타르트 바닥이 눅눅해지지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?
개척자 여자 콩과 베이컨 수프
이 타르트 껍질은 속을 채우기 전에 구워서 바삭하고 튼튼하게 유지합니다. 남은 음식이 있는 경우 냉장고에 보관하면 껍질이 부드러워지지만 며칠 동안은 여전히 잘 붙어 있을 것입니다.
타르트 팬에 기름칠을 해야 하나요?
아니요! 빵 껍질에는 팬에 달라붙지 않을 만큼 충분한 버터가 들어 있으므로 기름을 칠할 필요가 없습니다.
과일 피자와 과일 타르트의 차이점은 무엇입니까?
가장 큰 차이점은 껍질에 있습니다. 과일 피자의 크러스트는 마치 피자 크러스트처럼 보입니다! 일반적으로 설탕 쿠키 반죽으로 만들어 거대한 쿠키 '피자'로 구운 후 달콤하고 크리미한 '소스'와 신선한 과일을 얹습니다. 과일 타르트는 타르트 팬을 사용하여 충전물과 과일을 담는 껍질을 형성하는 좀 더 구조적이고 광택이 있습니다.
충전재는 무엇으로 만들어지나요?
이 과일 타르트의 충전물은 너무 무겁지 않으면서도 감미롭고 크리미하며 퇴폐적입니다. 진한 크림치즈와 톡 쏘는 맛을 더해주는 사워크림, 슈가파우더, 맛있는 바닐라빈 페이스트로 만들어졌는데, 바닐라 익스트랙만 있으면 바닐라 익스트랙을 사용해도 됩니다. 가볍고 푹신한 질감을 얻기 위해 무거운 크림을 휘핑하기 전에 혼합물을 잘 섞습니다.
과일 타르트를 만들 때 어떤 과일을 사용할 수 있나요?
이 과일 타르트에 화려한 과일 토핑을 얹는 데는 한계가 없습니다! 이 버전은 딸기, 블루베리, 키위, 망고의 다채로운 혼합을 사용하지만 타르트도 예를 들어 모든 라즈베리, 블랙베리와 블루베리의 혼합 또는 망고와 파파야 창을 섞어도 맛있을 것입니다. 과일의 껍질이 제대로 벗겨지고, 껍질이 벗겨지고, 씨가 파졌는지 확인하세요. 기본적으로, 씹을 때마다 무제한의 맛이 터질 수 있도록 단단한 부분이 방해가 되지 않는지 확인하세요.
이 레시피를 작성하려면 타르트 팬이 필요합니까?
이 레시피에서는 바닥이 분리 가능한 9인치 타르트 팬을 사용해야 하지만 이 타르트는 9인치 원형 오븐용 접시에 구울 수 있습니다. 하지만 타르트 팬에 만들면 바닥과 옆면이 분리 가능하기 때문에 잘라서 서빙하기가 훨씬 쉽습니다. 가게 타르트 팬 세트 여기에는 세 가지 크기가 포함되어 있어 미래의 타르트 레시피에 딱 맞습니다. 주방 수납 공간이 부족하다고 걱정하지 마세요. 팬이 서로 중첩되기 때문에 현명한 선택입니다.
이 과일 타르트를 미리 만들어도 되나요?
전적으로! 반죽은 3일 전에 만들거나 최대 한 달 동안 냉동할 수 있습니다. 타르트 쉘은 전날 밤에 구울 수 있으며, 타르트 전체는 하루 전에 조립하여 예쁜 냉장고에 보관할 수 있습니다. 케이크 스탠드 드라마틱한 '짜-다!' 디저트 먹을 시간이 되었을 때.
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- 8 - 10게재
- 준비 시간:
- 30분
- 총 시간:
- 4시간40분
재료
레시피 저장크러스트의 경우:
- 1 씨.
다용도 밀가루, 롤링용 추가 밀가루
- 삼 큰술
입자가 굵은 설탕
- 1/4 티스푼
소금
- 6 큰술
무염 버터를 식힌 후 1/2인치 조각으로 자릅니다.
- 1
큰 달걀 노른자
- 4 티스푼
얼음물
호박씨 조리법 구운
충전물의 경우:
- 8 온스
크림치즈, 연화
- 1/3 씨.
사워 크림
- 1/2 씨.
가루 설탕
- 2 티스푼
바닐라 콩 페이스트 또는 바닐라 추출물
소금 한 꼬집
- 1/3 씨.
헤비 크림
토핑:
- 1/2 씨.
블루 베리
- 1/2 씨.
껍질을 벗겨 잘게 썬 딸기
- 1/2 씨.
라즈베리
- 1/2 씨.
잘게 썬 키위
- 1/2 씨.
깍둑썰기한 망고
- 2 큰술
사과 젤리
지도
- 단계1크러스트 만들기: 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞습니다. 페이스트리 커터나 손가락을 사용하여 완두콩 크기의 조각이 형성될 때까지 버터를 밀가루에 점차적으로 섞습니다. 작은 그릇에 달걀 노른자와 물을 함께 섞은 다음 포크를 사용하여 밀가루 혼합물을 섞습니다. 섞은 다음 반죽이 더 이상 부서지지 않고 손가락으로 집었을 때 뭉쳐질 때까지 반죽합니다. 디스크 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 단단히 포장합니다. 최소 1시간에서 최대 3일 동안 냉장 보관하세요.
- 단계2밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 11인치 원형으로 굴립니다. 바닥이 분리 가능한 9인치 둥근 홈이 있는 타르트 팬에 크러스트를 옮깁니다. 크러스트를 팬에 누르고 타르트 팬 측면 상단의 가장자리를 자릅니다. (껍질이 갈라져도 걱정하지 마세요! 가장자리를 잘라낸 반죽 조각으로 덧대주세요.) 포크로 빵 껍질의 바닥 전체를 찌릅니다. 크러스트를 디너 접시에 담은 후 냉동실에 30분간 넣어두세요.
- 단계삼식히는 마지막 20분 동안 오븐을 400˚F로 예열하세요. 포크로 껍질 전체를 찔러주세요. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 12~14분간 굽습니다. 와이어 랙으로 옮기고 실온으로 식힙니다.
- 단계4채우기: 거품기가 장착된 전기 믹서의 그릇에 크림치즈, 사워 크림, 슈가파우더, 바닐라 콩 페이스트, 소금을 중간 속도로 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 2~3분 동안 휘젓습니다. 중간 정도의 낮은 속도로 믹서를 사용하여 헤비 크림을 점차적으로 붓고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 약 30초 동안 휘젓습니다. 크림치즈 혼합물을 크러스트에 붓고 균일한 층으로 펴 바릅니다.
- 단계5토핑: 블루베리, 딸기, 라즈베리, 키위, 망고를 그 위에 배열합니다. 사과 젤리를 작은 전자레인지용 그릇에 담아 녹고 부드러워질 때까지 약 30초 동안 전자레인지에 돌립니다. 과일 위에 사과 젤리를 바르세요. 타르트를 차가워지고 충전물이 굳을 때까지 최소 2시간 또는 밤새 식혀주세요.
팁: 바닐라 콩 페이스트는 꿀처럼 걸쭉하고 바닐라 콩 씨앗이 들어있어 디저트를 더욱 우아하게 보이게 합니다. 가지고 계시다면 일반 바닐라 추출물로 대체하세요.
