리 드러먼드 브라인 칠면조
닭가슴살과 닭가슴살의 차이점은 무엇인가요?
커틀릿은 수평으로 반으로 자른 닭 가슴살입니다. 커틀릿은 닭 가슴살보다 약간 더 납작하고 얇기 때문에 팬 튀김에 환상적입니다. 요리를 고르게 하고 황금 껍질을 더 많이 만드는 데 좋습니다. 이 조리법에서는 커틀릿을 구운 후 캐서롤에서 요리를 마칩니다.
치킨 꼬르동 블루와 치킨 키예프의 차이점은 무엇인가요?
이 두 요리의 차이점은 채우는 것과 관련이 있습니다. 치킨 코르동 블루는 전통적으로 햄과 스위스 치즈로 채워져 있습니다. 치킨 키예프는 허브 버터로 채워져 있습니다.
치즈 소스 덩어리를 방지하는 방법은 무엇입니까?
부드러운 치즈 소스를 만드는 비결은 우유를 팬에 천천히 추가하면서 붓는 것입니다. 강판 치즈도 똑같이 녹여 고르게 녹입니다.
- 수확량:
- 4 - 6게재
- 준비 시간:
- 30분
- 총 시간:
- 55분
재료
레시피 저장- 8
치킨 커틀릿
- 1 1/2 티스푼
코셔 소금, 분할
- 3/4 티스푼
갈은 후추, 나누어서
- 4 큰술
소금에 절인 버터, 2티스푼, 녹여서 나누어서 캐서롤 요리용으로 더 추가
- 1/2 씨.
잘게 썬 햄
- 삼 큰술
만능 밀가루
- 1 1/2 씨.
우유
- 1 씨.
닭고기 국물
- 1/8 티스푼
카이엔, 선택 사항
- 1 큰술
디종 겨자
- 1 씨.
갈은 스위스 치즈를 나누어서
- 1 씨.
저수분 모짜렐라 치즈를 갈고 나누어서
- 1/2 씨.
판코 빵 부스러기
- 1 큰술
잘게 썬 신선한 파슬리와 서빙용으로 더 추가
찐 쌀과 녹두(서빙용, 선택 사항)
hoppin.john 레시피
지도
- 단계1오븐을 375°로 예열하세요. 9x13인치 캐서롤 접시에 버터를 바릅니다.
- 단계2치킨 커틀릿에 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣어 고르게 양념합니다.
- 단계삼큰 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 버터 1티스푼과 치킨 커틀릿 4개를 추가합니다. 한 면당 또는 갈색이 될 때까지 2~3분씩 조리합니다. (닭은 가운데까지 익히지 않습니다.) 프라이팬에서 꺼내어 접시에 옮깁니다. 버터 1티스푼과 남은 닭고기를 넣고 반복합니다. (버터나 팬에서 떨어지는 물방울이 진한 갈색으로 변하지 않는 한 프라이팬을 깨끗하게 닦지 마십시오.)
- 단계4프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지는 부분에 햄을 넣고 중간 불로 가열하면서 살짝 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 약 2분간 조리합니다. 프라이팬에서 햄을 꺼내 따로 보관합니다.
- 단계5같은 프라이팬에 버터 3테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 밀가루를 천천히 넣고 저으면서 1분간 조리합니다. 우유와 닭고기 국물을 천천히 섞은 다음, 원하시면 카이엔을 추가하세요. 끓여서 걸쭉해질 때까지 자주 저어주며 약 3분간 조리합니다. 열에서 제거하십시오.
- 단계6치즈가 녹을 때까지 겨자와 스위스 치즈와 모짜렐라 치즈 각각 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 남은 소금 1/2티스푼과 후추 1/4티스푼으로 간을 합니다.
- 단계7작은 그릇에 판코, 파슬리, 남은 녹인 버터 1테이블스푼을 섞습니다. 잘 섞어 코팅해줍니다.
- 단계8준비된 캐서롤 접시에 치즈 소스 1 1/2컵을 스푼하세요. 접시에 치킨 커틀릿을 약간 겹쳐서 배열합니다. 남은 소스를 닭고기 위에 골고루 뿌립니다. 스위스 치즈와 모짜렐라 치즈 각각 남은 1/2컵을 얹습니다. 판코 혼합물을 고르게 얹습니다.
- 단계9황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 굽고 닭고기가 완전히 익도록 25~30분간 조리합니다. 원하시면 파슬리를 추가로 뿌리고 찐 쌀과 녹두와 함께 드세요.
팁: 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살로 닭까스를 만드는 것은 쉽습니다. 닭가슴살을 도마 위에 올려 놓습니다. 선호하는 자르기 손으로 칼을 잡고 다른 손으로 닭고기를 평평하게 누르십시오. 칼을 도마와 평행하게 유지하면서 닭고기를 수평으로 조심스럽게 반으로 자릅니다.
