카치아토레 소스는 무엇으로 만들어지나요?
양파, 빨강 및 녹색 피망, 버섯, 충분한 양의 마늘, 약간의 백리향과 강황, 맛있는 와인, 그리고 소스를 하나로 묶어주는 데 도움이 되는 통조림 토마토. 참고 사항: 통조림 토마토를 통째로 사용하는 경우 토마토 덩어리가 생기지 않도록 조금 쪼개세요.
치킨 카치아토레와 함께 무엇을 곁들여야 하나요?
파스타 위에 얹어 드세요. 저는 편안한 음식 지수를 조금 높이기 위해 계란 국수를 사용하지만 스파게티나 링귀니도 좋을 것 같아요!
치킨 파마산 치즈와 치킨 카치아토레의 차이점은 무엇인가요?
치킨 파마산은 뼈가 없고 껍질이 없는 닭가슴살을 얇게 두드려 바삭하게 튀긴 후 토마토 소스를 곁들여 치즈를 얹은 요리입니다. 치킨 카치아토레는 다릅니다. 뼈가 있는 닭고기로 만든 푸짐한 스튜에 가깝습니다. 팬에 닭고기를 노릇하게 굽다가 고추, 양파, 버섯, 통조림 토마토를 넣고 소스에 끓이면 요리가 완성됩니다.
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- 6게재
- 준비 시간:
- 10분
- 요리 시간:
- 1시간열 다섯분
- 총 시간:
- 1시간25분
재료
레시피 저장- 1 파운드
파스타 또는 계란 국수
- 8
닭 허벅지 전체, 껍질 벗기기 (닭 조각 전체 사용 가능)
입맛에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 1/2 씨.
만능 밀가루
- 4 큰술
올리브유
- 2 큰술
버터
- 1
전체 중간 양파, 반으로 자르고 얇게 썬 것
- 2
전체 빨간 피망, 속을 제거하고 얇게 썬 것(너무 얇지 않음)
칠면조 드레싱 요리법 전통
- 2
전체 녹색 피망, 속을 제거하고 얇게 썬 것(너무 얇지 않음)
- 5
마늘 정향, 잘게 썬 것
- 12 온스
얇게 썬 버섯(흰색 또는 크레미니)
- 1/2 티스푼
백리향을 갈아서
- 1/4 티스푼
심황
- 1/2 티스푼
코셔 소금
취향에 따라 으깬 레드 페퍼 플레이크(선택 사항)
- 3/4 씨.
드라이 화이트 와인
- 1
28 온스. 토마토 전체 또는 잘게 썬 토마토(주스와 함께)
다진 평평한 잎 파슬리
파마산 치즈, 뿌리기용
지도
- 단계1오븐을 350°F로 예열하세요.
- 단계2포장 방향에 따라 파스타를 요리하세요. 너무 익히지 마세요! 배수하고 따로 보관하십시오.
- 단계삼닭고기 각 조각의 양면에 소금과 후추를 바르십시오. 닭고기를 밀가루에 묻혀줍니다.
- 단계4무거운 프라이팬이나 더치 오븐에서 오일과 버터를 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 닭고기 껍질을 아래로 하여 팬에 한 번에 4조각씩 놓습니다. 닭고기의 양면을 갈색으로 구운 후 깨끗한 접시에 담습니다. 남은 닭고기로 반복하십시오. 팬에 지방의 절반을 붓고 버립니다.
- 단계5팬에 양파, 고추, 마늘을 넣습니다. 1분 동안 저어줍니다. 버섯을 추가하고 1분간 더 계속 저어줍니다. 백리향, 심황, 소금을 추가합니다. (조금 매운 것을 좋아한다면 으깬 고추 플레이크도 사용하세요.) 입맛에 맞게 검은 후추를 더 추가하세요. 저어준 다음 와인을 부어주세요. 혼합물이 거품이 나도록 하십시오. 토마토를 붓고 섞이도록 저어줍니다. 닭고기를 소스에 완전히 담그지 않고 껍질이 위로 향하게 하여 팬에 다시 넣습니다. 팬 위에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 45분 동안 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 열을 375°F로 높입니다. 15분 더 계속 요리하세요.
- 단계6오븐에서 팬을 꺼냅니다. 닭고기와 야채를 접시에 담습니다.
- 단계7중간 정도 높은 불로 냄비를 버너에 다시 넣으십시오. 몇 분 동안 요리하고 소스를 줄이십시오.
- 단계8삶아서 물기를 뺀 국수를 큰 접시나 큰 그릇에 담습니다. 야채를 위에 모두 올린 다음 야채 위에 닭고기 조각을 놓습니다. 냄비의 주스를 닭고기와 파스타 위에 숟가락으로 뿌립니다.
- 단계9서빙하기 전에 파슬리와 파마산 치즈를 뿌립니다.
나는 냄비 구이, 갈비, 쇠고기 양지머리 등 고기 조림을 좋아합니다. 오늘 여러분과 공유할 닭고기 요리도 있습니다. 고기 조금, 뚜껑이 있는 냄비, 액체 재료 몇 가지만 주세요. 그러면 저는 당신 손에서 먹을 것입니다... 당신 손이 삶은 고기를 잡고 있는 한.
그것은 내가 게시한 레시피 중 가장 이상한 소개 문장이었을 것입니다.
이것은 즐거운 식사이자 편안한 음식의 고전입니다. 치킨 카치아토레는 일반적으로 냄비에 닭고기 조각을 넣고 센 불로 브라우닝한 다음 같은 냄비에 야채(양파, 고추, 버섯, 토마토)를 섞어서 볶는 과정을 포함합니다. 향신료를 추가한 다음 약간의 와인을 넣고 닭고기와 야채를 오븐에서 마법이 일어날 때까지 함께 요리합니다...
에어프라이어 돼지고기 등심
그리고 마법이 일어납니다.
저는 닭다리살을 좋아하기 때문에 이 레시피에는 닭다리살을 사용합니다. 하지만 잘린 닭고기 한 마리를 통째로 사용해도 되고, 좋아하는 조각을 섞어서 사용해도 됩니다. 피부를 그대로 두지 않으면 평생 후회하게 될 것입니다.
내가 극적이거나 그런 건 아닙니다.
치킨 카치아토레를 만들어보자!
필요한 것은 소금, 후추, 버터, 올리브 오일, 밀가루, 닭고기, 양파, 피망, 마늘, 버섯, 토마토 통조림, 와인, 간 백리향, 강황, 파마산 치즈, 파슬리입니다.
그리고 국수. 국수를 먹어야 해요.
팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열하면서 시작하세요.
맛있는 식사의 시작!
닭고기의 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리세요.
그 맛있는 피부를 제거할 생각조차 하지 마세요.
닭고기의 양면에 밀가루를 묻혀주세요. 그냥 가볍게 코팅해도 괜찮습니다.
지글지글 끓고 있는 버터/오일 혼합물에 닭고기(한 번에 4조각)를 뒤집어 놓습니다.
각 면을 약 1분씩 양면을 갈색으로 바릅니다.
접시에 담아내고 남은 닭고기로 반복합니다.
양파를 뿌리부터 끝까지 반으로 자른 다음 약간 두꺼운 조각으로 자릅니다.
야채는 오븐에서 한 시간 정도 익을 것이므로 서로 붙어 있어야 한다는 점을 기억하세요.
레시피 치킨 프라이드 스테이크 개척자 여자
고추는 윗부분과 밑부분을 잘라내고, 내장을 빼내고 반으로 자릅니다.
나는 내장이라는 말을 좋아한다. 오늘이 마지막이 될 것이라고는 장담할 수 없다.
붉은 고추를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
녹색 피망으로 반복합니다.
노란색과 주황색도 사용할 수 있습니다. 가지고 있는 무엇이든 사용할 수 있습니다!
다음으로 '버섯'을 자릅니다. 다시 말하지만 너무 얇지는 않습니다.
그리고 마지막으로 '오 마늘!
나에게 권장되거나 필요한 것보다 적어도 50% 더 많은 마늘을 사용하게 하는 장애가 있다는 것을 알고 계셨습니까?
내 안의 반역자야.
냄비에서 닭고기를 꺼낸 후, 기름/버터 혼합물의 절반을 부어 접시가 너무 기름지지 않게 하세요. 그런 다음 양파와 고추를 팬에 넣으십시오.
잘 저어가며 센 불에 1분간 끓여주세요...
그런 다음 '버섯'을 넣으십시오.
이리저리 저어주고 1분 동안 요리하세요.
물론 이 단계에서 야채를 완성하는 것은 중요하지 않습니다. 왜냐하면 곧 오븐에서 야채를 요리할 것이기 때문입니다.
다음은 지상 백리향입니다…
그리고 나의 또 다른 장애…
심황.
모두 대문자로 쓴 점에 대해 사과드립니다. 하지만 이것이 제 얼굴 표정을 전달할 수 있는 유일한 방법이었습니다.
칠면조 염지법
눈을 크게 뜨다
오른쪽 눈썹이 치켜올랐다
혀를 내밀다
침을 흘리다
나는 심황을 좋아합니다.
내가 심황을 좋아한다고 말했나요?
하지만 그것은 심황에 대한 나의 사랑에 비하면 아무것도 아닙니다.
이제 뜨거운 프라이팬에 와인 3/4컵을 넣고… 그리고 1컵을 넣습니다.
약 30초 동안 요리하고 끓이거나 거품을 일으키게 하세요.
그런 다음 큰 캔의 토마토, 주스 등을 추가하십시오. 저는 식료품 저장실에 있던 토마토를 통째로 사용했습니다. 하지만 큰 토마토 덩어리가 싫다면 잘게 썬 토마토를 사용하세요.
통째로 사용하는 경우에는 토마토를 짜거나 조금 쪼개어 사용하세요.
토마토를 저어주고 1분간 더 익힌 다음, 닭고기의 껍질 부분이 위로 오도록 냄비에 넣습니다.
닭고기를 완전히 담그지 마십시오. 껍질을 표면 위로 유지하여 황금빛 갈색과 바삭한 껍질을 유지하세요.
이제 냄비를 덮고 350도 오븐에 넣고 약 45분 동안 굽습니다.
45분 후 장갑을 끼고 오븐에 넣고 뚜껑을 엽니다. 온도를 375도로 올린 다음 15~20분 더 조리하세요. 이렇게 하면 닭고기 윗부분과 야채가 좀 더 지글지글하고 다채로워질 수 있습니다.
그리고… 여기 있습니다.
치킨헌터!
하지만 우리는 아직 봉사할 준비가 되어 있지 않습니다.
먼저 닭고기를 꺼내서 깨끗한(그리고 가급적이면 따뜻한) 접시에 놓습니다.
다음으로, 큰 구멍이 있는 스푼으로 야채를 최대한 많이 꺼냅니다. 그릇에 담아 따뜻하게 유지하세요.
그런 다음 냄비를 다시 스토브에 놓고 남은 액체를 끓입니다. 이렇게 하면 약간 걸쭉해지고 맛이 강해집니다.
이 단계는 필수 단계가 아닙니다. 오븐에서 냄비를 꺼내서 바로 파고 싶다면 여전히 맛있을 것입니다.
하지만 나는 이 단계를 좋아한다. 이 단계는 내 친구입니다.
크림 치즈 브로콜리 수프 레시피
(맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 조금 첨가하면 됩니다.)
저는 치킨 카치아토레의 편안한 음식 각도를 전체적으로 좋아하기 때문에 이번에는 계란 국수를 선택했습니다. 하지만 링귀니, 스파게티 또는 치마를 하늘거리게 만드는 파스타를 자유롭게 사용해 보세요. 물기를 빼고 접시에 담아주세요.
그 위에 야채를 얹어주세요...
그런 다음 닭고기 조각을 배열하십시오.
다음으로, 걸쭉하게 만든 소스를 전체에 숟가락으로 떠서 발라주세요. 모두 추가할 필요는 없습니다. 눈으로 보고 필요하다고 생각되는 양만 추가하면 됩니다. 아래에 있는 파스타를 적실 만큼 충분히 추가하되 파스타가 액체 속에서 헤엄칠 정도로 많이 추가하지는 마세요.
냠. 이게 얼마나 좋아 보이나요?
다음으로 허브의 신선함을 위해 잘게 썬 파슬리를 조금 뿌려주세요.
그런 다음 – 이것이 가장 중요한 부분입니다 – 커다란 큰 스푼을 사용하여 개별 부분을 담으십시오. 닭고기, 국수, 야채 등 한 스푼씩 큰 도움을 받을 수 있어야 합니다!
파마산 치즈가루를 살짝 뿌려도 괜찮습니다.
약간의 추가 소스도 마찬가지입니다.
내 말을 따라 반복하세요:
어떤 것이 좋으면 많을수록 좋고, 어떤 것이 좋으면 많을수록 좋고…
즐겨보세요, 친구들!
(그리고 닭다리살도 함께 가세요. 그렇게 하시면 정말 기뻐하실 거예요.)
다음은 편리한 인쇄 가능 항목입니다.
