머랭 가루 없이 로얄 아이싱 만드는 법

그만큼 로얄 아이싱 레시피 이것이 머랭 파우더에 대한 나의 표준 요구입니다. 머랭 가루는 옥수수 전분, 말린 달걀 흰자, 설탕, 구연산 및 일부 안정제로 구성됩니다. 로얄아이싱 만들기에 딱이네요.

하지만 당신이 오클라호마 한복판의 초원에 살고 있고 모퉁이에 Sur La Table이 없거나 마지막 순간까지 기다려서 물건을 선적할 시간조차 없다고 가정해 보겠습니다. 머랭 가루 아마존에서. 달걀 흰자로 로얄 아이싱을 만들 수 있어요! 이 간단한 로얄 아이싱은 머랭 가루 대신 저온 살균된 달걀 흰자를 사용하여 만들어집니다.

수확량:

36게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

열 다섯분

 

재료

• 1 파운드

  가루 설탕

• 삼

  저온살균 달걀 흰자

• 1 티스푼

  신선한 레몬 주스

  다진 고기 수프

지도

• 1.  단계1 전기 믹서의 그릇에 설탕을 체로 치고 나머지 재료를 첨가하십시오. 패들 부착 장치를 사용하여 설탕이 섞일 때까지 약하게 섞습니다. 속도를 중간으로 높이고 5분간 휘핑합니다. 뻣뻣한 봉우리가 있는지 확인하세요.
  2.  단계2 필요한 경우 속도를 중간 높이로 높이고 계속해서 아이싱을 치면서 뻣뻣한 봉우리가 있는지 주의 깊게 관찰합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성되면 아이싱을 그릇에 옮기고 플라스틱 랩으로 덮고 랩을 아이싱 위에 눌러 딱딱해지는 것을 방지합니다.
  3.  단계삼 이 시점에서 아이싱은 젤 페이스트 식용 색소로 착색될 수 있습니다. 파이프 모양의 윤곽선을 채우기 위해 아이싱을 물로 묽게 만들 수도 있습니다.

저온살균 계란에 관해 이야기했던 때를 기억하시나요? 음, 여기에 또 다른 응용 프로그램이 있습니다. 조리법은 이보다 더 간단할 수 없습니다. 가루 설탕, 저온 살균된 달걀 흰자, 레몬 주스입니다. 그게 다야!

재료를 결합하고 믹서가 약간의 마법을 발휘하게 합니다. 스탠드 믹서가 있는 경우 패들 부착 장치를 사용하세요. 거품기 부착물은 때때로 너무 많은 공기를 휘저어 건조하고 벗겨지는 결빙을 유발할 수 있습니다.

5분 후에는 아이싱이 윤기 있고 부드러워 보일 것입니다. 그것은 비터에서 두꺼운 리본으로 떨어질 것입니다.

이 시점에서 믹서 속도를 높이고 계속 두드리면서 딱딱한 피크를 찾습니다.

이것은 당신이 찾고 있는 봉우리가 아닙니다. (죄송합니다, 스타 워즈 뇌에.)

레시피 마카로니 샐러드

여기 있습니다: 아름답고 뻣뻣한 봉우리입니다! 비터를 살짝 흔들면 봉우리가 제자리에 고정됩니다.

(배경 칠판에 '아우 예'라고 적힌 배너가 있는데, 아이싱이 이 단계에 도달하면 바로 그렇게 말해야 합니다.)

이제 장식할 준비가 되었습니다! 로열 아이싱을 사용하여 진저브레드 하우스를 조립하고 장식하거나 컷아웃 쿠키나 진저브레드 쿠키를 장식하세요.