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- 10게재
- 준비 시간:
- 12시간
- 요리 시간:
- 1시간30분
- 총 시간:
- 13시간30분
재료
![베이컨을 넣은 콩 수프](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 파운드
그레이트 노던(Great Northern)과 같은 말린 흰 콩
- 4 씨.
저염 치킨 스톡
- 1 파운드
두껍게 썬 베이컨, 1인치 조각으로 자름
- 1
양파, 다진 것
- 2
껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 당근
- 2
셀러리 줄기를 잘게 썬다
- 1 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
- 1/2 티스푼
후추, 맛에 더 추가
- 4
잘게 다진 마늘 정향
- 2 큰술
토마토 페이스트
- 2
베이 잎
다진 신선한 파슬리(선택사항)
호박 향신료의 재료
- 삼
잘게 썬 로마 토마토(옵션)
![베이컨을 넣은 콩 수프](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
지도
- 단계1 콩을 골라서 헹구십시오. 그릇에 넣고 물로 2인치 정도 덮습니다. 하룻밤 동안 담가두세요.
- 단계2 콩의 물기를 빼고 냄비에 넣으세요. 치킨 스톡과 물 4컵을 추가합니다. 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다.
- 단계삼 콩이 요리되는 동안 베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중간 불로 거의 바삭해질 때까지 요리합니다. 종이 타월을 깐 접시로 꺼냅니다. 베이컨의 2/3를 콩에 넣고 나머지는 장식용으로 남겨두세요.
- 단계4 팬에서 베이컨 기름을 빼내고 양파, 당근, 셀러리를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 부드러워지기 시작할 때까지 약 3~4분간 조리합니다. 마늘과 토마토 페이스트를 추가하고 1~2분 더 조리합니다.
- 단계5 콩에 야채를 추가합니다. 월계수잎을 넣고 잘 저어주세요. 뚜껑을 덮고 콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 낮은 온도(중간 낮은 온도)에서 요리합니다. 가끔씩 저어주고 액체 수준이 너무 낮아지면 국물이나 물 한 컵을 추가하십시오.
- 단계6 서빙할 준비가 되면 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 더 추가하세요. 원하는 경우 토마토를 저어줍니다. 잘게 썬 베이컨과 잘게 썬 파슬리를 곁들여 냅니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
요즘 수프를 너무 많이 올려서 미안하지만 목장이 너무 추워서 수프가 제가 가진 유일한 대처 메커니즘인 것 같습니다. 그리고 아… 이 수프! 맛이 풍부하고 매우 만족스럽습니다. 어렸을 때 먹었던 베이컨 수프를 곁들인 콩이 생각날 것입니다.
아니면 개인적인 경험에 따라 어린 소년일 수도 있습니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다!
![베이컨을 곁들인 콩 수프-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
첫째, 당신이 기억할 수 있고 나는 멍청해서 항상 기억하지 못한다면 그레이트 화이트 노던 콩 1 파운드를 찬물에 밤새 담그십시오. 콩을 담그면 분명히 수분을 흡수하고 조리 시간이 상당히 단축됩니다. 또한 콩이 고르게 요리되고 팬에서 쪼개지거나 놀라지 않도록 도와줍니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
국물을 끓일 준비가 되면 물을 버리고 콩을 냄비에 넣으세요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
닭육수를 넣고...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
그리고 물. 스토브를 켜고 수프를 끓입니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
가열되는 동안 두껍게 자른 베이컨을 1인치 크기로 자릅니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
중간 불로 프라이팬에 넣고...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
그리고 팬에 앞뒤로 저어가며 익혀주세요...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
이제 막 바삭바삭해지기 시작할 때까지 말이죠.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
수프가 끓으면 베이컨의 2/3를 팬에 넣고 나머지 1/3은 수프가 완성된 후 고명으로 남겨두세요. 불을 약불로 낮추고 다른 재료를 익혀주세요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
당근, 셀러리, 양파를 준비하세요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
셀러리를 작은 주사위 모양으로 자르고...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
그런 다음 당근도 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요!
![베이컨을 곁들인 콩 수프-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
그리고 zee 양파에도 똑같이 하세요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
프라이팬에서 베이컨 기름을 빼내되 팬은 씻지 마세요! 그렇게 하면 평생 후회하게 될 거예요!
드라마 여왕이 되어 미안하지만 이건 중요해요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
그다음 야채를 넣고...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
그리고 프라이팬 주위에서 저어주면서 부드러워질 때까지 몇 분간 조리하세요. 도중에 약간의 소금과 후추를 뿌립니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
마늘도 좀 넣고...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
그리고 토마토 페이스트 두 스푼...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
그리고 팬 주위에서 저어주고 페이스트와 함께 야채를 몇 분 동안 요리하세요.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
그렇다면 짐작하셨겠지만 이 미친 맛이 바로 수프에 들어갑니다!
![베이컨을 곁들인 콩 수프-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
아아아... 맛이. (그리고 향이 너무 좋아요.)
![베이컨을 곁들인 콩 수프-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
월계수 잎 두어개를 넣어주세요...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
마지막으로 모든 것을 저어주고 냄비 뚜껑을 닫은 다음 수프를 약불에서 한 시간 반 동안 끓입니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
이것이 어떻게 생겼는지입니다. 아주 멋진! (그건 그렇고, 수프가 요리되는 동안 지켜보십시오. 이것은 액체 수준이 떨어지기를 원하는만큼 낮습니다. 필요한 경우 도중에 국물을 한 컵 정도 추가하십시오.)
![베이컨을 곁들인 콩 수프-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
뜨거울 때 드세요...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
베이컨을 추가로...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
그리고 파슬리도 솔솔 뿌려줍니다!
![베이컨을 곁들인 콩 수프-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
다시 없는 기쁨. 절대적인 행복. 그리고 그 맛은 정확히 – 내 말은 정확히 – 내가 어렸을 때 먹었던 기억이 나는 수프와 똑같습니다.
![베이컨을 곁들인 콩 수프-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
이것은 당신의 로테이션에서 가장 좋아하는 것이 될 것입니다. 약속하다!
![베이컨을 곁들인 콩 수프-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
아, 그리고 여기에 약간의 변형이 있습니다. 로마 토마토 몇개를 썰어서...
![베이컨을 곁들인 콩 수프-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
그리고 서빙 직전에 완성된 수프에 섞어주세요.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
두툼한 느낌과 약간의 신선한 토마토 느낌을 줍니다.
토마토다움?
(나는 항상 월요일 아침에 단어를 만드는 것을 좋아합니다.)
여기에 인쇄 가능한 편리한 멋쟁이가 있습니다!