 국물 또는 화이트 와인
- 1/2 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
- 1/4 티스푼
후추, 추가로 맛보기
- 4 온스
파마산 치즈
- 12
바질 잎
지도
- 단계1냄비에 살짝 소금을 넣은 물을 넣고 끓인 뒤 파스타를 넣습니다. 알단테(al dente)가 될 때까지 요리하고 물기를 뺀 후 따로 보관합니다.
- 단계2막자와 막자를 사용하여 마늘, 멸치, 올리브를 순서대로 으깨거나 잘게 다집니다. 따로.
- 단계삼큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 붉은 양파를 넣고 약간 캐러멜화될 때까지 요리합니다. 토마토를 넣고 몇 분 동안 요리하세요. 국물이나 와인을 붓고 2분간 더 조리한 후 마늘 혼합물을 추가합니다. 몇 분 동안 또는 소스가 맛있고 줄어들고 훌륭해질 때까지 저어주고 계속 요리하십시오. 소금과 후추를 추가하고 맛을 더 추가합니다.
- 단계4포크를 이용해 파마산 치즈를 으깬다.
- 단계5프라이팬에 파스타를 추가합니다. 잘게 썬 파마산 치즈를 넣고 버무려 파스타에 소스를 입힙니다.
- 단계6바질잎을 찢어서 위에 뿌려주세요. 프라이팬에서 바로 서빙하세요.
Tip. 여름에 만들때는 신선한 토마토를 사용하는 게 좋아요! 통조림 대신 반으로 자른 포도 토마토 1 1/2컵을 사용하세요.
출연진: 부카티니(또는 스파게티), 적양파, 포도 토마토, 마늘, 멸치, 씨를 뿌린 맛있는 올리브, 올리브 오일(저는 바보이기 때문에 사진에 없음), 닭고기 국물 또는 와인(나는 바보이기 때문에 사진에 없음) 에어헤드), 파마산 치즈.
나는 매우 중요한 이유로 절구와 유봉을 잡기로 결정했습니다. 바로 그런 느낌이 들었습니다. 마늘 두쪽을 으깨서..
그런 다음 멸치 필레를 던졌습니다.
그리고 그것들을 부수었습니다.
다음으로, 씨를 제거한 올리브 한 병을 넣고 작게 으깨십시오. 하지만 기분이 나아지도록 으깬 올리브 사진을 찍는 것을 잊지 마세요. 좋아요?
좋아요.
절구와 막자 혼합물을 따로 보관해 둔 다음 올리브 오일 두 스푼을 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열합니다.
얇게 썬 적양파를 투하하고...
그런 다음 부드러워지고 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에서 요리하세요.
프라이팬이 아직 뜨거울 때, 반으로 자른 방울토마토를 잔뜩 넣고...
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그런 다음 저어주고 몇 분 동안 요리하세요.
다음으로 닭고기 국물이나 (나와 같다면) 와인을 부어주세요. 소스를 저어주고 소스가 거품이 나도록 두었다가 몇 분 동안 졸이세요.
그런 다음 올리브/마늘을 으깬 혼합물을 팬에 넣습니다.
그런 다음 소스가 약간 졸아들 때까지 잘 저어주고 몇 분 동안 익히세요.
참고: 이 단계에서는 주방에서 신성한 냄새가 날 것입니다. 이것은 정상입니다.
그런 다음 물기를 제거한 부카티니를 던져보세요!
그런데 부카티니가 속이 비어 있다는 사실을 알고 계셨나요? 두꺼운 빨대 같은 거죠. 나는 수년 동안 그것을 좋아했습니다.
집게를 이용해서 여기저기 던져보세요...
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그런 다음 포크를 사용하여 좋은 파마산 치즈를 덩어리로 만듭니다.
팬에 투하하고...
그런 다음 바질을 조각으로 찢어서 위에 던지십시오.
그리고 이건 친구들이…
너무 좋아서 울고 싶을 정도다.
간단하고, 쉽고, 너무 맛있습니다.
오늘 밤에 만들어보세요! 오늘은 남은 음식을 먹고 있어요.
