푸타네스카 소스란?
이 파스타 요리에는 블랙 올리브나 칼마타 올리브가 정말 맛있어요. 둘 중 하나를 사용하거나 둘을 혼합하여 사용하십시오. 움푹 들어간 곳이 있는지 확인하세요.
파스타 푸타네스카에는 어떤 파스타가 가장 적합합니까?
저는 이 요리의 파스타 종류인 부카티니를 좋아하지만 스파게티도 잘 어울립니다.
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- 6게재
- 준비 시간:
- 5분
- 요리 시간:
- 이십분
- 총 시간:
- 25분
재료
![푸타네스카 파스타](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 온스
부카티니 또는 스파게티
개척자 여자 슬로우 쿠커 화이트 치킨 칠리
- 2
마늘 한 쪽
- 4
멸치 필레
- 1/2 씨.
(더듬이) 여러 가지 씨를 뿌린 올리브
- 2 큰술
올리브유
- 1/2
붉은 양파, 얇게 썬 것
- 1
(15온스) 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
- 3/4 씨.
닭고기 국물 또는 화이트 와인
- 1/2 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
- 1/4 티스푼
후추, 추가로 맛보기
- 4 온스
파마산 치즈
- 12
바질 잎
![푸타네스카 파스타](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
지도
- 단계1 냄비에 살짝 소금을 넣은 물을 넣고 끓인 뒤 파스타를 넣습니다. 알단테(al dente)가 될 때까지 요리하고 물기를 뺀 후 따로 보관합니다.
- 단계2 막자와 막자를 사용하여 마늘, 멸치, 올리브를 순서대로 으깨거나 잘게 다집니다. 따로.
- 단계삼 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 붉은 양파를 넣고 약간 캐러멜화될 때까지 요리합니다. 토마토를 넣고 몇 분 동안 요리하세요. 국물이나 와인을 붓고 2분간 더 조리한 후 마늘 혼합물을 추가합니다. 몇 분 동안 또는 소스가 맛있고 줄어들고 훌륭해질 때까지 저어주고 계속 요리하십시오. 소금과 후추를 추가하고 맛을 더 추가합니다.
- 단계4 포크를 이용해 파마산 치즈를 으깬다.
- 단계5 프라이팬에 파스타를 추가합니다. 잘게 썬 파마산 치즈를 넣고 버무려 파스타에 소스를 입힙니다.
- 단계6 바질잎을 찢어서 위에 뿌려주세요. 프라이팬에서 바로 서빙하세요.
Tip. 여름에 만들때는 신선한 토마토를 사용하는 게 좋아요! 통조림 대신 반으로 자른 포도 토마토 1 1/2컵을 사용하세요.
![파스타-푸타네스카-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
출연진: 부카티니(또는 스파게티), 적양파, 포도 토마토, 마늘, 멸치, 씨를 뿌린 맛있는 올리브, 올리브 오일(저는 바보이기 때문에 사진에 없음), 닭고기 국물 또는 와인(나는 바보이기 때문에 사진에 없음) 에어헤드), 파마산 치즈.
![파스타-푸타네스카-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
나는 매우 중요한 이유로 절구와 유봉을 잡기로 결정했습니다. 바로 그런 느낌이 들었습니다. 마늘 두쪽을 으깨서..
![파스타-푸타네스카-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
그런 다음 멸치 필레를 던졌습니다.
![파스타-푸타네스카-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
그리고 그것들을 부수었습니다.
![파스타-푸타네스카-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
다음으로, 씨를 제거한 올리브 한 병을 넣고 작게 으깨십시오. 하지만 기분이 나아지도록 으깬 올리브 사진을 찍는 것을 잊지 마세요. 좋아요?
좋아요.
![파스타-푸타네스카-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
절구와 막자 혼합물을 따로 보관해 둔 다음 올리브 오일 두 스푼을 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열합니다.
![파스타-푸타네스카-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
얇게 썬 적양파를 투하하고...
![파스타-푸타네스카-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
그런 다음 부드러워지고 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에서 요리하세요.
![파스타-푸타네스카-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
프라이팬이 아직 뜨거울 때, 반으로 자른 방울토마토를 잔뜩 넣고...
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![파스타-푸타네스카-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
그런 다음 저어주고 몇 분 동안 요리하세요.
![파스타-푸타네스카-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
다음으로 닭고기 국물이나 (나와 같다면) 와인을 부어주세요. 소스를 저어주고 소스가 거품이 나도록 두었다가 몇 분 동안 졸이세요.
![파스타-푸타네스카-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
그런 다음 올리브/마늘을 으깬 혼합물을 팬에 넣습니다.
![파스타-푸타네스카-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
그런 다음 소스가 약간 졸아들 때까지 잘 저어주고 몇 분 동안 익히세요.
참고: 이 단계에서는 주방에서 신성한 냄새가 날 것입니다. 이것은 정상입니다.
![파스타-푸타네스카-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
그런 다음 물기를 제거한 부카티니를 던져보세요!
그런데 부카티니가 속이 비어 있다는 사실을 알고 계셨나요? 두꺼운 빨대 같은 거죠. 나는 수년 동안 그것을 좋아했습니다.
![파스타-푸타네스카-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
집게를 이용해서 여기저기 던져보세요...
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![파스타-푸타네스카-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
그런 다음 포크를 사용하여 좋은 파마산 치즈를 덩어리로 만듭니다.
![파스타-푸타네스카-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
팬에 투하하고...
![파스타-푸타네스카-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
그런 다음 바질을 조각으로 찢어서 위에 던지십시오.
![파스타-푸타네스카-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
그리고 이건 친구들이…
![파스타-푸타네스카-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
너무 좋아서 울고 싶을 정도다.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
간단하고, 쉽고, 너무 맛있습니다.
오늘 밤에 만들어보세요! 오늘은 남은 음식을 먹고 있어요.