- 수확량:
- 10게재
- 준비 시간:
- 30분
- 요리 시간:
- 1시간
- 총 시간:
- 1시간30분
재료
레시피 저장- 1
굽지 않은 파이 크러스트 전체(깊은 접시 팬에 충분)
- 2
전체 노란 양파, 얇게 썬 것
- 2 큰술
버터
- 8
슬라이스 베이컨
- 8
전체 큰 계란
- 1 1/2 씨.
헤비 크림 또는 하프 앤 하프
소금과 후추, 입맛에 맞게
- 2 씨.
갈은 샤프 체다 치즈
수프에 가장 좋은 감자
지도
- 단계1양파가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 양파를 버터에 넣고 중약불로 최소 15~20분(아마도 더 오래) 동안 볶습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 단계2베이컨을 쫄깃해질 때까지 볶습니다. 먹기좋은 크기로 썰어서 식혀주세요.
- 단계삼오븐을 400도까지 예열하세요. 파이 크러스트를 펴고 홈이 있는 큰 타르트 팬(또는 깊은 접시 파이 팬)에 누릅니다.
- 단계4큰 그릇에 계란, 크림, 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 양파, 베이컨, 치즈를 섞습니다. 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다.
- 단계5테두리가 있는 베이킹 시트에 팬을 올리고 알루미늄 호일로 살짝 덮은 후 약 40~45분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 10~15분 동안 또는 키슈가 굳고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. (키슈는 여전히 약간 헐거워 보이지만 오븐에서 꺼내면 계속 굳어집니다.)
- 단계6오븐에서 꺼내어 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 타르트 팬을 사용하는 경우 팬에서 키슈를 꺼내고 날카로운 톱니 모양의 칼로 얇게 썰어 서빙하세요!
진짜 카우보이는 키슈를 먹습니다. -아리스토텔레스
아, 내가 이 치즈를 좋아하는 걸까? 저는 그것을 제 두 번째 요리책에 포함시켰고 2009년 암흑기에 여기에 게시했던 키슈와 유사하지만, 형편없는 버섯이 없고 스위스 치즈 대신 체다 치즈가 들어있습니다. 스위스 치즈와 버섯은 카우보이의 즐거운 시간이 아닙니다. 과격한 일반화는 안타깝지만, 이 목장에서 나는 그것이 사실임을 깨달았습니다.
하지만 실제로 이 키슈 레시피는 여러분을 위한 캔버스일 뿐입니다. 아스파라거스, 프로슈토, 잘게 썬 햄, 크림치즈 작은 덩어리, 허브, 새우, 소시지 등 마음에 드는 모든 것을 추가할 수 있습니다. 그리고/또는 원하는 야채도 무엇이든 추가할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 키슈 재료는 부추 볶음인데, 그런 식으로는 정말 이상하고, 예측할 수 없고, 위험해요. 응, 그게 나야.
이 키슈의 가장 독특한 점은 그것이 얼마나 크고 당당하게 키가 크다는 것입니다. 나는 일반 파이 팬에 키슈를 굽는 것보다 이 딥 디쉬 접근 방식을 선호합니다. 왜냐하면 크러스트에 비해 달걀 같은 치즈 맛이 나는 맛있는 속이 훨씬 더 많이 생기기 때문입니다. 일반 파이 팬에서는 나에게 너무 딱딱해집니다.
친구들아, 키슈를 만들어 보자!
먼저, 얇게 썬 양파 다발을 버터에 넣고 중~중약불로 조리하여 양파를 캐러멜화하세요. 소요됩니다 적어도 15~20분이면 멋진 짙은 황금빛 갈색이 될 수 있습니다(어쩌면 더 길어질 수도 있음). 불을 적당하고 온화하게 유지하고 여기저기 저어주세요! 작업이 끝나면 따로 보관하여 식혀주세요.
캐러멜라이즈된 양파는 내 인생입니다.
다음으로 베이컨이 익었지만 여전히 쫄깃해질 때까지 볶은 다음 베이컨을 잘게 썰어 살짝 식혀주세요.
베이컨은 내 인생입니다.
계란 한 다발과 헤비 크림을 섞으세요(또는 원하는 경우 반반)…
그런 다음 부드럽고 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다.
집에서 만드는 맥앤치즈 레시피
소금과 후추를 추가하고(고춧가루나 핫소스를 조금 추가해도 됩니다) 함께 휘젓습니다.
계란은 나에게 살아갈 이유를 줍니다.
파이 반죽을 펴주세요...
참고: 매번 완벽하게 나오는 이 파이 크러스트를 사용할 수 있으며, 선호도에 따라 쇼트닝 전체, 버터 반 및 쇼트닝 반 또는 버터 반을 사용할 수 있습니다. 쇼트닝을 어느 정도 추가하면 질감이 더 좋아지지만, 선택은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다! (위에 링크된 파이 크러스트 레시피의 절반을 사용합니다. 나머지 절반은 포장하여 냉동실에 보관합니다.)
타르트팬 위에 크러스트를 깔고...
그리고 반죽을 홈에 맞춰 눌러주세요. 그런 다음 (이 레시피 사진을 찍을 당시에 멍청이였고 지금도 여전히 멍청하기 때문에 사진이 없습니다) 팬 위에 밀방망이를 굴리고 가볍게 눌러 남은 반죽을 잘라냅니다. 팬의 가장자리. (이 팬은 많은 요리점에서 찾을 수 있습니다. 방금 검색해서 Sears에서 좀 찾았어요 .)
이 타르트 팬은 내 세상을 흔들어 놓았습니다.
트레스 레체스 케이크가 뭐예요?
이제 양파와 베이컨이 식으면 강판에 간 체다치즈와 함께 계란 혼합물에 추가하세요.
양파 + 베이컨 + 치즈 = 카우보이 친화적.
*일괄 일반화 경고.
여기저기 섞어서 섞어주세요...
그런 다음 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다. 이건 딥디쉬 키슈라서 거의 윗부분까지 올라와야 해요.
이제 테두리가 있는 베이킹 시트에 키슈 팬을 올리고 호일로 살짝 덮은 후 400도에서 40~45분 동안 구워주세요. 그 후 호일을 제거하고 윗부분과 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 계속 굽습니다. 키슈는 약간 흔들려야 하지만 너무 많지는 않습니다. 굽는 시간이 더 필요하다고 생각되면 호일로 덮고 다 익을 때까지 계속 굽습니다. (호일을 사용하면 윗면이 너무 갈색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.)
오븐에서 꺼내서 모든 것이 잘 굳도록 15분 동안 그대로 두세요.
이것은 이 타르트 팬의 아름다운 점 중 하나입니다. 바닥이 테두리에서 완전히 분리됩니다…
이제 자르기 쉬운 멋진 키슈가 남습니다(좋고 날카로운 톱니 모양의 칼이 있는 한).
아주 멋진!
박제 껍질 알프레도 치킨
아주 멋진.
아주 멋진.
다시는 같은 방식으로 키슈를 보지 않을 것입니다. 이것은 신성합니다! 그리고 원하는 대로 변경할 수도 있습니다.
