나는 약 10년 전 추수감사절 저녁 식사 때 피칸 파이를 맛보기 시작했습니다. 그때는 제가 임신이나 수유 호르몬의 급격한 증가를 경험했던 바로 그 무렵이었기 때문에 아마도 식욕이 그것을 요구했을 것입니다. 천천히 그러나 확실하게, 그것은 이 지구상에서 내가 가장 좋아하는 파이의 꼭대기까지 치솟았습니다. 당신도 나만큼 피칸파이를 좋아하나요? 아니면 당신은 한 번도 그런 일을 해본 적이 없는 불행한 인간 중 하나입니까? 시험을 마친 이 피칸 조리법이요? 나는 당신이 거기 있다는 것을 알고 있습니다. 듣고 계시다면 부디 제 말을 들어주십시오. 이 추수감사절 디저트는 당신의 입맛을 놀라게 할 것입니다. 시도 해봐. 간단 해. 진심입니다. 기본입니다. 그리고 그것은 정말 좋습니다. 지금 하나 만들고 다음에는 피칸 파이 바를 만들어 보세요. 피칸 조리법 중독은 이제 막 시작됐으니까, 얘야.
라이트 옥수수 시럽과 다크 옥수수 시럽 사이에 맛 차이가 있나요?
라이트 옥수수 시럽은 다크 옥수수 시럽보다 맛이 더 순합니다. 하지만 피칸 파이에는 둘 중 하나를 사용할 수 있습니다. 좀 더 탄탄하고 당밀 맛이 나는 파이를 좋아한다면 다크 파이를 사용해 보세요.
피칸 파이에는 피칸 반쪽이나 다진 피칸이 더 좋나요?
파이 위에 바삭바삭한 '껍질'이 보이시나요? 잘게 잘린 피칸에 감사할 수 있기 때문에 피칸 반쪽 대신에 피칸을 사용합니다. 나에게는 피칸 반쪽이 너무 많은데 잘게 썬 피칸이면 충분합니다. 그래도 가장 좋아하는 것을 사용하십시오!
피칸파이는 뜨겁게 먹어야 하나요, 차갑게 먹어야 하나요?
파이를 자르기 전에 실온까지 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 파이가 부서질 것입니다. 저는 보통 서빙하기 전날 밤에 만들어 냉장고에 보관하는 것을 좋아합니다. 그래야 충분히 식혀서 굳힐 수 있습니다.
피칸 파이를 밤새도록 놓아둘 수 있나요?
아니요! 계란이 들어 있어서 피칸 파이는 냉장 보관해야 합니다. 하지만 약 2시간 동안 그대로 두어도 되므로 실온에 두는 것이 좋으면 드시기 30분 정도 전에 냉장고에서 꺼내두세요.
내 피칸 파이가 왜 수프처럼 변했나요?
파이가 국물이 많다면 충분히 오래 굽지 않은 것일 수 있습니다. 굽는 시간은 레시피에 따라 다를 수 있으므로, 꺼내기 전에 잘 흔들어 주는 것이 가장 좋습니다. 너무 흔들리면 오븐에 다시 넣고 굳을 때까지 20분 정도 돌려주세요.
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- 12게재
- 준비 시간:
- 열 다섯분
- 요리 시간:
- 오십분
- 총 시간:
- 1시간5분
재료
레시피 저장- 1
굽지 않은 파이 크러스트 전체
- 1 씨.
입자가 굵은 설탕
- 삼 큰술
흑설탕
카라멜 사과 파이 개척자 여자
- 1/2 티스푼
소금
- 1 씨.
묽은 옥수수 시럽
- 1/3 씨.
녹인 소금에 절인 버터
- 삼
계란 전체, 구타
- 3/4 티스푼
바닐라
- 1 씨.
(쌓이는) 다진 피칸
지도
- 단계1먼저, 당신의 채찍질 완벽한 파이 크러스트 그리고 9인치 파이팬에 올려주세요.
- 단계2오븐을 350°F로 예열하세요.
- 단계삼그릇에 과립 설탕, 흑설탕, 소금, 옥수수 시럽, 버터, 계란, 바닐라를 함께 섞습니다.
- 단계4잘게 썬 피칸을 굽지 않은 파이 껍질 바닥에 붓습니다. 피칸 위에 시럽 혼합물을 붓습니다.
- 단계5상단을 덮고 호일로 가볍게/부드럽게 껍질을 벗기세요. 파이를 30분 동안 굽습니다. 호일을 제거한 다음 빵 껍질이나 피칸이 타지 않도록 조심하면서 20분간 계속 굽습니다. 참고: 파이를 오븐에서 꺼낼 때 파이가 지나치게 흔들리면 안 됩니다! 많이 흔들리면 호일로 덮고 20분 정도 더 굽거나 굳을 때까지 굽습니다. 필요한 베이킹 시간은 이 레시피에 따라 크게 달라지는 것 같습니다. 때로는 50분이 소요되기도 합니다. 때로는 75가 걸립니다!
- 단계6몇 시간 또는 밤새 식히십시오. 얇은 조각으로 제공하십시오.
참고: 어젯밤에 이 사진을 만들었을 때 다채롭고 신나는 기분이 들었기 때문에 이 사진의 색상과 대비를 최대한 활용했습니다. 나는 너무 심각하다고 느꼈고 약간의 위로가 필요했습니다. 눈이 아프셨다면 용서해주세요.
* 이 게시물의 작성자는 안장 가방 및 러브 핸들 형성에 대해 책임을 지지 않으며, 이로 인해 발생하는 경우가 93%입니다.
* 하지만 오늘은 그것에 대해 걱정하지 않겠습니다. 내일이나 적어도 추수감사절이 끝나면 그것에 대해 걱정하겠습니다.
가장 먼저 해야 할 일: 퍼펙트 파이 크러스트의 레시피 하나를 만드세요. 두 개의 파이 크러스트가 나올 것이고, 두 번째 하나는 이 사과 파이를 위해 냉장고에 보관하거나 이번 주에 만들 다른 파이를 위해 보관할 수 있습니다.
아니요, 내 손은 일반적으로 그렇게 분홍색이 아닙니다.
등장인물: 옥수수 시럽, 버터, 설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라, 다진 피칸.
피칸을 균일한 조각으로 자르는데 거기에 아주 작은 조각도 들어있습니다. 작고 작은 조각은 나중에 위기를 겪는 데 도움이 됩니다.
작은 그릇에 계란 3개를 넣고 저어주세요.
이제 별도의 그릇에 설탕을 넣고...
흑설탕, 소금.
그런 다음 옥수수 시럽 1컵을 계량합니다. 두껍고 달콤하며 영양가가 높습니다.
좋아요, 영양가가 별로 없군요.
어쨌든 옥수수 시럽을 그릇에 붓습니다.
다음으로, 버터를 녹여 믹스에 부어주세요.
음… 버터. 그것은 그것을 더 좋게 만듭니다.
그리고 내 분홍색 손가락을 용서해주세요. 나는 색상과 대비에 미쳤다고 말했습니다.
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
그리고 포크를 핥지 마세요. 여성스럽진 않아요.
다음으로 풀어놓은 계란을 부어주세요.
그리고 섞일 때까지 저어주세요.
다음으로 바닐라 추출물 약 3/4 티스푼을 안구에 넣습니다.
때로는 계량스푼에 손을 뻗는 것이 귀찮을 때도 있습니다.
때로는 도달하는 데 신경을 쓸 수 없습니다.
때로는 귀찮게 할 수 없습니다.
때로는 할 수 없습니다.
이제 그만하겠습니다.
어쨌든, 바닐라를 너무 많이 사용하지 마십시오. 매우 빨리 장악될 수 있기 때문입니다.
마지막으로 저어주세요.
그리고 내 파이 크러스트를 비웃지 마세요. Charlie는 가장자리를 도와주었습니다. 그의 발은 조금 어색합니다.
다진 피칸을 파이 껍질 바닥에 바로 버립니다.
평평한 층으로 펼치십시오…
(이제 재미있는 부분이 나옵니다.)
다음으로, 옥수수 시럽/계란 혼합물을 천천히 위에 부어주세요.
혼합물을 모두 부으면 파이를 오랫동안 자세히 살펴보세요. 일단 구워지면 정말 이런 모습은 아니기 때문이죠. 예를 들어, 전혀 그런 것이 없습니다.
하지만 괜찮아요! 인생은 변화에 관한 것입니다. 그렇지 않습니까?
바라보다! 10초도 안 되어 피칸 조각이 위로 떠오르기 시작했습니다.
(그런데 당신은 그런 일이 일어나기를 원합니다.)
이제 조심스럽게 오븐에 옮겨서 350도에서 50분 정도 구워주시면 됩니다. 그리고 중간에 확인해 보세요. 파이의 바깥쪽 껍질이 너무 빨리 갈변하는 것처럼 보이면 가장자리 주위에 호일을 살짝 감싸세요.
하지만 가장자리를 꽤 두껍게 유지하기 때문에 일반적으로 그 단계를 수행하지 않습니다. 특히 350도에서는 크러스트 가장자리가 쉽게 타지 않습니다.
에야디야. 여기 파이가 있습니다. 오븐에서 꺼냈을 때 살짝 흔들리는 정도여야 합니다. 너무 흔들리면 오븐에 조금 더 넣어두세요. 하지만… 피칸을 태우지 않도록 조심하세요. 진지하게, 5초 동안 등을 돌리면 화상을 입을 수 있습니다.
작은 피칸 조각이 어떻게 상단에 자리잡고 멋진 상단 크러스트를 형성했는지 보셨나요? 이것이 바로 제가 많은 사람들이 사용하는 것처럼 반쪽 피칸 대신 잘게 썬 피칸을 사용하는 이유입니다. 피칸 반쪽은 너무 무겁고, 고기가 너무 많고..너무 많습니다. 피칸 비트를 사용하면 얇게 썰 때 좋은 크런치 소리를 내는 일관된 상단 레이어가 더 많이 생성됩니다.
또 다른 매우 중요한 단계: 베이킹 후에는 ~ 해야 하다 파이를 실온으로 식히십시오. 따뜻하게 먹어도 되지만, 피칸 파이는 완전히 굳었을 때 가장 맛있습니다. 나는 종종 추수감사절 전날 밤에 피칸 파이를 만들곤 합니다. 다음날이면 완벽해요. 유일한 어려운 부분은 손님이 도착할 때까지 팬에서 포크를 꺼내는 것입니다.
하지만 그거 알아? 이제 겨우 11월이네요. 일주일이 넘도록 손님이 도착하지 않을 예정입니다. 이 파이는 추수감사절을 위한 것이 아닙니다. 그것은 당신을 위해.
나는이 웹 사이트를 갖는 것을 좋아합니다.
