블랙 & 화이트 쿠키

이 쿠키는 그것이 어떻게 만들어졌는지 완전히 상상할 수 있기 때문에 나를 웃게 만듭니다. 우유부단한 누군가, 아마도 나와 먼 친척일지도 모르는 사람은 분명히 초콜릿과 바닐라 사이에서 결정을 내릴 수 없었을 것입니다.

초콜릿... 아니면 바닐라... 음... 음... 음... 둘 다 주세요!

그게 내 종류의 쿠키야! 굳이 선택할 필요도 없는 곳. 블랙앤화이트 쿠키는 바닐라와 초콜렛 향이 확실히 느껴지지만 은은한 레몬 향과 향이 나는 부드럽고 케이크 같은 쿠키입니다. 실제로 집에서 만들기 시작하기 전까지는 몇 년 동안 전혀 눈치 채지 못했던 것입니다. 레시피를 보고 레몬 추출물 때문에 혼란스러웠던 기억이 납니다. 인터넷을 빠르게 검색해 보니 레몬이 실제로 흑백 쿠키 경험의 일부라는 사실이 확인되었습니다. 가장 완벽한 방법으로 미묘합니다.

Fifteen Spatulas의 Joanne Ozug에서.

수확량:

8게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

요리 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

30분

 

재료

쿠키의 경우:

• 1 1/4 씨.

  만능 밀가루

• 1/2 티스푼

  베이킹 파우더

• 1/2 티스푼

  소금

• 1/3 씨.

  우유

• 1/2 티스푼

  바닐라 추출물

• 1/4 티스푼

  레몬 엑기스

• 6 큰술

  실온의 무염 버터

• 1/2 씨.

  설탕

• 1

  큰 계란

글레이즈의 경우:

• 1 1/2 씨.

  과자 설탕

• 4 큰술

  우유, 분할

• 1/4 티스푼

  바닐라 추출물

• 1/4 씨.

  무가당 코코아 가루

지도

• 1.  단계1 오븐을 375°F로 예열하세요. 시트 팬에 양피지나 실리콘 매트를 깔아주세요.
  2.  단계2 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 따로.
     
  3.  단계삼 계량컵에 우유, 바닐라 추출액, 레몬 추출액을 섞습니다. 따로.
     
  4.  단계4 패들 부착 장치(아래 참고 참조)가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕이 섞일 때까지 중간 속도로 약 60초 동안 크림화합니다. 주걱으로 그릇 옆면을 긁어낸 후 달걀물을 부어주세요.
     
  5.  단계5 믹서를 저속으로 작동하면서 밀가루 혼합물의 절반, 우유 혼합물의 절반, 밀가루 혼합물의 나머지 절반, 우유 혼합물의 나머지 부분을 번갈아 넣고 각 배치가 흡수될 때까지 기다렸다가 다음 배치를 추가합니다.
     
  6.  단계6 3테이블스푼 쿠키 스쿱을 사용하여 쿠키 스쿱을 준비된 베이킹 시트에 나누어 담습니다. 약 8개의 쿠키를 얻어야 합니다. 살짝 부풀어오르고 이쑤시개 테스트를 통과할 때까지 15분간 구운 후 완전히 식힙니다.
     
  7.  단계7 글레이즈를 만들려면 제과용 설탕과 우유 3테이블스푼을 섞을 때까지 휘젓습니다. 글레이즈의 절반을 별도의 그릇에 붓고 바닐라를 넣고 저어 따로 보관해 둡니다. 코코아 가루와 남은 우유 1테이블스푼을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
     
  8.  단계8 쿠키가 완전히 식으면 각 쿠키에 초콜릿 글레이즈 반과 바닐라 글레이즈 반을 바르세요. 글레이즈를 건조시킨 후 즐기세요!
     
     참고: 스탠드 믹서가 없으면 핸드 믹서를 대신 사용해도 됩니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

시작하려면 실온의 버터와 설탕을 함께 크림화하세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

그릇을 긁어낸 다음 계란 1개를 섞으세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

이제 건식 재료와 습식 재료를 번갈아 추가해 보겠습니다.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 조금 넣어주세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

그런 다음 바닐라와 레몬 추출물을 첨가한 우유를 조금 첨가하세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

이것을 한 번 더 반복하면 마른 재료와 젖은 재료가 모두 섞이면 걸쭉한 쿠키 반죽이 완성됩니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

쿠키 스쿱을 사용하여 쿠키 반죽 덩어리를 베이킹 시트에 깔고 15분간 굽습니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

쿠키가 식는 동안 글레이즈를 만들어주세요.

제과용 설탕에 우유를 첨가하세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

부드러워질 때까지 휘젓은 다음 글레이즈의 절반을 별도의 그릇에 담아두고 약간의 바닐라를 넣고 저어 따로 보관해 둡니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

남은 글레이즈에 무가당 코코아 가루와 우유를 조금 더 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

돼지고기 안심 에어프라이어

초콜릿 글레이즈의 절반 이상을 숟가락으로 떠서 식힌 쿠키에 글레이즈를 바르세요. 양피지 조각을 사용하여 글레이즈를 직선으로 유도할 수 있습니다.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

그런 다음 반대쪽도 바닐라 글레이즈로 글레이즈해주세요.

© 조앤 오저그 | 15개의 주걱

글레이즈를 몇 분 동안 건조시킨 후 즐기세요!