코코넛 카레 새우에는 어떤 종류의 코코넛 밀크를 사용하나요?
이 레시피에는 통조림 코코넛 밀크를 사용하세요. 이는 일반적으로 식료품점의 국제 통로에서 볼 수 있는 다양한 종류입니다. 캔을 열어보면 윗부분에는 두껍고 단단한 크림층이 있고 그 바로 아래에는 액체가 들어있는 것을 볼 수 있습니다. 그것은 완전히 정상입니다. 그냥 냄비에 다 넣고 저어주세요!
코코넛카레새우에는 어떤 종류의 카레가루를 사용하시나요?
카레가루는 원하는대로 사용하시면 됩니다. 뉴욕에 갔을 때 향신료 시장에 갔을 때 카레 조합이 정말 다양해서 깜짝 놀랐어요! 하지만 여러분의 식료품 저장실에 라벨에 단순히 '카레 가루'라고 적힌 대량 생산된 플라스틱 양념병만 있다면 안심하세요. 괜찮습니다. 저를 믿으십시오. 저는 이것에 대해 직접 경험했습니다. 저는 여기에 노란색 카레 가루를 사용했어요.
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- 6게재
- 준비 시간:
- 5분
- 요리 시간:
- 열 다섯분
- 총 시간:
- 이십분
재료
![코코넛 새우 카레](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
- 2 큰술
버터
- 1 1/2 파운드
껍질을 벗기고 내장을 제거한 점보 새우
- 1
중간 양파, 깍둑썰기
- 4
잘게 다진 마늘 정향
- 1 큰술
노란 카레 가루
- 1
(13.5 온스) 코코넛 밀크 가능
- 2 큰술
여보, 그리고 더 맛볼 것도 있어요
- 1/4 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
- 1
라임, 착즙
- 12
잘게 썬 바질 잎과 서빙용으로 더 추가
핫소스(선택사항)
조리된 바스마티 쌀, 서빙
![코코넛 새우 카레](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
지도
- 단계1 큰 프라이팬(저는 붙지 않는 프라이팬을 사용했습니다)에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 새우를 넣고 완전히 익을 때까지 중간에 뒤집어 2~3분간 조리합니다. 접시에 담아 따로 보관해 두세요.
- 단계2 프라이팬에 양파와 마늘을 넣고 저어가며 2분간 조리합니다. 양파 위에 카레 가루를 뿌리고 계속 요리하면서 가끔 저어주며 몇 분 더 끓입니다.
- 단계삼 불을 중간 정도로 낮추고 코코넛 밀크를 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 꿀, 소금, 라임즙을 넣고 소스가 부드럽게 거품이 날 때까지 조리합니다.
- 단계4 새우를 소스에 넣고 잘 버무린 후 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다. 소스를 맛보고 원한다면 소금, 라임즙, 꿀을 더 추가하세요. 약간의 킥을 원하면 바질을 저어주고 핫 소스를 추가하십시오.
- 단계5 밥 위에 새우와 소스를 얹고 바질을 더 얹습니다. 맛있는!
![코코넛 새우 카레 -2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
우선 밥을 좀 먹어라! 저는 바스마티를 사용했는데, 그 향과 담백한 식감을 좋아해서... 카레와 딱 맞는 것 같아요.
하지만 어떤 밥이라도 괜찮습니다!
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![코코넛 새우 카레 -3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-2.jpg)
포장 설명에 따라 조리한 후 포크로 휘핑해 주세요. 그러면 가볍고 완벽하고 환상적일 것입니다.
![코코넛 새우 카레 -4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-3.jpg)
다음으로 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중간 불로 가열하세요...
![코코넛 새우 카레 -5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-4.jpg)
그리고 껍질을 제거하고 내장을 제거한 새우를 듬뿍 넣어주세요! 자, 제가 파티를 위해 가져온 이 새우는 거대하고 엄청나고 거대합니다. 하지만 원하는 크기의 새우를 사용할 수 있습니다. 이것은 약 1.5파운드 정도입니다… 어쩌면 조금 더 많을 수도 있습니다. 따라서 거대하든 작든 1파운드 반만 사용하면 괜찮을 것입니다.
![코코넛 새우 카레 -6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-5.jpg)
첫 번째 면을 몇 분 동안 익힌 다음 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
![코코넛 새우 카레 -7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-6.jpg)
불투명해질 때까지 요리하고 싶을 뿐이죠…
![코코넛 새우 카레 -8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-7.jpg)
그런 다음 접시에 담아 잠시 따로 보관해 두세요.
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![코코넛 새우 카레 -9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-8.jpg)
이제 양파를 아주 잘게 썰어주세요...
![코코넛 새우 카레 -10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-9.jpg)
마늘 좀 다져주세요...
![코코넛 새우 카레 -11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-10.jpg)
그리고 같은 프라이팬에 던지세요.
![코코넛 새우 카레 -12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-11.jpg)
양파와 마늘을 몇 분 동안 저어 요리를 시작한 다음 위에 카레 가루를 뿌리세요.
![코코넛 새우 카레 -13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-12.jpg)
이제 카레 가루의 맛을 조금 깨우기 위해 양파를 계속 저어주고 요리하기만 하면 됩니다.
추신 지금 부엌에서 카레 냄새가 많이 나네요!
![코코넛 새우 카레 -14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-13.jpg)
이제 소스를 준비할 시간입니다. 보시다시피 신비롭고 크리미하며 약간 끈적한 코코넛 밀크 캔을 깨는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다.
하지만 아… 그것이 만들어내는 마법. 캔 전체를 부어주세요...
![코코넛 새우 카레 -15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-14.jpg)
그리고 모두 섞일 때까지 저어주세요. 이제 이 크리미한 농도를 얻기 위해 우유 및/또는 하프 앤 하프의 조합을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 여기서 원하는 것은 코코넛 밀크의 맛입니다.
![코코넛 새우 카레 -16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-15.jpg)
이제 약간의 톡 쏘는 맛이 필요하므로 라임즙을 짜서 넣으세요...
![코코넛 새우 카레 -17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-16.jpg)
그리고 저는 카레에 약간의 단맛을 좋아하므로 꿀을 조금 첨가해 주세요. 대신 흑설탕을 사용해도 되고, 원하시면 단맛을 아예 빼셔도 됩니다!
![코코넛 새우 카레 -18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-17.jpg)
소금도 꼭 필요해요. 조금 더한 다음 맛을 보고 더 필요한지 확인하세요.
![코코넛 새우 카레 -19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-18.jpg)
그런 다음 치마를 날리게 하기 위해 스리라차/핫 소스를 조금 짜냈습니다. 이제 일부 카레 가루는 이미 본질적으로 매운 맛이 있으므로 향신료를 추가하기 전에 먼저 소스를 맛볼 수 있습니다.
하지만 나는 약간의 매운 것을 두려워하지 않습니다.
사실 저는 향신료를 많이 두려워하지 않습니다.
매운 음식을 먹으면 엔돌핀이 분비된다는 사실을 알고 계셨나요? 사실이에요. 그리고 정말 기뻐요. 나는 산에서 뛰어내리는 것보다 카레 한 그릇을 먹는 것이 더 낫다.
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![코코넛 새우 카레 -20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-19.jpg)
이제 여기저기 저어주세요...
![코코넛 새우 카레 -21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-20.jpg)
그리고 거품이 생기도록 1분 정도 더 요리하세요. 그리고 이 시점에서는 소스를 맛보는 것이 정말 중요하므로 소금, 라임즙, 꿀, 향신료를 조금 더 추가할 수 있습니다. 필요하다고 생각되는 것은 무엇이든 추가할 수 있습니다.
![코코넛 새우 카레 -22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-21.jpg)
그런 다음 새우를 팬에 다시 넣으세요...
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![코코넛 새우 카레 -23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-22.jpg)
그리고 1분 더 끓이세요.
![코코넛 새우 카레 -24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-23.jpg)
이제 여기에 파슬리나 고수를 넣어도 되는데… 저는 바질을 넣기로 했어요. 그냥 옳다고 느꼈습니다.
![코코넛 새우 카레 -25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-24.jpg)
그냥 쇼핑하고 추가하세요…
![코코넛 새우 카레 -26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-25.jpg)
이리저리 저어주면...준비 완료!
![코코넛 새우 카레 -27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-26.jpg)
밥 좀 차려라...
![코코넛 새우 카레 -28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-27.jpg)
새우를 한숟가락씩 떠서...
![코코넛 새우 카레 -29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-28.jpg)
여분의 소스를 뿌리고...
![코코넛 새우 카레 -30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-29.jpg)
그리고 바질과 라임 조각을 조금 더 올려 장식하세요.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-30.jpg)
이거 완전 먹겠다.
내 말은… 이거 정말 먹었어요!
정말 너무 좋았습니다. 크리미하고, 풍미가 있고, 약간 매콤하며, 정말 사랑스럽습니다.
여기에 인쇄 가능한 편리한 멋쟁이가 있습니다!