- 수확량:
- 10게재
- 준비 시간:
- 30분
- 요리 시간:
- 1시간
- 총 시간:
- 1시간30분
재료
![카우보이 키쉬](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
- 1
굽지 않은 파이 크러스트 전체(깊은 접시 팬에 충분)
- 2
전체 노란 양파, 얇게 썬 것
- 2 큰술
버터
- 8
슬라이스 베이컨
- 8
전체 큰 계란
- 1 1/2 씨.
헤비 크림 또는 하프 앤 하프
소금과 후추, 입맛에 맞게
- 2 씨.
갈은 샤프 체다 치즈
수프에 가장 좋은 감자
![카우보이 키쉬](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
지도
- 단계1 양파가 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 양파를 버터에 넣고 중약불로 최소 15~20분(아마도 더 오래) 동안 볶습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 단계2 베이컨을 쫄깃해질 때까지 볶습니다. 먹기좋은 크기로 썰어서 식혀주세요.
- 단계삼 오븐을 400도까지 예열하세요. 파이 크러스트를 펴고 홈이 있는 큰 타르트 팬(또는 깊은 접시 파이 팬)에 누릅니다.
- 단계4 큰 그릇에 계란, 크림, 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 양파, 베이컨, 치즈를 섞습니다. 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다.
- 단계5 테두리가 있는 베이킹 시트에 팬을 올리고 알루미늄 호일로 살짝 덮은 후 약 40~45분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 10~15분 동안 또는 키슈가 굳고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. (키슈는 여전히 약간 헐거워 보이지만 오븐에서 꺼내면 계속 굳어집니다.)
- 단계6 오븐에서 꺼내어 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 타르트 팬을 사용하는 경우 팬에서 키슈를 꺼내고 날카로운 톱니 모양의 칼로 얇게 썰어 서빙하세요!
![카우보이-키쉬-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
진짜 카우보이는 키슈를 먹습니다. -아리스토텔레스
아, 내가 이 치즈를 좋아하는 걸까? 저는 그것을 제 두 번째 요리책에 포함시켰고 2009년 암흑기에 여기에 게시했던 키슈와 유사하지만, 형편없는 버섯이 없고 스위스 치즈 대신 체다 치즈가 들어있습니다. 스위스 치즈와 버섯은 카우보이의 즐거운 시간이 아닙니다. 과격한 일반화는 안타깝지만, 이 목장에서 나는 그것이 사실임을 깨달았습니다.
하지만 실제로 이 키슈 레시피는 여러분을 위한 캔버스일 뿐입니다. 아스파라거스, 프로슈토, 잘게 썬 햄, 크림치즈 작은 덩어리, 허브, 새우, 소시지 등 마음에 드는 모든 것을 추가할 수 있습니다. 그리고/또는 원하는 야채도 무엇이든 추가할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 키슈 재료는 부추 볶음인데, 그런 식으로는 정말 이상하고, 예측할 수 없고, 위험해요. 응, 그게 나야.
이 키슈의 가장 독특한 점은 그것이 얼마나 크고 당당하게 키가 크다는 것입니다. 나는 일반 파이 팬에 키슈를 굽는 것보다 이 딥 디쉬 접근 방식을 선호합니다. 왜냐하면 크러스트에 비해 달걀 같은 치즈 맛이 나는 맛있는 속이 훨씬 더 많이 생기기 때문입니다. 일반 파이 팬에서는 나에게 너무 딱딱해집니다.
친구들아, 키슈를 만들어 보자!
![카우보이-키쉬-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-2.jpg)
먼저, 얇게 썬 양파 다발을 버터에 넣고 중~중약불로 조리하여 양파를 캐러멜화하세요. 소요됩니다 적어도 15~20분이면 멋진 짙은 황금빛 갈색이 될 수 있습니다(어쩌면 더 길어질 수도 있음). 불을 적당하고 온화하게 유지하고 여기저기 저어주세요! 작업이 끝나면 따로 보관하여 식혀주세요.
캐러멜라이즈된 양파는 내 인생입니다.
![카우보이-키쉬-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-3.jpg)
다음으로 베이컨이 익었지만 여전히 쫄깃해질 때까지 볶은 다음 베이컨을 잘게 썰어 살짝 식혀주세요.
베이컨은 내 인생입니다.
![카우보이-키쉬-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-4.jpg)
계란 한 다발과 헤비 크림을 섞으세요(또는 원하는 경우 반반)…
![카우보이-키쉬-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-5.jpg)
그런 다음 부드럽고 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다.
집에서 만드는 맥앤치즈 레시피
![카우보이-키쉬-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-6.jpg)
소금과 후추를 추가하고(고춧가루나 핫소스를 조금 추가해도 됩니다) 함께 휘젓습니다.
계란은 나에게 살아갈 이유를 줍니다.
![카우보이-키쉬-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-7.jpg)
파이 반죽을 펴주세요...
참고: 매번 완벽하게 나오는 이 파이 크러스트를 사용할 수 있으며, 선호도에 따라 쇼트닝 전체, 버터 반 및 쇼트닝 반 또는 버터 반을 사용할 수 있습니다. 쇼트닝을 어느 정도 추가하면 질감이 더 좋아지지만, 선택은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다! (위에 링크된 파이 크러스트 레시피의 절반을 사용합니다. 나머지 절반은 포장하여 냉동실에 보관합니다.)
![카우보이-키쉬-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-8.jpg)
타르트팬 위에 크러스트를 깔고...
![카우보이-키쉬-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-9.jpg)
그리고 반죽을 홈에 맞춰 눌러주세요. 그런 다음 (이 레시피 사진을 찍을 당시에 멍청이였고 지금도 여전히 멍청하기 때문에 사진이 없습니다) 팬 위에 밀방망이를 굴리고 가볍게 눌러 남은 반죽을 잘라냅니다. 팬의 가장자리. (이 팬은 많은 요리점에서 찾을 수 있습니다. 방금 검색해서 Sears에서 좀 찾았어요 .)
이 타르트 팬은 내 세상을 흔들어 놓았습니다.
트레스 레체스 케이크가 뭐예요?
![카우보이-키시-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-10.jpg)
이제 양파와 베이컨이 식으면 강판에 간 체다치즈와 함께 계란 혼합물에 추가하세요.
양파 + 베이컨 + 치즈 = 카우보이 친화적.
*일괄 일반화 경고.
![카우보이-키쉬-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-11.jpg)
여기저기 섞어서 섞어주세요...
![카우보이-키시-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-12.jpg)
그런 다음 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다. 이건 딥디쉬 키슈라서 거의 윗부분까지 올라와야 해요.
이제 테두리가 있는 베이킹 시트에 키슈 팬을 올리고 호일로 살짝 덮은 후 400도에서 40~45분 동안 구워주세요. 그 후 호일을 제거하고 윗부분과 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 계속 굽습니다. 키슈는 약간 흔들려야 하지만 너무 많지는 않습니다. 굽는 시간이 더 필요하다고 생각되면 호일로 덮고 다 익을 때까지 계속 굽습니다. (호일을 사용하면 윗면이 너무 갈색으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.)
![카우보이-키시-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-13.jpg)
오븐에서 꺼내서 모든 것이 잘 굳도록 15분 동안 그대로 두세요.
![카우보이-키쉬-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-14.jpg)
이것은 이 타르트 팬의 아름다운 점 중 하나입니다. 바닥이 테두리에서 완전히 분리됩니다…
![카우보이-키시-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-15.jpg)
이제 자르기 쉬운 멋진 키슈가 남습니다(좋고 날카로운 톱니 모양의 칼이 있는 한).
![카우보이-키시-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-16.jpg)
아주 멋진!
박제 껍질 알프레도 치킨
![카우보이-키시-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-17.jpg)
아주 멋진.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-18.jpg)
아주 멋진.
다시는 같은 방식으로 키슈를 보지 않을 것입니다. 이것은 신성합니다! 그리고 원하는 대로 변경할 수도 있습니다.