간단한 구운 버터넛 스쿼시 수프

수확량:

6게재

 

준비 시간:

10분

 

총 시간:

55분

 

재료

• 2 파운드

  큐브 버터넛 스쿼시

• 1

  중간 양파, 반으로 자르고 웨지 모양으로 썬 것

• 4

  껍질을 벗긴 마늘 정향

• 1 티스푼

  바다 소금

• 1/4 티스푼

  갓 갈은 후추

• 2 큰술

  아보카도 오일 또는 다른 열에 안전한 오일

• 2 씨.

  필요에 따라 닭고기 국물 이상

• 1

  캔(약 13 1/2온스 크기) 코코넛 밀크 또는 헤비 크림 1컵

  쇠고기 안심을 준비하는 방법

• 깍둑썰기한 사과와 부서지고 익힌 베이컨(선택 사항)

지도

• 1.  단계1 오븐을 425°F로 예열하세요.
  2.  단계2 큰 테두리가 있는 베이킹 시트에 스쿼시 큐브, 양파, 마늘 정향을 넣습니다. 그 위에 소금, 후추를 뿌리고 오일을 뿌립니다. 손으로 모든 것을 던져 균일하게 코팅되도록 하세요.
  3.  단계삼 낮은 오븐 선반에서 35~40분 동안 굽고, 요리하는 동안 주걱으로 몇 번 뒤섞습니다.
  4.  단계4 구운 음식을 중대형 수프 냄비로 옮깁니다. 닭육수를 넣고 끓인다. 약 5분 동안 끓인 다음 부드러워질 때까지 침지 블렌더(또는 조리대 블렌더로 일괄적으로)로 블렌딩합니다.
  5.  단계5 코코넛 밀크나 크림을 넣고 저어주세요. 필요한 경우 서빙하기 전에 소금을 조금 더 첨가하세요. 원하는 경우 잘게 썬 사과와 잘게 썬 익힌 베이컨을 얹습니다.

세 가지 다른 변형:

사과-베이컨: 마늘 정향을 생략하고 로스팅 팬에 커다란 얇게 썬 신랄한 사과 1개를 추가합니다. 코코넛 밀크를 닭고기 국물 한 컵 정도 더 사용하세요. 마지막에 사과식초 1~2테이블스푼(맛에 따라)을 추가합니다.

인도식 양념: 가람 마살라 ½티스푼을 넣고 마지막에 라임 즙을 추가합니다.

치폴레-라임: 닭고기 국물을 추가할 때 말린 치폴레 분말 ¼티스푼(또는 아도보 소스에 담긴 치폴레 캔의 치폴레 고추 ½ 티스푼)과 커민 가루 ½티스푼을 넣고 저어주세요. 코코넛 밀크를 닭고기 국물 한 컵 정도 더 넣고 마지막에 라임 1개의 즙을 추가합니다.

미리 잘라 놓은 버터넛 스쿼시가 들어 있는 편리한 패키지 중 하나로 시작해 보세요. (또는 직접 자르세요.) 약 2파운드 상당의 스쿼시를 목표로 삼으세요. 얇게 썬 양파와 마늘 몇 쪽도 팬에 추가합니다.

그 위에 약간의 기름을 뿌립니다. 저는 고열로 구워도 안전한 아보카도 오일을 사용하는데, 중성 향의 열 안전 오일을 사용하셔도 됩니다.

그 위에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려주세요.

요리하는 동안 모든 것을 몇 번 뒤집으면서 약 40분 동안 굽습니다. 갈색으로 변하고 캐러멜 처리된 가장자리를 보고 싶을 것입니다. 거기가 바로 맛입니다.

모두 냄비에 옮기고 닭고기 국물을 추가합니다. 또는 야채 국물을 원하시면 비건 또는 채식으로 만드세요. 잠시 동안 끓이십시오.

그런 다음 침지 블렌더로 잘 섞이도록 하세요. (당신도 가지고 있지 않습니까? 그러기를 바랍니다. 특히 수프 시즌에 제가 가장 좋아하는 도구 중 하나입니다.)

코코넛 밀크나 다른 종류의 우유나 크림을 섞어서 크림처럼 만들어 보세요.

이 시점에서 소금과 후추를 조절하고 바로 들어갈 수 있습니다. 얼마나 간단합니까?

있는 그대로도 훌륭하지만 정말 쉽게 변경하고 싶다면 다음 세 가지 방법이 있습니다. 또한 이 게시물 끝에 측정값이 포함된 전체 레시피를 추가하겠습니다.

1. 인도식 버터넛 스쿼시 수프

여기에는 약간의 가람 마살라를 추가하고 마지막에 레몬즙을 짜면 됩니다. 그게 다야. 이 두 가지만 있으면 이 수프의 맛이 크게 달라집니다.

가람마살라란? 가람 마살라는 수프 요리법, 스튜, 카레 등의 맛을 내는 데 사용되는 인기 있는 북부 인도 향신료 혼합물입니다. 카레 가루를 사용해도 되지만 가람 마살라의 맛이 더 강하고 흥미로운 것 같아요. 이 수프에도 코코넛 밀크가 아주 잘 어울립니다.

2. 치폴레 라임 버터넛 스쿼시 수프

이것도 조정하기가 매우 쉽습니다. 나는 코코넛 밀크를 더 많은 닭고기 국물로 대체한 다음 말린 치폴레 분말(아도보 소스에 있는 치폴레 캔의 잘게 썬 치폴레 칠리를 사용할 수도 있음), 갈은 커민, 짜낸 라임 주스 한 두 개를 추가했습니다.

나는 여기의 달콤하고 매운 조합을 좋아합니다. 버터넛 스쿼시는 달콤하고 스모키한 치폴레와 잘 어울립니다. 음.

그리고 좀 더 걸쭉한 식감을 주기 위해 닭육수를 많이 넣지 않았습니다. 닭고기 국물을 가지고 놀면서 어떤 것이 더 마음에 드는지 확인해보세요!

3. 구운 버터넛 스쿼시와 베이컨을 곁들인 사과 수프

이번 버전에서는 마늘을 생략하고 로스팅 팬에 얇게 썬 사과를 추가했습니다. 그런 다음 코코넛 밀크를 건너뛰고 세이지와 사과식초를 넣고 바삭한 베이컨을 얹었습니다.

이 버전이 제가 가장 좋아하는 버전일 수 있습니다. (그리고 한 단계 더 나아가고 싶다면 잘게 썬 날카로운 체다 치즈를 추가하세요. 천만에요.)

정말 간단하죠? 비밀을 알고 싶나요? 이와 동일한 기본 조리법을 사용하여 스쿼시 대신 콜리플라워나 토마토를 대체할 수 있습니다. 완전히 작동합니다!

에리카의 버터넛, 소시지, 토르텔리니 수프를 확인해 보셨나요? 버터넛 스쿼시 수프의 정말 강력한 버전입니다! 그리고 나는 스쿼시 구멍에 마늘 한 쪽 전체를 굽는 그녀의 비법을 좋아합니다.

헥터 산체스

이 간단한 구운 버터넛 스쿼시 수프(변형 있음!)에 대한 자세한 레시피는 아래에서 확인할 수 있습니다. 즐거운 수프 시즌을 보내세요!