쉬운 치킨 피카타 - 치킨 피카타 만드는 법

진한 레몬 맛과 크림의 풍미가 어우러져 정말 맛있고 빠르고 쉬운 치킨과 파스타 요리입니다. 나는 백만년 전에 대도시의 한 식당에서 비슷한 요리를 먹었고, 목장으로 돌아가는 길에 집에서 직접 요리를 만들 수 있을 때 계획을 세우기 시작했습니다. 하지만 그게 내가 굴러가는 방식이야. 한 끼 식사가 끝나고 다음 식사 계획이 시작됩니다.

나는 음식을 좋아합니다. 내가 전에 이것을 언급한 적이 있나요? 나는 또한 레몬 파스타 요리를 좋아합니다. 가볍고 고기 없는 이탈리안 저녁 식사 아이디어가 필요하다면 곧 제가 구운 레몬 파스타를 드셔보세요. 맛있는. 하지만 이 치킨 디너는 제가 꿈꾸는 것입니다. 30분 동안 간단하고 톡 쏘는 맛이 나는 맛있는 식사입니다.

치킨 피카타 소스란?

대부분의 치킨 피카타 소스는 화이트 와인, 버터, 레몬즙을 섞어서 만들어지는데, 저는 진한 크림을 넣지 않고 요리하는 것에 병적인 두려움이 있어요! 그래서 이건 걸쭉하게 만드는 진한 크림과 묽게 만드는 닭고기 국물이 있어요. 가볍고 강렬하지만 여전히 퇴폐적입니다.

치킨 피카타에는 어떤 파스타가 가장 잘 어울리나요?

리 드러먼드 맥앤치즈

나는 가볍지만 강력한 소스를 보완하기 위해 엔젤 헤어를 사용합니다. 스파게티는 효과가 있고 링귀니도 좋습니다.

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수확량:: 4게재
준비 시간:: 열 다섯분
요리 시간:: 열 다섯분
총 시간:: 30분

재료

레시피 저장

4
뼈 없고 껍질 없는 닭 가슴살(약 2파운드)
1 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
1/2 티스푼
후추, 맛에 더 추가
1/3 씨.
만능 밀가루
2 큰술
버터, 분할
4 큰술
올리브 오일, 분할
3/4 씨.
드라이 화이트 와인
1/2 씨.
저염 닭고기 국물
삼 큰술
레몬 주스
1/2 씨.
헤비 크림
1 큰술
잘게 썬 신선한 파슬리와 서빙용으로 더 추가
2 큰술
케이퍼, 선택사항
8 온스
엔젤 헤어 파스타
헤드 샐러드

영양정보 보기

지도

1. 단계1파스타를 삶을 냄비에 물을 끓이세요.
2. 단계2닭가슴살이 너무 두꺼우면 살짝 납작해질 때까지 두드려주세요. 닭의 양면에 소금과 후추를 뿌린 후 밀가루를 묻혀주세요.
3. 단계삼큰 프라이팬에 버터 1테이블스푼과 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 닭가슴살 2개를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번에 3분씩 볶습니다(가슴살이 두꺼우면 조금 더 오래, 가슴살이 얇으면 조금 더 짧게). 닭고기를 접시에 담습니다. 남은 버터 1테이블스푼과 올리브 오일 2테이블스푼을 추가합니다. 남은 닭 가슴살에도 반복하여 오일/버터 혼합물이 타지 않는지 확인하고 필요에 따라 불을 줄입니다.
4. 단계4닭고기를 꺼낸 후 불을 중간 정도까지 낮추세요. 와인, 닭고기 국물, 레몬즙을 붓습니다. 팬 바닥을 긁어 소스를 휘젓습니다. 불을 중간 정도로 높이고 소스가 요리되고 거품이 나고 걸쭉해질 때까지 약 1/2 또는 2/3 정도 줄어들 때까지 기다립니다. 끓이는 동안 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요.
5. 단계5불을 약하게 줄이고 헤비 크림을 부어주세요. 소스를 함께 휘젓고 소스가 걸쭉해지고 숟가락 표면에 코팅될 때까지 1~2분간 조리합니다. 양념이나 기타 재료를 맛보고 조절하세요. 소스가 정말 톡 쏘는 느낌을 줄 것으로 기대하세요. 너무 강하면 국물과 크림을 조금 더 추가하세요! 파슬리와 케이퍼를 약간 뿌려서 섞습니다.
6. 단계6마지막에 파스타를 알단테로 익히세요. 너무 익히지 마세요!
7. 단계7집게를 사용하여 중간 크기의 파스타 덩어리를 접시에 놓습니다. 익힌 닭 가슴살을 옆에 놓고 소스를 닭고기와 파스타 위에 뿌립니다. 소스가 강해서 푹 담그지 않아도 돼요. 위에 파슬리를 조금 더 뿌려주세요.