끓는 물이나 찬물에 옥수수를 시작합니까?
물을 먼저 끓인 후 옥수수를 넣어주세요. 안전을 위해 물이 튀지 않도록 집게를 사용하여 각 속대를 물 속으로 낮추십시오.
옥수수는 언제까지 삶나요?
실제로 생각보다 시간이 덜 걸립니다! 사실, 신선한 옥수수가 제철인 여름에는 시간이 별로 필요하지 않습니다. (달콤하고 육즙이 풍부한 옥수수 알맹이는 생으로 먹을 수도 있습니다!) 물이 다시 끓으면 타이머를 4분으로 설정합니다. 완료되면 알갱이는 부드럽지만 여전히 바삭바삭해야 합니다. 옥수수를 더 오래 익히면 알갱이가 부드러워지기 시작할 수 있습니다.
옥수수를 끓인 후에도 여전히 딱딱한 이유는 무엇입니까?
옥수수를 삶은 후에도 여전히 단단하거나 질기거나 심지어 쫄깃한 느낌이 든다면 두 가지 요인이 원인일 수 있습니다. 우선, 옥수수를 너무 익히셨을 수도 있습니다. 옥수수가 너무 오랫동안 끓지 않도록 시간을 설정하세요. 또 다른 이유는 옥수수의 신선도 때문일 수 있습니다. 옥수수는 여름 야채이기 때문에 농장 가판대에 옥수수가 쌓여 있는 것을 종종 볼 수 있습니다. 가능하면 현지 옥수수를 찾으십시오. 그리고 껍질 아래를 들여다보는 것을 부끄러워하지 마세요. 옥수수 속대 꼭대기 몇 인치를 보면 옥수수가 신선한지, 알갱이가 즙이 있는지를 알 수 있습니다. 누락된 커널이 거의 또는 전혀 없는지 확인하고 윤기 있고 통통해 보이는지 확인하십시오. 빠진 것이 많이 있거나 옥수수 끝이 벗겨지거나 갈색인 경우에는 그대로 두고 다른 이삭을 찾는 것이 가장 좋습니다.
옥수수를 껍질 없이 삶는 것이 더 낫나요?
껍질을 벗긴 채로 굽는 옥수수와는 달리, 옥수수를 삶는 것은 껍질을 벗겼을 때 가장 좋습니다. 옥수수를 한 입 먹을 때 그 끈 때문에 방해가 되는 사람은 아무도 없습니다. 요리할 준비가 되면 옥수수 껍질을 벗겨 껍질과 비단을 모두 제거하세요. 이것은 지저분한 일이 될 수 있으므로 밖으로 나가서 쓰레기통이나 가방을 정리하세요. 끝부터 시작하여 껍질과 실크를 최대한 많이 잡고 모든 것이 제거될 때까지 몇 번 급강하로 당깁니다. 요리하기 전에 여분의 끈을 손으로 닦아내십시오. 지루한 작업일 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.
- 수확량:
- 8게재
- 준비 시간:
- 10분
- 총 시간:
- 열 다섯분
재료
레시피 저장코셔 소금
- 8
껍질을 벗긴 옥수수 이삭
버터, 서빙용
후추, 맛보기
지도
- 단계1넉넉한 소금물이 담긴 큰 냄비를 끓입니다. 조심스럽게 옥수수를 넣고 물을 다시 끓입니다. 알맹이가 부드러우면서도 여전히 바삭바삭해질 때까지 4분간 조리합니다. 물을 빼다. 옥수수에 버터, 소금, 후추를 곁들여 먹습니다.
