최상의 결과를 얻으려면 슬로우 쿠커에 고기의 기름진 부분을 아래로 놓고(열이 아래에서 나오므로) 백리향, 마늘, 월계수 잎을 양지머리 위에 직접 올려 요리하는 동안 고기에 풍미를 더하세요. 그런 다음 너무 익히지 않도록 양지머리 아래가 아닌 위에 야채를 뿌립니다.
남은 음식이 있나요? 간단한 점심 샌드위치로 고기를 자르거나 브리스킷을 다시 데우는 방법에 대한 팁을 확인하세요.
슬로우 쿠커에서 양지머리를 너무 오래 익힐 수 있나요?
슬로우 쿠커로 요리하는 것은 일반적으로 인적 오류 가능성을 줄여주지만, 특히 너무 많이 익히는 경우 불가능한 것은 없습니다. 브리스킷은 엄청나게 부드러우면서도 얇게 썰 수 있어야 합니다. 여기서는 당겨지고 떨어져 나가는 효과를 원하지 않습니다. 레시피의 권장 시간에 따라 고기를 확인하기 시작하면 황금색이 될 것입니다.
양지머리를 슬로우 쿠커에 담가야 하나요?
고기가 국물에 잠길 필요는 없지만 적어도 부분적으로는 잠겨 있어야 합니다. 여기서는 3파운드 고기 조각에 2 1/2컵이면 충분합니다. 약간의 옥수수 전분을 액체에 섞으면 소스에 바디감을 더하는 데 도움이 됩니다.
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- 6게재
- 준비 시간:
- 10분
- 총 시간:
- 8시간넷 다섯분
재료
레시피 저장- 1
1 온스. 봉투 양파 수프 믹스
- 1 큰술
연한 갈색 설탕
함부르크 수프
- 1 1/2 티스푼
코셔 소금
- 1/2 티스푼
갈은 후추
- 1
쇠고기 양지머리 3파운드(납작하게 썬 것)
- 8
신선한 백리향 가지
- 8
전체 마늘 정향
- 2
베이 잎
- 1 파운드
당근은 껍질을 벗기고 2인치 조각으로 자릅니다.
- 1 파운드
황금빛 아기 감자
감자 그라탕 요리법
- 삼
1인치 조각으로 자른 셀러리 줄기
- 1
큰 달콤한 양파, 8조각으로 자른 것
- 2 1/2 씨.
쇠고기 육수
- 2 큰술
우스터소스
- 2 큰술
옥수수 전분
지도
- 단계1작은 그릇에 수프 믹스, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 혼합물을 양지머리 양면에 뿌리고 고기에 문지릅니다.
- 단계2고기를 지방 뚜껑이 아래로 향하게 하여 6~8쿼트 슬로우 쿠커에 넣습니다. 브리스킷 위에 백리향 가지, 마늘, 월계수 잎을 놓습니다. 그 위에 당근, 감자, 셀러리, 양파를 넣습니다.
- 단계삼액체 계량컵에 육수, 우체스터 소스, 옥수수 전분을 넣고 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 슬로우 쿠커에 액체를 붓습니다. 양지머리가 부드러워지고 부서지지 않을 때까지 뚜껑을 덮고 높은 온도에서 5~6시간 동안 요리하거나 낮은 온도에서 8시간 동안 요리합니다.
- 단계4슬로우 쿠커에서 양지머리를 꺼내서 두꺼운 뚜껑이 위로 향하게 하여 도마로 옮깁니다. 백리향 가지와 월계수 잎을 제거하고 버립니다. 양지머리를 결 반대 방향으로 얇게 자릅니다. 슬로우 쿠커에서 그레이비를 전체적으로 뿌린 야채와 함께 제공됩니다.
