버터밀크 파이

버터밀크 파이는 어디서 유래되었나요?

전체적으로 남부풍으로 보일 수도 있지만 놀랍게도 버터밀크 파이는 영국에서 시작되어 정착민에 의해 미국으로 전해진 것으로 생각됩니다. 버터밀크는 오랫동안 남부의 주식이었기 때문에 남부인, 특히 버터밀크가 풍부하고 값싼 텍사스 사람들의 마음에서 특별한 자리를 차지했습니다. 일반적인 식료품 저장실 품목으로 만든 이 파이는 신선한 과일 파이가 선택 사항이 아닐 때 만들 수 있는 일년 내내 간식이 되었습니다.

버터밀크 파이는 어떤 맛인가요?

버터밀크 파이는 버터 같은 바닐라 커스터드 맛이 나고, 바삭하고 버터 같은 파이 크러스트로 구워졌습니다. 버터밀크는 기분 좋은 크리미함을 선사하고, 레몬 제스트와 주스는 파이의 맛을 강화하는 데 도움이 됩니다. 간단하고 달콤하며 톡 쏘는 즐거움입니다!

버터밀크 파이와 체스 파이의 차이점은 무엇입니까?

체스 파이와 버터밀크 파이는 모두 몇 가지 다른 재료를 사용하여 비슷하게 구워집니다. 둘 다 버터, 설탕, 계란의 혼합물로 시작합니다. 버터밀크 파이는 시큼함과 크리미함을 위해 버터밀크를 사용하는 반면, 체스 파이는 전유만으로 ​​만들 수 있습니다. 버터밀크 파이는 밀가루로만 걸쭉하게 만드는 반면, 체스 파이는 밀가루와 옥수수 가루를 사용해 질감을 만듭니다. 일반적으로 두 파이 모두 레몬 주스와 제스트를 사용하여 밝기를 더하고 레몬 에센스를 더합니다. 냉장고에 버터밀크가 없다면 체스 파이는 훌륭한 선택입니다. 아니면 처음부터 직접 버터밀크를 만들거나 쉬운 버터밀크 대체품을 찾아보세요!

버터밀크 파이가 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요?

버터밀크 파이는 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 중앙이 약간 흔들리면 완전히 구워진 것입니다. 이 파이의 표면은 단단하게 구워지기 때문에 약간의 흔들림에도 내부가 약간 덜 익은 상태일 수 있습니다. 파이가 구워졌는지 확인하는 가장 확실한 방법은 순간 판독 온도계로 파이의 온도를 확인하는 것입니다. 팁을 파이 중앙에 삽입하세요. 175도에서 180도 사이로 측정되면 준비된 것입니다. 자르기 전에 파이를 실온에 식혀서 약 2시간 정도 두세요.

버터밀크 파이를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

커스터드 충전재로 인해 냉장고에 보관하고 싶은 디저트입니다. 밀폐용기에 담아 보관하거나 비닐랩으로 단단히 싸서 신선하게 보관하세요. 3~4일 정도는 괜찮을 것으로 예상할 수 있습니다.

수확량:

8게재

 

준비 시간:

10분

 

총 시간:

1시간

 

재료

• 1

  완벽한 아니면 버터로만 만든 파이 크러스트

• 1/2 씨.

  소금에 절인 버터를 녹인 뒤 살짝 식혀서

• 1 1/2 씨.

  입자가 굵은 설탕

• 삼

  큰 달걀 + 노른자 1개

• 삼 큰술

  밀가루

• 3/4 씨.

  전체 버터밀크, 실온

• 1 큰술

  신선한 레몬 주스

• 1 티스푼

  신선한 레몬 향

• 1 티스푼

  바닐라 추출물

• 코셔 소금 약간

• 1/8 티스푼

  갓 간 육두구(선택 사항)

• 가루 설탕(제공용), 선택 사항

지도

• 1.  단계1 오븐을 375°F로 예열하세요.
  2.  단계2 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 파이 크러스트를 12인치 원형으로 굴립니다. 9인치 파이 접시로 옮깁니다(깊이는 1 1/4인치 이하). 가장자리를 아래로 집어넣고 원하는 대로 압착합니다. 20분간 얼린다. 포크로 빵 껍질의 바닥 전체를 8~10회 찌릅니다.
  3.  단계삼 냉동 파이 크러스트에 양피지를 깔고 파이 웨이트를 채웁니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓습니다. 빵 껍질의 가장자리가 마를 때까지 10~12분간 굽습니다. 무게가 있는 용지를 조심스럽게 제거합니다. 빵 껍질 바닥이 건조해지고 가장자리가 연한 갈색으로 변하기 시작할 때까지 오븐에 다시 넣고 3~5분 동안 굽습니다. 약간 식혀주세요. 오븐 온도를 350°F로 낮추세요.
  4.  단계4 중간 크기의 그릇에 녹인 버터와 설탕을 넣고 섞습니다. 계란을 휘젓은 다음 밀가루를 섞습니다. 버터밀크, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요.
  5.  단계5 충전물을 빵 껍질에 조심스럽게 붓습니다. 파이의 가장자리와 중앙이 완전히 굳을 때까지 45~50분간 굽습니다. (파이의 껍질이나 표면이 황금빛 갈색보다 더 어둡게 보이면 파이를 끝쪽으로 호일로 덮으십시오.) 파이를 약 2시간 동안 완전히 식히십시오. 원한다면 가루 설탕을 뿌린다.