루벤 샌드위치

그렇다면 이 요리의 완벽함은 어디에서 유래되었을까요? 역사는 실제로 수년간 논의되어 왔습니다! 많은 사람들이 이 맛있는 샌드위치가 아일랜드나 독일에 뿌리를 두고 있다고 믿고 있지만, 그 유래는 본토와 조금 더 가깝습니다. 대부분의 표지판은 1920년대 네브래스카주 오마하의 블랙스톤 호텔에서 있었던 포커 게임을 가리키고 있습니다. 이곳에서 주방을 감독하던 버나드 시멜이라는 남자가 콘비프, 스위스 치즈 등 뜨거운 압착 샌드위치를 ​​만든 것으로 추정됩니다. , 사우어크라우트, 호밀에 러시안 드레싱을 곁들인 요리입니다. Reuben Kulakofsky라는 이름의 선수가 좋아했습니다. Kulakofsky의 가족은 Schimmel이 Reuben 자신이 사랑받는 샌드위치를 ​​조립하기 전에 게임에 델리 플래터를 가져왔을 뿐이라고 주장하지만 Schimmel의 가족은 왜 파니니 메이커가 그 전설적인 포커 게임에 참석했는지에 대한 질문을 영리하게 제기했습니다. 나머지는 그들이 말했듯이 치열한 논쟁을 벌이는 역사입니다.

클래식 루벤 샌드위치에는 무엇이 들어있나요?

꽤 간단한 공식입니다. 콘비프, 스위스 치즈, 사우어크라우트, 러시안 드레싱을 곁들인 호밀 빵 위에 샌드위치를 ​​만든 다음 그릴 치즈 샌드위치처럼 프라이팬이나 철판 위에서 요리하면 됩니다.

루벤 샌드위치는 파스트라미 또는 콘비프로 만들어지나요?

클래식 루벤 샌드위치는 콘비프로 만들어집니다. 파스트라미와 혼동하지 마세요. 그럼 파스트라미와 콘비프, 차이점은 무엇인가요? 두 종류의 고기 모두 절인 후 파스트라미에 풍미 가득한 향신료를 바르고 훈제합니다.

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루벤 샌드위치가 왜 눅눅해졌나요?

범인은 소금에 절인 양배추일 가능성이 높습니다. 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 사우어크라우트를 루벤 샌드위치에 쌓기 전에 가능한 한 많은 양의 소금을 빼내십시오. 또한 구운 빵을 맛있고 바삭하게 유지하기 위해 철판으로 구운 후 바로 루벤스를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

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루벤 샌드위치에 스위스 치즈 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

스위스 치즈는 고전적이지만, 팬이 아니거나 냉장고에 이미 있는 치즈를 사용하고 싶다면 프로볼로네나 모짜렐라와 같은 순하고 녹는 치즈가 맛있는 대안이 될 것입니다.

수확량:

6

 

준비 시간:

25분

 

총 시간:

25분

 

재료

• 1/2 씨.

  마요네즈

• 1/4 씨.

  칠리 소스(예: 하인즈)

• 1 큰술

  물기를 빼낸 고추냉이

• 1 티스푼

  사과 식초

• 1/2 티스푼

  양파 가루

• 1/2 티스푼

  달콤한 파프리카

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• 1/2 티스푼

  우스터소스

• 핫 소스 대시

• 4 큰술

  상온의 소금에 절인 버터, 그리고 철판용으로 더 많은 것

• 12

  호밀빵 조각

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• 12

  스위스 치즈 조각

• 1 1/2 파운드

  얇게 썬 콘비프

• 1 1/2 씨.

  물기를 빼낸 소금에 절인 양배추

• 감자칩과 딜 피클(서빙용)

지도

• 1.  단계1 오븐에 베이킹 시트를 넣고 250˚로 예열하세요.
  2.  단계2 드레싱: 작은 그릇에 마요네즈, 칠리 소스, 양 고추 냉이, 사과 식초, 양파 가루, 파프리카, 우스터 소스, 핫 소스를 함께 섞습니다.
  3.  단계삼 철판이나 큰 붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 예열하세요. 빵에 버터를 발라주세요.
  4.  단계4 버터를 바른 빵 6조각을 뒤집어주세요. 드레싱의 절반을 펴 바릅니다. 치즈 한 조각, 콘드 비프, 사우어크라우트, 치즈 한 조각을 각각 얹습니다. 샌드위치를 ​​약간 압축하려면 아래로 누르십시오. 남은 빵의 버터를 바르지 않은 면에 남은 드레싱을 바르고 버터를 바른 면이 위로 향하도록 샌드위치 위에 올려 놓습니다.
  5.  단계5 철판에 약간의 버터를 바르고 샌드위치가 들어갈 만큼 추가하고 주걱으로 눌러 바닥이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 3~4분 동안 조리합니다(샌드위치가 균일하게 갈색이 되도록 필요에 따라 움직입니다). 샌드위치를 ​​뒤집어 반대편이 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 치즈가 녹을 때까지 3~4분 더 조리합니다. 나머지를 요리하는 동안 오븐의 베이킹 시트에 샌드위치를 ​​따뜻하게 유지하세요. 칩과 피클과 함께 제공하십시오.