가스파초

가스파초는 무엇으로 만들어지나요?

신선한 토마토, 토마토 주스, 오이, 셀러리, 양파, 호박 등 다양한 야채를 넣어 만든 토마토 베이스 수프입니다. 일부 재료는 푸드 프로세서에 혼합되고 일부는 질감을 추가하지 않습니다. 올리브 오일, 식초, 타바스코(또는 좋아하는 핫소스)가 풍미를 더해주고, 설탕을 약간 첨가하면 산미가 균형을 이룹니다.

가스파초는 차갑게 먹도록 만들어졌나요?

예, 예, 예! 익히지 않고 생야채로 만들어서 너무 시원하고 신선해요. 더운 여름날 정말 맛있는 점심이네요.

가스파초는 건강한 수프인가요?

그 많은 야채와 과일이 있는데 어떻게 그렇지 않을 수 있겠습니까? 가스파초는 영양도 풍부하고 맛있어요!

수확량:

8게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

요리 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

30분

 

재료

• 2

  마늘 정향, 다진 것

• 1/2

  붉은 양파 전체를 잘게 썰어서 나눕니다.

• 1

  큰 오이 전체를 잘게 썰어서 나눕니다.

• 5

  로마 토마토 전체를 깍둑썰기하여 나눈 것

• 1

  호박 전체를 잘게 썰어서 나눈다

• 2

  셀러리 줄기를 깍둑썰기하고 나눕니다.

• 1/4

  갤런 토마토 주스, 분할

• 1/4 씨.

  엑스트라 버진 올리브 오일

• 1/8 씨.

  레드 와인 식초

• 2 큰술

  흰 설탕

• 6

  대시 타바스코

  매운 계란 요리법의 개척자 여자

• 1

  소금을 뿌려서 맛보세요

• 1

  취향에 따라 후추를 뿌린다

• 아보카도, 사워 크림, 고수풀, 구운 새우, 구운 빵을 제공합니다.

지도

• 1.  단계1 다진 마늘과 적양파 반, 오이 반, 토마토 반, 애호박 반, 셀러리 반, 토마토 주스 반, 올리브 오일, 레드 와인 식초, 설탕, 타바스코, 소금 약간을 그릇에 넣고 섞습니다. 푸드프로세서나 믹서기에서. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 펄스를 누릅니다. 혼합물은 얼룩덜룩하고 다채로운 질감을 갖게 될 것입니다.
  2.  단계2 큰 그릇에 붓고 나머지 토마토 주스와 남은 양파, 오이, 토마토, 호박, 셀러리의 절반을 추가합니다. (나머지 잘게 썬 야채는 장식용으로 남겨두세요.)
  3.  단계삼 혼합물을 함께 저어주고 양념을 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오. 수프를 최소한 두 시간 동안 식혀주세요. 수프는 아주 차가워야 해요!
  4.  단계4 냉장고에서 수프를 꺼내서 저어주세요. 마지막으로 양념을 확인해 보세요. 그릇에 담고 남은 잘게 썬 야채, 신선한 아보카도 조각, 사워 크림, 고수로 장식합니다. 마지막으로 구운 새우를 위에 올리고 구운 빵과 함께 냅니다. 여름에 먹기 딱 좋은 저녁식사입니다.

저는 1986년에 케빈 클라인과 시시 스페이식과 함께 출연한 영화 Violets are Blue를 본 이후로 가스파초와 사랑에 빠졌습니다. 본 적이 있는지 알려주세요.

좋아, 케빈 클라인(1986년에 정말 아름다운 인물)이 메릴랜드 해안 마을의 작은 마을 신문사 소유주인 헨리 역을 맡았습니다. 그는 Sissy Spacek(그의 고등학교 애인)가 연기한 Gussie Sawyer와 결혼했을 것입니다. 그녀의 야망이 그녀를 Life Magazine의 전쟁 사진가로 임명하여 전 세계로 데려가지 않았다면 그는 결혼했을 것입니다. 아니면 시간이었을 수도 있습니다. 기억이 나지 않습니다. 어쨌든, 두 사람은 완전히 뜨거운 로맨스를 가졌고 그녀의 경력은 방해가 되었습니다. 헨리는 고향에 남아 아버지가 소유한 신문사에서 일하기 시작했고, 그 후 훨씬 덜 세속적인 보니 베델리아(Bonnie Bedelia)를 만나 결혼하고 정착했습니다. 그들은 사랑스러운 아들을 낳았고 함께 행복한 삶을 살았습니다.

15년 후, 그녀가 떠난 이후 처음으로 시시 스페이식(거시)이 나타난다. 케빈 클라인(헨리)은 자신이 범선 경주에서 그녀와 경쟁하고 있다는 사실을 깨닫기 전까지 그녀가 마을에 다시 방문했다는 사실을 알지 못합니다. 그녀라는 사실을 깨닫고 충격을 받아 바다에 빠진다. 다음날 아침, 시내를 조깅하던 중 거시는 아주 어색하고 긴장된 말을 하기 위해 잠시 들렀습니다. 도대체 어떻게 지내? ? 그리고 헨리는 다음날 밤 가족과 함께 저녁 식사를 위해 그녀를 자신의 집으로 초대합니다.

헨리/케빈은 집에 갑니다. 다음날 아침 식사를 하면서 그는 태연하게 이렇게 말했다. 어제 Gussie Sawyer를 만났어요 .

너의 옛 여자친구 ? 보니가 철판 위에서 튀기고 있는 프렌치 토스트를 올려다보며 묻습니다. (저는 1986년에도 음식을 발견했습니다.)

네. 오늘 밤 저녁 식사에 그녀를 초대했어요 , 그는 계속한다.

아, 자기야 , 그녀는 다정하게 말합니다. 당신은하지 않았습니다 .

난 그냥 좋은 척 하려고 했을 뿐이야 , 헨리는 웃는다. 그녀는 15년 넘게 집에 들어오지 않았어 …

그날 밤 Gussie가 나타납니다. 다들 착하지만 긴장감이 감돈다. 그런 다음 Bonnie Bedelia는 저녁 식사를 제공합니다. Gazpacho와 딱딱한 프랑스 빵입니다.

추워 , 그들의 사랑하는 10대 아들이 말합니다.

그럴 것 같아요 , 보니는 달콤한 어머니의 미소를 지으며 대답합니다.

차가운 수프 ? 그녀의 아들이 묻습니다. 십대 소년 물건.

그 가스파초는 정말 멋져 보였습니다.

저녁 식사 후 폭풍이 몰아치기 시작하고 Gussie는 비를 좋아하기 때문에 집으로 걸어가겠다고 알립니다. Bonnie Bedelia는 Henry가 Gussie를 집으로 데려다 줄 것을 주장하고 건전하고 배려심 많은 신사이기 때문에 의무를 다합니다.

그런 다음 Gussie와 Henry는 집으로가는 길에 부두 아래에서 함께 자고 영화는 그곳에서 거의 무너집니다.

그러나 적어도 보니가 가스파초를 기본적으로 블렌더에 넣은 샐러드라고 설명하는 것은 저에게 소개되었습니다. 가스파초는 차가운 생수프입니다. 차갑게 제공되는 익힌 토마토 수프로 간주되어서는 안 됩니다. 안 돼요! 가스파초는 신선하고 질감이 있으며 가벼우며 맛있는 여름 별미입니다. 먹을 때마다 더 맘에 드네요. 그냥 기분이 좋아요.

그런데, 우리 엄마는 나한테 그런 영화를 보도록 허락할 생각은 뭐였지? 말보로 맨(Marlboro Man)은 그 영화들을 '속이는' 영화라고 부릅니다.' 왠지 나는 항상 그들을 지켜보고 있다. 나는 항상 말보로 맨에게 내가 아무 의미도 없다고 확신합니다. 그것은 나를 위한 연기에 관한 것입니다.

어쨌든, 가스파초. 내가 만드는 방법은 다음과 같습니다.

야채부터 시작해보세요! 신선하고 신선한 야채. 신선할수록 좋습니다.

토마토, 오이, 호박...

마늘, 적양파, 셀러리… 그리고 아보카도, 고수 등과 같은 장식 재료도 추가합니다.

나는 이 물건을 정말로 좋아한다. 매장 브랜드인데 별로 신맛이 나지 않더라구요.

아니면 V8을 사용할 수도 있습니다! 당신의 독이 무엇이든.

먼저 마늘 2쪽을 잘게 다져주세요.

다음은 적양파 껍질을 벗기고 반으로 잘라주세요...

그리고 꽤 잘게 썰어주세요. 나는 모든 다이싱을 아주 작게 유지하려고 노력합니다. 개인 취향.

다음으로 오이의 가운데 부분을 세로로 자릅니다.

그리고 주사위도 굴려보세요.

나는 이 긴 야채를 성냥개비로 자른 다음 반대 방향으로 잘라서 깍둑썰기하는 것이 가장 쉬운 방법이라고 생각합니다.

호박을 깍둑썰기할 때도 이 방법을 사용하세요. 좋아요? 좋아요.

다음으로 잘 익은 토마토 몇 개를 옵니다. 5개 정도 사용했어요.

마지막으로 셀러리 줄기 몇 개를 깍둑썰기합니다. 저는 거기에 잎사귀를 넣는 걸 좋아합니다. 냠.

기본적으로 우리가 할 일은 다음과 같습니다. 마늘을 토마토 주스 절반, 야채 절반, 그리고 다른 재료들과 섞을 거예요. 그런 다음 나중에 나머지 야채를 섞어서 부드럽고 두툼한 요리를 만들어 보겠습니다. 그게 내가 좋아하는 방식이야.

그래서: 모든 마늘과 절반의 적양파, 오이, 토마토, 호박, 셀러리.

보세요. 정말 현상금을 누렸어요!

다음 토마토즙 2컵을 부어주세요...

올리브 오일 1/4컵. 여기서는 엑스트라 버진을 사용하세요.

다음으로 식초를 조금 첨가하세요. 저는 레드와인 식초를 1/8컵 정도 사용했어요. 나는 식초의 찌르기와 물기에 대한 내성이 매우 낮기 때문에 원할 경우 조금 더 사용할 수 있습니다. 흰색 증류물에 이르기까지 손에 닿는 식초를 모두 사용할 수 있습니다.

식초와 토마토 주스의 산성도를 중화시키기 위해 저는 항상 설탕을 첨가합니다. 나는 정말로 그것을 위해 2 큰술을 추가하는데 결코 나에게 너무 많지 않습니다. 하지만 원할 경우 조금 더 적게 추가하고 필요한 경우 작업을 진행하세요.

다음으로 타바스코를 몇 대시 추가합니다. 매운 것을 좋아한다면 더 좋습니다.

다음은 소금을 약간 넣고... 섞을 시간입니다!

여기 이전이 있습니다.

다음은 이후입니다.

아주 맛있는! 우리는 완전히 분쇄되고 부드러운 혼합물을 사용하지 않는다는 것을 알게 될 것입니다. 전체적으로 좋은 질감과 예쁜 색상의 반점이 있을 거예요. 나는 오이와 호박의 녹색 반점을 좋아합니다. 건강한!

이제 큰 그릇에 부어주세요.

나머지 토마토 주스(2컵)를 추가합니다.

그리고 남은 채소의 절반, 즉 전체 채소 양의 1/4이다. 나는 수학을 할 수 있어요! 나는 수학을 할 수 있어요!

제 생각에는.

맛을 보고 필요하면 소금을 조금 더 추가하세요. 그런 다음 그릇을 덮고 수프를 최소한 두 시간 동안 식혀주세요. 가스파초가 매우 차갑기를 원할 뿐만 아니라 맛이 서로 섞일 수 있는 기회도 원합니다.

남은 야채를 가져다가 그릇에 담습니다. 덮고 식히십시오.

야채. 너 말고.

수프가 식고 서빙 시간이 가까워지면 고수를 준비하고(저는 줄기에서 잎만 벗겨냅니다) 아보카도를 반으로 자릅니다.

숟가락으로 반쪽씩 좋은 부분을 제거해 주세요. 한 조각으로 보관하십시오.

아보카도를 얇은 조각으로 자릅니다.

그리고 딱딱한 빵 조각을 굽습니다. 각 조각 위에 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.

아니면 많이요. 당신이 나라면요.

당신이 내가 아니어서 다행이에요. 좋아요?

그리고 마지막으로 이것은 완전히 선택 사항이지만 그럼에도 불구하고 맛있게 선택 사항입니다. 크고 맛있는 새우를 굽거나 볶습니다.

냉장고에서 수프를 꺼내고 마지막으로 양념을 확인해 보세요.

이제 그것을 제공하십시오! 저는 표면 전체에 정말 당황스러울 정도의 양의 장식과 장식품을 놓을 준비를 하고 있기 때문에 멋지고 크고 평평한 그릇을 사용합니다.

음. 이 맛있고 신선한 즐거움을 보세요!

아주 맛있는! 이제 이것에 대해 자세히 알아보고 굽고 있는 빵 조각과 함께 맛있고 가벼운 저녁이나 점심을 드실 수 있습니다.

하지만 그것은 나에게 결코 충분하지 않습니다.

냉장고에 차갑게 보관해 둔 다진 야채를 꺼내서 각 서빙 위에 한 숟가락씩 던지세요.

좋은 사워 크림 덩어리를 추가하십시오. 정말 정말 좋은 선물이니, 버리지 말고 마음속으로 찾아주시면 감사하겠습니다.

다음은 약간의 고수입니다. 너무 많지도 적지도 않습니다.

그런 다음 아보카도 몇 조각이 나옵니다. 또 다른 맛있는 추가. 놓치지 마세요.

그리고 빵도 잊지 마세요. 나는 가스파초와 함께 구운 딱딱한 빵 조각을 좋아합니다. 이유를 모르겠습니다. 구운 빵 없이 가스파초만 먹으면 정말 짜증이 나요. 진지하게. 나는 물건을 던진다.

불안에 대해 이야기하십시오. 몇 입 먹다가 새우구이를 잊어버렸다는 걸 깨달았습니다. 내가 얼마나 부주의한가!

나는 다시는 그런 일을 하지 않을 것입니다. 약속하다.

빨리 만들어 보세요, 나의 사랑스러운 친구들. 가스파초에게 기회를 주세요. 더운 여름에는 특히 회사에 있어서는 절대적인 즐거움입니다. 몇 시간 전에 미리 만들 수 있고, 야채를 잘게 자르는 것 외에는 매우 손쉬운 식사입니다.

즐기다!