트레스 레체스 케이크

개척자 여자 프리토 칠리 파이

' 세 가지 우유 ,' 그녀가 말했다.

' 세 가지 우유 ?' 나는 말했다. ' 우유 3개 ?' 나는 고등학교 스페인어를 통과했습니다. 하지만 나는 케이크에 대해 들어본 적이 없습니다.

Ana는 계속해서 트레스 레체 케이크가 무엇인지 설명했습니다. 연유, 연유, 헤비 크림의 세 가지 우유 혼합물을 담근 가볍고 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크입니다. 응, 내 말 들었지? 그것은 절대적으로 죽을 것입니다.

죽기 위해.

그 달콤한 선함을 모두보세요. 그리고 여기에 이 ​​케이크 레시피의 마법 같은 부분이 있습니다. 시간이 아무리 흘러도 결코 눅눅해지지 않는다는 것입니다. 스펀지케이크인데, 스펀지처럼 수분을 잡아주면서 무너지지 않게 디자인되어 있어요.

그것은 꿈이다.

여름 포트럭, 생일, 화요일에 만들어 보세요... 그냥 만들어 보세요.

트레스 레체 케이크는 어떻게 만드나요?

이 몽환적이고 촉촉한 디저트의 기본은 가볍고 통풍이 잘 되며 맛있게 구워지는 간단한 바닐라 스펀지 케이크입니다. 그런 다음 가장 중요한 부분이 나옵니다. 우유 세 개 (즉, 세 가지 우유). 연유, 연유, 헤비 크림을 잘 섞은 후 식힌 케이크 위에 붓습니다. 우유 혼합물을 모두 사용하지 않을 수도 있습니다(보통 한 컵 정도 남습니다). 케이크가 마술처럼 우유 혼합물을 흡수하고 나면 그 위에 휘핑 크림을 얹고 사랑에 빠질 준비를 하세요!

트레스 레체스 케이크 맛은 어떤가요?

달콤하지만 너무 달지 않고, 바닐라 향이 나고, 엄청나게 촉촉합니다. 우유 혼합물은 놀라운 풍부함을 더해 주지만 케이크는 놀라울 정도로 스펀지 같고 가벼우며, 위에 올려진 휘핑 크림은 경쾌함을 더해줍니다.

내 트레스 레체스 케이크가 왜 건조해졌나요?

트레스 레체스 케이크는 절대로 건조되어서는 안 됩니다. 액체를 위에 부은 후에도 실제로 건조하다면 케이크에 문제가 있을 가능성이 높습니다. 이 스펀지 케이크는 가볍고 스펀지 같기 때문에 액체를 잘 흡수합니다. 하지만 반죽을 너무 많이 섞으면 케이크의 탄력이 떨어져 뭉쳐질 수 있습니다. 밀도가 높은 케이크는 우유 혼합물을 제대로 흡수하지 못합니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 반죽을 매우 부드럽게 섞어주세요. 재료가 혼합되면 혼합을 중지합니다.

케이크가 팬에 달라붙지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?

팬에 베이킹 스프레이를 넉넉하게 뿌리고 싶을 것입니다. 케이크가 쉽게 나올 수 있도록 팬의 바닥, 옆면, 모서리까지 기름칠을 해주세요. 추가 보험을 위해 팬 바닥에 맞게 직사각형 양피지를 잘라낼 수 있습니다. 구운 케이크를 팬에서 꺼낼 때 껍질을 벗기기만 하면 됩니다.

트레스 레체스 케이크를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

냉장고 안에! 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 남은 트레스 레체 케이크는 천국입니다. 게다가 우유가 세 종류나 들어있어서 꼭 냉장보관해야 할 것 같아요. 비닐랩에 단단히 싸서 냉장보관하면 3~5일 정도 보관할 수 있는데, 우리 집에서는 그렇게 오래 보관하지 못해요.

수확량:

12게재

 

준비 시간:

넷 다섯분

 

요리 시간:

1시간

 

총 시간:

1시간넷 다섯분

 

재료

케이크의 경우:

• 붙지 않는 베이킹 스프레이

• 1 씨.

  만능 밀가루

• 1 1/2 티스푼

  베이킹 파우더

• 1/4 티스푼

  소금

• 5

  달걀

• 1 씨.

  설탕, 분할

• 1/3 씨.

  우유

• 1 티스푼

  바닐라

• 1

  연유를 달게 할 수 있습니다

• 1

  증발 우유 수 있습니다

• 1/4 씨.

  헤비 크림

아이싱의 경우:

• 1 pt.

  헤비 크림, 휘핑용

• 삼 큰술

  설탕

• 마라스키노 체리

지도

• 1.  단계1 케이크: 오븐을 350°F로 예열하세요. 코팅될 때까지 베이킹 스프레이를 13x9인치 팬에 넉넉하게 뿌립니다.
  2.  단계2 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 계란을 분리하세요.
  3.  단계삼 달걀 노른자와 설탕 3/4컵을 넣고 노른자가 연한 노란색이 될 때까지 고속으로 휘젓습니다. 우유와 바닐라를 넣고 저어주세요. 계란 노른자 혼합물을 밀가루 혼합물 위에 붓고 잘 섞일 때까지 매우 부드럽게 저어줍니다.
  4.  단계4 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 고속으로 휘젓습니다. 믹서를 켜고 남은 설탕 1/4컵을 붓고 달걀 흰자가 딱딱해지지만 건조해지지 않을 때까지 치십시오.
  5.  단계5 달걀 흰자 혼합물을 반죽에 아주 부드럽게 섞을 때까지 섞습니다. 준비된 팬에 붓고 표면이 고르게 펴지도록 펼칩니다.
  6.  단계6 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 케이크를 테두리가 있는 접시에 놓고 식혀주세요.
  7.  단계7 작은 피처에 연유, 연유, 헤비 크림을 섞습니다. 케이크가 식으면 포크로 표면을 여러 번 뚫어주세요. 약 1컵의 우유 혼합물을 제외한 모든 부분에 천천히 이슬비를 뿌립니다. 가능한 한 케이크 가장자리에 많이 뿌리도록 하세요. 케이크가 우유 혼합물을 흡수하도록 30분 동안 기다리세요.
  8.  단계8 아이싱: 헤비 크림을 설탕과 함께 걸쭉하고 퍼지게 될 때까지 휘핑합니다.
  9.  단계9 케이크 표면에 펴 바릅니다. 전체 또는 다진 마라스키노 체리로 케이크를 장식합니다. 정사각형으로 잘라 서빙하세요.
     

랠프 스미스

나는 약간의 정보를 파고 약간의 책을 읽고 결국 Ana의 생일을 위해 바로 이 케이크를 만들었습니다. 그녀는 그것을 먹으며 자랐고 10년 넘게 그것을 먹지 않았으며, 기뻐서 손뼉을 쳤습니다. 그러다가 나는 한 입 먹고 기뻐서 손뼉을 쳤습니다. 그럼 같이 먹었어요. 그러다가 같이 울었어요. 이게 무슨 케이크야!

밀가루와 베이킹파우더를 믹싱볼에 넣고...

파이 베이킹용 호박

그리고 소금도 조금 넣어주세요. 함께 저어서 따로 보관해 두세요.

이제 계란 5개를 분리해 주세요. 노른자를 한 그릇에...

다른 하나는 백인입니다.

이제 전기 믹서 그릇에 노른자와 설탕을 넣으세요.

노른자가 연한 노란색이 되고 양이 두 배가 될 때까지 높은 속도로 섞습니다.

다음 전유 1/3컵을 넣고...

그리고 바닐라 1티스푼.

모든 것을 섞으려면 가장 낮은 설정에서 혼합물을 부드럽게 저어주세요.

계란 노른자 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓습니다.

혼합물을 함께 부드럽게 저어줍니다.

이제 빨리! 믹싱볼을 깨끗이 치우고 거품기를 씻어주세요. 우리는 달걀 흰자를 휘저어야 하는데 너무 게으르기 때문에 손으로 하고 싶지는 않습니다.

포졸레에 뭐 있어?

달걀 흰자를 그릇에 넣습니다.

부드러운 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 휘핑하세요.

믹서를 높이면서 설탕 1/4컵을 부어주세요. 흰자가 딱딱해지지만 건조해지지 않을 때까지 계속 치십시오.

볼에 달걀 흰자를 나머지 재료와 함께 넣고...

모든 재료가 섞일 때까지 재료를 매우 부드럽게 접습니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고...

윗부분을 최대한 고르게 펴고 오븐에 넣어 35~45분 동안 굽습니다.

케이크가 더 이상 흔들리지 않고, 이쑤시개로 깨끗이 묻어나면 꺼내주세요.

케이크를 테두리가 있는 접시에 담고...

그리고 완전히 식혀주세요.

이제 나쁜 부분이 나옵니다. 베이킹에서는 실제로 좋은 부분을 의미합니다. 가당 연유 캔을 깨서 엽니다.

이 물건을보세요. 너무 과소평가됐어요. 가당 연유는 남부 주의 꿀입니다.

캔 전체를 작은 투수에 붓습니다.

햄버거를 곁들인 수프

다음. 연유 캔을 부어주세요. 다른 통조림 우유만큼 두껍고 달콤하고 크리미하지는 않지만 여전히 필수품입니다.

이 혼합물에 헤비 크림 1/4컵을 추가하고 전체 혼합물을 함께 저어줍니다. (특히 기분이 나쁘다면 이 혼합물에 럼주를 조금 추가할 수도 있습니다.)

그리고 이게 세 가지 우유입니다. 이제 케이크 반죽에는 실제로 전유도 들어 있기 때문에 세부 사항에 집착하는 사람은 악취를 풍기며 이름을 다음으로 바꾸라고 요구할 수도 있습니다. 쿠아트로 레체스 케이크 .

자세한 내용은 참고하세요. 그들은 항상 문제를 일으키고 있습니다.

케이크가 식으면 포크로 표면을 찔러주세요.

그리고 지금. 스스로 준비하세요. 모든 선입견과 관념, 편견과 집착을 버리십시오.

3가지 우유 혼합물 중 1컵을 제외한 모든 부분을 케이크 표면 전체에 천천히 뿌립니다.

부으면 혼합물이 가볍고 바람이 잘 통하는 케이크에 스며들기 시작합니다.

표면에 액체를 고르게 분배하기 위해 최선을 다하십시오.

가장 어려운 부분은 케이크 가장자리에 액체가 묻어나는 것입니다.

사실 가장 어려운 부분은 오른손에 카메라를 들고 왼손으로 케이크 가장자리에 액체를 붓는 모습을 찍는 것입니다.

음식 블로깅: 단순한 직업이 아니라 모험입니다.

**마지막 1컵의 액체만 버리세요. 일반적으로 약간 많은 것으로 판명됩니다.

이제 케이크를 20~30분 동안 그대로 놓아두세요.

액체가 윗부분에 스며들고 옆면으로 흘러내려 케이크 아래로 흘러들어갑니다. 그냥 지켜보세요.

바라보다! 30분 후입니다.

이제 아주 차가운 휘핑 크림 1파인트를 믹서에 붓습니다. 설탕 3큰술을 넣어 약간의 단맛을 더해줍니다.

매우 뻣뻣하고 퍼질 수 있을 때까지 채찍질하세요. 고속에서는 약 1분 정도 소요됩니다.

우유에 적신 케이크 위에 바로 올려서 펴 발라주세요.

페투치니 알프레도 스파게티

끝나면 숟가락을 핥을 수 있는 권한을 드립니다!

작은 칼을 사용하여 케이크의 측면을 둘러보세요.

그리고 그게 다야!

나는 지금 새끼 고양이처럼 가르랑거리고 있어요. 이 사랑스러운 작은 간식을 보세요! 이제 나는 케이크 중앙에 있는 조각, 즉 가장자리가 구워지지 않은 조각이 최고라는 점을 지적하지 않을 수 없습니다. 그들은 항상 좋고 우유 혼합물에 고르게 젖어 있습니다. 때로는 매우 날카로운 칼로 케이크 가장자리를 자르고 더 건조한 가장자리를 제거하기도 합니다. 트레스 레체스 케이크는 굉장히 촉촉해야 해요!

트레스 레체스 케이크 위에는 마라스키노 체리도 올려야 합니다. 아나는 그렇게 말합니다.

정말 사랑스러워요!

하지만 진지하게. 사랑스러운 것은 제쳐두고, 이 내용을 가까이서 개인적으로 살펴보시기 바랍니다.

나는 죽어 가고 있습니다. 어젯밤에 이것 한 조각을 먹었는데, 오늘 아침에는 냉장고로 달려가서 또 한 조각을 사지 않고는 도저히 참을 수가 없습니다.

상황을 조금 바꾸고 싶다면 체리를 다져도 됩니다...

대신 위에 뿌려주세요.

나는 단일 체리의 천박한 성격을 선호하지만 이 접근 방식을 사용하면 한입 먹을 때마다 체리 맛이 더 많이 분산됩니다.

여러분, 트레스 레체스 케이크(Tres Leches Cake)를 좋아하실 거예요. 조만간 만들어 보세요.