그러나 으깬 감자는 약간 노동 집약적이며 빡빡한 추수감사절 요리 일정에 따라 반드시 자산이 되는 것은 아닙니다. 놀라운 점은 이것들 으깬 감자는 미리 추수감사절 요리법으로 만든 다음 오븐에서 다시 데워서 완벽한 추수감사절 반찬으로 만들 수 있다는 것입니다. (게다가 두 번 구운 감자 캐서롤과 양치기 파이와 같은 남은 으깬 감자 요리법에도 훌륭합니다!) 이 감자 요리법은 제 정신 상태, 평화, 혈압 수치 및 호르몬 수치에 엄청난 변화를 가져왔습니다. 그럼 가서 만들어 볼까요!
으깬 것이 좋은 이유 감자들?
변화를 만드는 한 가지 팁은 물기를 뺀 감자를 냄비에 다시 넣는 것입니다. 증기가 빠져나가도록 약한 불로 냄비에 넣고 바로 으깨면 수분이 많거나 묽은 감자가 남지 않습니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요! 물론 버터, 크림치즈, 반반, 양념소금이 없으면 크림처럼 맛있거나 맛있을 수 없습니다.
으깨기에 가장 좋은 감자는 무엇입니까?
러셋 금 감자와 유콘 금 감자는 으깨기에 좋은 다양한 종류의 감자입니다. 둘 다 전분 함량이 높고 으깬 것이 부드럽고 푹신합니다. 유콘 금 감자는 러셋 감자보다 약간 더 버터 맛이 나는 경향이 있지만, 러셋 감자는 약간 더 가볍고 푹신한 으깬 감자를 만드는 경향이 있습니다. 둘 중 하나를 사용하거나 둘을 혼합하여 사용할 수 있습니다!
으깬 감자에는 우유나 크림이 더 좋나요?
저는 반반씩 사용합니다. 감자에 완벽한 크림 같은 질감과 풍부한 맛을 선사합니다. 반반 대체품으로 헤비 크림이나 전유를 사용해도 됩니다. 어떤 것을 사용하든 조금씩 시작하여 필요에 따라 더 추가하세요.
감자를 통째로 삶는 것이 더 낫나요, 아니면 으깬 감자를 위해 잘라서 먹는 것이 더 낫나요?
저는 감자를 삶기 전에 반이나 4분의 1로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빠르고 고르게 요리됩니다.
감자를 삶는 데 얼마나 걸리나요?
감자를 삶는 데 보통 30분 정도 걸립니다. 스토브에서 포크를 꺼내기 전에 포크 점검을 하십시오. 포크를 감자 조각 중 하나에 밀어 넣습니다. 저항이 느껴지면 계속 요리하세요. 그렇지 않으면 으깬 감자에 덩어리가 생길 수 있습니다. 감자가 다 익으면 거의 부서질 것입니다.
더 읽기 광고 - 아래에서 계속 읽으세요- 수확량:
- 10게재
- 준비 시간:
- 1시간
- 요리 시간:
- 30분
- 총 시간:
- 1시간30분
재료
레시피 저장- 5 파운드
황갈색 또는 유콘 골드 감자
- 3/4 씨.
버터, 토핑용 추가
- 1
(8 온스) 패키지 크림 치즈, 연화
- 1/2
3/4컵 반반씩
- 1/2
1 티스푼까지. 로리스양념소금
- 1/2
1 티스푼까지. 후추
개척자 여자 뜨거운 옥수수 딥
지도
- 단계1감자를 껍질을 벗기고 일반적으로 같은 크기로 자릅니다. 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후 감자를 넣으세요. 끓여서 30~35분 동안 조리하세요. 감자가 완전히 익으면 포크가 아무런 저항 없이 감자 안으로 쉽게 미끄러져 들어가고, 감자는 완전히는 아니더라도 거의 부서져야 합니다.
- 단계2큰 소쿠리에 감자의 물기를 빼십시오. 감자의 물기를 모두 빼면 다시 마른 냄비에 넣고 냄비를 스토브 위에 올려 놓습니다. 다른 모든 재료를 추가하기 전에 감자를 약한 불로 으깨어 증기를 모두 빼냅니다.
- 단계삼불을 끄고 버터, 크림치즈, 하프앤하프 약 1/2컵을 추가합니다. 으깨, 으깨, 으깨! 다음으로 Lawry's Seasoned Salt 1/2티스푼과 후추 1/2티스푼을 추가합니다.
- 단계4잘 저어준 후 중간 크기의 베이킹 접시에 담습니다. 감자 위에 버터 몇 덩어리를 뿌리고 350°F 오븐에 넣어 버터가 녹고 감자가 완전히 따뜻해질 때까지 가열합니다.
팁: 하루나 이틀 전에 이 요리를 만들 경우, 서빙 시간 약 2~3시간 전에 냉장고에서 꺼내세요. 350°F 오븐에서 약 20~30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 굽습니다.
야채 필러(예: 당근 필러)를 사용하여 일반 러셋 또는 유콘 골드 감자 5파운드를 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 후 찬물에 헹궈주세요.
이제 저는 항상 감자를 냄비에 넣기 전에 반이나 4등분으로 자르는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 더 빠르고 균일하게 요리됩니다.
여기서 겁을 먹거나 가발을 쓸 필요가 없습니다. 일반적으로 같은 크기가 되도록 잘라내기만 하면 됩니다.
이제 냄비에 물을 담아 건강하게 끓이세요.
그리고 가서 던져보세요.
이제 끓여서 30분 정도 요리하세요. 어쩌면 그 이상일 수도 있습니다.
그것은 멋진 파라핀 매니큐어를 바르거나 제 경우에는 모든 쓰레기를 쓰레기통에 버리기에 충분한 시간입니다.
내가 방금 뭐라고 말했지? 아, 시골 생활. 너무 아름답고 목가적이에요.
지금. 감자가 다 익었는지 포크로 확인해야 합니다. 완전히 익으면 포크가 아무런 저항 없이 감자 안으로 쉽게 미끄러져 들어가고, 감자는 완전히는 아니더라도 거의 부서져야 합니다. 포크가 저항을 받으면 최종 제품에 딱딱한 감자 조각이 거의 남지 않는다는 것을 기억하십시오. 번역: 덩어리!
큰 소쿠리에 감자의 물기를 빼고 얼굴에 스팀 스팀을 가해 보세요.
설마.
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감자의 물기를 모두 빼면 다시 마른 냄비에 넣고 냄비를 스토브 위에 올려 놓습니다.
버너를 약하게 켜십시오. 우리가 할 일은 다른 재료를 모두 넣기 전에 약한 불로 감자를 으깨서 증기를 모두 빼는 것입니다. 이렇게 하면 감자가 묽거나 '가루처럼' 뭉치지 않게 됩니다.
감자 으깨는 기계 있어요? 당신은 하나가 필요합니다! 상대적으로 저렴하고 날카로운 칼날이 감자의 전분을 분해하여 최종 제품을 끈적끈적하게 만드는 핸드 믹서보다 사용하기 훨씬 더 좋습니다. 또한, 나중에 단호박 퓨레와 죄많은 고구마를 만들려면 으깨는 도구가 필요합니다.
으깨어 버리세요…
대부분의 증기가 빠져나가고 대부분의 감자 덩어리가 잘 으깨질 때까지 약 3분 정도 소요됩니다.
이제 스토브를 끄세요.
진지하게 시작할 준비가 되셨나요? 좋은. 부드러워진 버터를 찾아보세요…
그리고 뜨거운 감자에 바로 썰어 넣으세요. 5파운드의 감자에는 1 1/2 스틱을 사용합니다.
또는 특히 스트레스가 많은 한 주를 보냈다면 스틱을 2개까지 늘립니다. 당신이 인식하지 못할 수도 있지만 버터는 효과적인 심리적 고약입니다.
지금. 진지하게 시작할 준비가 되셨나요? 알았어, 그냥 확인하는 중이야. 내 친구들과 동료 여러분, 이것이 맛있고, 즐겁고, 크리미하고, 완벽한 으깬 감자의 비밀 재료입니다. 두려워 하지마. 비명을 지르고 뛰지 마십시오. 당신은 개척자 여성을 신뢰해야합니다. 나는 내가 말하는 것을 알고 있습니다.
5파운드의 감자에 8온스짜리 크림 치즈 패키지를 추가합니다. 부드러운 크림치즈라면 가장 좋습니다.
이제 말보로 맨은 10피트 길이의 막대로 크림치즈를 만지지 않을 것입니다. 절대. 치즈케이크를 먹거나 크래커에 크림치즈를 바르느니 차라리 잇몸을 긁는 게 낫겠다. 하지만 그 사람은 내 으깬 감자를 좋아해요. 그리고 그는 그 비밀 성분에 대해 알게 되기까지 몇 년 동안 그것을 먹었습니다. 크림치즈를 먹었다는 사실을 알고 며칠을 울었지만 이제는 눈도 깜빡이지 않는다.
요리 레퍼토리의 측면에서 볼 때, 이 카우보이들과 함께하는 아기 단계에 관한 것입니다.
안녕, 연인.
이제 텍스처를 제대로 만들기 위해 약간의 Half & Half를 추가해야 합니다.
아, 헤비크림을 썼더라면 좋았을 텐데. 그런데 이건 저지방 요리예요, 여러분. 나는 건강한 선택을 해야 한다.
1/2컵으로 시작하세요. 나중에 언제든지 다른 스플래시를 추가할 수 있습니다.
개척자 여성
이제 다시 으깨어 볼 시간입니다! 버터와 크림치즈가 처음부터 부드러워졌다면 모든 것이 완벽하게 결합되었을 것입니다.
어머. 누군가 '크리미하다'고 말했나요? 오. 그게 나였던 것 같아요.
좋아요. 으깬 감자의 기본 레시피입니다. 여기에서 양파 가루, 소금, 신선한 갈은 후추, 마늘 소금… 심지어 으깬 구운 마늘 정향(제가 개인적으로 좋아하는 것)까지 치마를 날리게 만드는 양념을 추가할 수 있습니다.
하지만 추수감사절에는 으깬 감자가 그레이비와 다른 재료와 함께 제공되기 때문에 저는 아주 간단하게 만드는 것을 좋아합니다. 그리고 나에게는 Lawry's가 딱 맞습니다. 그것은 소금 함량뿐만 아니라 힌트 다른 맛의.
감자에 소금을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요하므로 작게 시작하면 점점 더 많은 양을 늘릴 수 있습니다. 저는 보통 처음에 1/2 티스푼 정도를 추가하고 나중에 1/2 티스푼을 더 추가합니다.
완벽한 세상에서 나는 이제 손을 뻗어 나무 후추 분쇄기를 잡을 것입니다. 하지만 내 세상에서는 고추 분쇄기가 밖에 자갈로 가득 차 있습니다. 묻지 마세요.
치킨 파이 레시피
원하는만큼 후추를 추가하십시오. 다시 말하지만, 약 1/2 티스푼으로 시작한 다음 나중에 더 추가합니다.
이제 모든 것을 함께 저어주거나 으깨세요.
그런 다음 감자를 맛보고 양념을 조정하십시오. 양념 과정은 올바르게 만드는 것이 중요하므로 약간의 시간이 걸립니다. 감자에 소금을 덜 뿌리지 않도록 정말 열심히 노력하세요. 양념이 필요해요.
이제 중간 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
그리고 으깬 감자를 바로 넣어주세요.
배고파요. 으깬 감자용.
이제 정말 푸우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우우)하게보이도록, 칼로 감자들의 표면을 매끈하게 다듬으세요.
하아! 방금 저지방 요리인 줄 알았죠? 또 한 번 당신을 속였습니다.
몇 조각 잘라서...
그리고 그것들을 맨 위에 놓으십시오. 이건 단지 반란을 외치는 것뿐이죠, 그렇죠? 야 봐봐. 추수감사절이에요. 그리고 나는 우연히 버터에 대해 감사하게 되었습니다.
자, 여기서 가장 좋은 점은 추수감사절 하루나 이틀 전에 호일로 덮어 냉장 보관할 수 있다는 점이에요! 그런 다음 준비가 되면 오븐에 넣기만 하면 됩니다. 이것이 추수감사절에 얼마나 많은 문제를 줄여주는지 놀랍습니다. 껍질을 벗기고, 끓이고, 물기를 빼고, 으깨는 일은 휴가의 즐거움을 방해할 수 있습니다.
준비가 되면 굽기 최소 한 시간 전(식사하기 두 시간 전)에 냉장고에서 꺼내어 중심부가 너무 차갑지 않도록 하세요. 350도 오븐에서 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 굽습니다.
여기 내 것이 있습니다. 사실 내 아들들이 내가 가장 좋아하는 청바지를 개에게 입혀주고 있어서 내가 개입해야 했기 때문에 내 호일로 덮는 것을 잊어버렸습니다. 하지만 결과는 괜찮았습니다. 윗부분에는 버터 같은 빵 껍질이 있었는데 조금도 신경 쓰이지 않았습니다.
아, 자기야. 엄마한테 오세요.
가세요, 여러분!
