인스턴트팟은 어디에나 있어요! 멀티 쿠커(Multi Cooker)로 알려진 조리 기기입니다. 즉, 여러 가지 기능을 가지고 있으며, 가장 눈에 띄는(제 경험상 유용한) 압력솥입니다. 나는 Instant Pot 세계에 조금 늦게 온 사람이었다고 말하고 싶습니다. 나는 구식이고 더치 오븐과 철 프라이팬을 좋아하기 때문에 일반적으로 새로운 전자 조리기구에 저항합니다. 그러다가 인스턴트팟 전도사인 절친한 히아신스가 지난 1월 내 생일에 하나를 주었습니다. 나는 천천히 그러나 확실하게 그것을 사랑하게 되었고, 그것을 식료품 저장실에 버리지 않았다는 것을 깨달았습니다. 그래서 자연스럽게… 같이 일하면 멋있을 것 같다고 생각했어요. PW 패턴과 색상을 믹스에 추가하는 인스턴트 포트 ! 정말 기대됩니다. 앞으로 몇 주 동안 많은 Instant Pot 모험을 공유하겠습니다. 제가 공유하고 싶은 첫 번째 인스턴트 포트 레시피는 Drummond 가족이 가장 좋아하는 Perfect Pot Roast입니다. 이 레시피는 요리 시간을 절반으로 단축합니다(때로는 훨씬 더 적게!).
- 수확량:
- 8게재
- 준비 시간:
- 5분
- 요리 시간:
- 1시간30분
- 총 시간:
- 1시간35분
재료
![즉석 냄비 냄비 로스트](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
- 1
전체 쇠고기 척 로스트, 3~4파운드
코셔 소금
후추
야채볶음
- 2 큰술
올리브유
- 2
껍질을 벗기고 4등분한 큰 노란 양파 전체
- 6
당근 전체를 씻어서 문질러서 큰 조각으로 자릅니다.
- 1 씨.
적포도주
- 2 씨.
쇠고기 육수
- 삼
신선한 로즈마리 가지
- 삼
신선한 백리향 가지
![즉석 냄비 냄비 로스트](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
지도
- 단계1 인스턴트를 소테(Saute)로 설정하고 데우세요.
- 단계2 소금과 후추로 넉넉하게 양념을 해주세요. 인스턴트 포트에 '뜨거운' 표시가 나타나면 올리브 오일을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 깨끗한 접시에 담으세요.
- 단계삼 양파와 당근을 넣고 가끔씩 저어주면서 3~4분 더 조리합니다. 레드 와인으로 유약을 제거하고 냄비 바닥을 긁어 맛있는 부분을 모두 얻습니다. 쇠고기 육수, 로즈마리, 타임, 쇠고기를 넣습니다.
- 단계4 뚜껑을 제자리에 잠그고 통풍구를 밀봉한 후 '수동'을 누르고 시간을 1시간 20분으로 설정합니다. 인스턴트 포트는 압력이 높아지면서 약간의 증기를 방출한 다음 자동으로 밀봉됩니다.
- 단계5 조리 시간이 끝나면 최소 10분 동안 인스턴트 포트가 자연적으로 통풍되도록 하세요. 20분 정도가 좋습니다. 나무 숟가락을 사용하여 밸브를 조심스럽게 밀어서 나머지 압력을 해제합니다. 뚜껑을 제거하세요.
- 단계6 로스팅을 방해하기 전에 가능한 한 액체 상단에서 많은 지방을 제거하십시오. 로스트를 도마로 옮기고 두 개의 포크로 잘게 썬 로스트를 사용합니다. 팬 주스를 얹은 당근과 양파와 함께 제공됩니다. 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
![인스턴트 냄비 냄비 로스트-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
더 파이오니어 우먼 인스턴트팟 DUO60
![인스턴트 냄비 냄비 로스트-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-2.jpg)
굽기 전에 로스트를 살짝 굽고 싶어서 소테 버튼을 눌렀습니다. 이렇게 하면 인서트 바닥이 가열됩니다.
![인스턴트팟팟로스트-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-3.jpg)
가열되는 동안 척 로스트에 너트틴과 소금, 후추로 양념을 하세요.
![인스턴트 냄비 냄비 로스트-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-4.jpg)
인스턴트 포트가 볶을 준비가 되면 Hot!이라고 표시됩니다.
![인스턴트 냄비 냄비 로스트-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-5.jpg)
그래서 올리브유를 살짝 두르고...
![인스턴트팟팟로스트-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-6.jpg)
그리고 로스트를 투하하세요!
![인스턴트팟팟로스트-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-7.jpg)
suh-MOKE와 stu-EAM이 시작됩니다. 거기는 뜨거워져요! 가열된 주철 더치 오븐만큼 뜨겁지는 않습니다…
![인스턴트팟팟로스트-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-8.jpg)
하지만 확실히 고기 표면이 갈색으로 변할 정도로 뜨겁습니다.
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![인스턴트팟팟로스트-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-9.jpg)
양면이 노릇노릇해지면 접시에 담아주세요.
![인스턴트팟팟로스트-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-10.jpg)
그런 다음 큰 양파 덩어리를 바로 넣으세요. 거의 아무것도 없을 때까지 익을 것이므로 조각이 클수록 좋습니다.
![인스턴트팟팟로스트-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-11.jpg)
양파를 몇 분 동안 이리저리 옮기고 갈색이 되기 시작하도록 놔두세요.
참고: 저는 일반적으로 냄비 구이에 당근을 추가합니다! 하지만 그거 알아? 우리 집에 있는 칠면조 몇 마리가 내 당근을 다 먹어버렸어요. 이 아름다운 인스턴트 포트에 큰 당근 덩어리가 있다고 상상해 보세요.
![인스턴트팟팟로스트-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-12.jpg)
이제 레드와인을 추가할 차례입니다. 조금…아니면 조금. (번역: 1/2컵 정도.)
![인스턴트팟팟로스트-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-13.jpg)
양파를 저으면서 바닥의 비트를 최대한 긁어냅니다. 와인을 1분 정도 끓이세요...
![인스턴트팟팟로스트-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-14.jpg)
그런 다음 쇠고기 국물을 부어주세요.
![인스턴트팟팟로스트-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-15.jpg)
나는 냄비 로스트에 로즈마리와 백리향을 좋아합니다!
![인스턴트팟팟로스트-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-16.jpg)
자를 필요 없이 바로 넣어주세요.
![인스턴트팟팟로스트-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-17.jpg)
마지막으로 고기와 접시에 담긴 모든 주스가 나옵니다.
![인스턴트팟팟로스트-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-18.jpg)
이제 압력솥을 해볼 차례! 뚜껑을 닫으세요. 자물쇠가 닫혀 있고 사랑스러운 작은 소리가 나면 잠겨 있다는 것을 알 수 있습니다.
![인스턴트팟팟로스트-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-19.jpg)
이것이 압력 밸브입니다. 씰링 위치에 있는지 확인하고 싶습니다.
![인스턴트팟팟로스트-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-20.jpg)
수동 버튼을 누르세요.
![인스턴트팟팟로스트-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-21.jpg)
1시간 20분이 될 때까지 더하기 기호를 누르고 몇 초만 기다리면 압력 조리 과정이 시작됩니다! 그리고 일어나는 일은 다음과 같습니다. 약간의 시간이 지나면 밸브에서 일정한 흐름으로 약간의 증기가 방출되는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 정상입니다! 인스턴트 포트는 온도가 올라가면서 과도한 증기를 방출합니다. 이 작업은 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다.
포졸 또는 포솔
![인스턴트팟팟로스트-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-22.jpg)
여기 그림과 같이 이 작은 버튼이 나타나면 장치가 밀봉되고 압력 조리가 시작되었음을 의미합니다. 여기서부터 1시간 20분 동안 조리됩니다.
![인스턴트팟팟로스트-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-23.jpg)
시간이 지나면 장치는 자동으로 보온 모드로 변경됩니다. 이 시간 동안 인스턴트 포트는 잠긴 상태로 유지되며 자연스럽게 자체적으로 압력을 방출하기 시작합니다. 이 시간 동안에는 프로세스를 방해하지 않는 것이 가장 좋습니다.
![인스턴트팟팟로스트-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-24.jpg)
압력 요리를 할 때처럼 60분부터 카운트다운하는 대신 인스턴트 포트는 이제 자연스럽게 압력을 해제하는 데 걸리는 시간을 카운트합니다.
![인스턴트팟팟로스트-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-25.jpg)
수동으로 압력을 해제하기 위해 숟가락 손잡이를 사용하여 밸브를 환기 위치로 수동으로 밀 수 있는 옵션이 있습니다. 하지만 시간이 있을 때 인스턴트팟이 최대한 자연스럽게 압력을 풀어주기 전에 나머지 압력을 수동으로 풀어주려고 노력해요. 음식이 더 좋은 것 같아요.
약 15분간의 자연 릴리즈 후에는 종종 진행하여 나머지를 수동으로 릴리즈하여 이 쇼를 진행하게 됩니다!
![인스턴트팟팟로스트-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-26.jpg)
증기가 더 이상 나오지 않을 때..
![인스턴트팟팟로스트-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-27.jpg)
버튼이 아래로 튀어 나오면 압력이 해제되어 뚜껑을 열어도 안전하다는 의미입니다.
![인스턴트팟팟로스트-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-28.jpg)
그리고 저것 좀 보세요! 3~4시간 끓인 로스트 같습니다.
![인스턴트팟팟로스트-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-29.jpg)
가장 먼저 하는 일은 윗부분의 지방을 최대한 걷어내고 모든 것을 어지럽히고 지방을 섞는 것입니다.
![인스턴트팟팟로스트-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-30.jpg)
음... 이 고기 좀 보세요! 그것은 완전히 무너지고 있습니다. 그것은 기적입니다.
쉬운 도넛 레시피
![즉석 냄비 냄비 로스트](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-31.jpg)
으깬 감자 한 쪽과 로스트 위에 요리용 액체를 숟가락으로 얹어 냄비 로스트의 큰 조각을 제공합니다. (큰 당근 덩어리로 이것을 상상해보십시오!)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
나는 더치오븐을 좋아해요. 하지만 저는 Instant Pot도 정말 좋아합니다. 다이빙하고 실험하는 것은 재미있었습니다. 앞으로 몇 주 안에 더 많은 요리법을 공유하겠습니다!