로드된 나초

정말 심각해요.

사실, 아니, 난 그렇지 않아. 농담이에요!

보다? 바로 내가 장난전화를 잘 못하는 이유를 보여주는 완벽한 예가 바로 여기에 있다. 계속할 수가 없어요. 내 여동생 Betsy는 기회만 있으면 몇 시간 동안 장난 전화를 계속할 수 있었습니다. 그녀는 깨지지 않았습니다. 한 번도 아닙니다. 그런데 나? 나는 첫 번째 한두 줄을 전달한 다음 웃거나 '신경 쓰지 마세요, 농담이에요'라고 말하고 전화를 끊었습니다. 솔직히 말해서 내 중간 이름은 Just Kidding이어야 합니다. 제가 용기를 잃을 때마다 항상 하는 말이 있습니다.

내 말은, 우리 집은 나초가 맛있든 상관없이 정말 좋아한다는 거야. 치킨 나쵸 아니면 이 맛있는 다진 쇠고기와 콩나초가 높이 쌓여 있어요! 이 요리는 슈퍼볼 파티를 위한 최고의 경기 당일 음식입니다. 남편과 아이들은 좀 더 소박한 나초 플래터를 선호하지만, 나는 손에 잡히는 대로 모든 것을 담아내는 것을 좋아합니다. 이 버전은 그들이 원하는 것과 내가 원하는 것 사이의 경계를 넘나들고 있습니다. 그것은 내가 여기서 요리하는 모든 것을 거의 정의합니다.

랜치 스타일 콩이란 무엇입니까?

많은 식료품점에서 찾을 수 있는 '랜치 스타일 콩'이라는 브랜드가 있습니다. 커민, 칠리 파우더, 마늘과 같은 향신료로 맛을 낸 이 맛있는 그레이비에 핀토 콩 통조림이 들어있습니다. 저는 나초 위에 얹는 걸 좋아하지만 핀토빈, 칠리빈, 검은콩을 사용해도 됩니다.

나쵸에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까?

여기서는 정말 잘못될 수 없습니다. 체다 치즈와 몬트레이 잭은 나초에 사용하기 가장 좋아하는 치즈 중 두 가지입니다. 왜냐하면 정말 잘 녹기 때문입니다. 페퍼 잭은 좀 더 향신료를 더하는 데 좋습니다.

수확량:

8게재

 

준비 시간:

10분

 

요리 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

25분

 

재료

• 1 큰술

  올리브유

• 1

  노란 양파, 깍둑썰기, 분할

• 2 파운드

  갈은 쇠고기

• 1/2 티스푼

  고춧가루

• 1/2 티스푼

  파프리카

• 1/2 티스푼

  커민

• 1/4 티스푼

  으깬 고추

• 1/2 티스푼

  소금

• 1/2 티스푼

  갈은 후추

• 1

  캔(14.5온스) 핀토 콩, 칠리 콩 또는 랜치 스타일 콩

• 1/2 씨.

  뜨거운 물

• 6

  로마 토마토, 잘게 썬 것

• 1

  잘게 썬 할라피뇨

• 1/2

  다진 고수잎 다발

• 라임 1개의 즙

• 1/2 티스푼

  소금

• 또띠야 칩

• 1 1/2 씨.

  갈은 체다 치즈를 나누어서

• 1 1/2 씨.

  몬트레이 잭 치즈

• 1

  아보카도, 씨를 제거하고 깍둑썰기

• 사워 크림 (선택 사항)

지도

• 1.  단계1 프라이팬을 중간 불로 달군 뒤 올리브 오일과 잘게 썬 양파 반 개를 넣습니다. 부드러워질 때까지 요리한 다음 다진 쇠고기를 추가합니다. 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 익힌 후 지방을 빼냅니다. 고춧가루, 파프리카, 커민, 으깬 고추, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요. 콩과 뜨거운 물을 넣고 섞어주세요. 다른 재료를 준비하는 동안 불을 약하게 줄이고 끓입니다.
  2.  단계2 피코 데 가요를 만들려면 중간 크기 그릇에 잘게 썬 양파의 나머지 절반을 토마토, 할라피뇨, 고수, 라임 주스, 소금 1/2티스푼과 섞습니다. 함께 저어서 따로 보관해 두세요.
  3.  단계삼 나초를 만들려면 플래터나 접시에 토르티야 칩 한 겹을 놓습니다. 쇠고기/콩 혼합물을 한 겹 얹은 다음 체다 치즈 1/4컵을 제외한 나머지 전부를 얹습니다. 칩 한 겹, 쇠고기/콩 혼합물 한 겹, 몬테레이 잭 치즈를 추가합니다. 마지막으로 작은 칩 층을 추가하고 쇠고기와 콩을 작은 층으로 쌓은 다음 마지막으로 체다 치즈를 뿌립니다.
  4.  단계4 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 45초씩 전자레인지에 돌리세요. (내열성이 있는 플래터를 325°F 오븐에 넣을 수도 있습니다. 치즈가 녹을 때까지 그대로 두세요.)
  5.  단계5 즉시 깍둑썰기한 아보카도와 피코 데 가요를 듬뿍 뿌립니다. 원한다면 사워크림을 여기저기에 추가해 보세요. 즉시 봉사하십시오!
     

양파 반개를 깍둑썰기 해주세요..

그리고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하세요.

양파를 1~2분 정도 익힌 다음 다진 쇠고기를 넣습니다...

헤어져라…

그리고 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 끓여주세요.

지방을 빼주세요...

그런 다음 고춧가루, 파프리카, 커민, 으깬 고추, 소금, 후추를 추가합니다.

양념이 잘 섞이도록 저어주세요...

그런 다음 콩을 깨뜨려 엽니다. 저는 랜치 스타일 콩을 좋아합니다. 너무 목장스럽기 때문입니다(야한 것과 혼동하지 마세요). 하지만 원하는 어떤 콩이든 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 바로 부어주세요.

잘 저은 후 뜨거운 물을 부어서 좀 더 맛있게 만드세요. 불을 약하게 줄이고 나머지 재료가 준비되는 동안 끓입니다.

다음…

나머지 양파를 깍둑썰기하세요.

모든 토마토의 윗부분을 잘라낸 다음 조각으로 자르고 조각을 스트립으로 자릅니다.

그리고 반대방향으로 잘라서 깍둑썰기 해주세요.

따뜻하게 데우려면 할라피뇨의 윗부분과 아랫부분을 잘라주세요...

그런 다음 얇은 조각으로 자르고 조각을 미세한 주사위로 자릅니다.

양파, 토마토, 할라피뇨를 그릇에 담고 곧 돌아올 것이라고 말하세요.

고수 반 묶음의 잎을 떼어내고 굵게 다져주세요...

트레스 레체스 요리법

그런 다음 그릇에 넣으십시오.

라임을 반으로 자르고...

그런 다음 주스를 짜내십시오.

소금을 살짝 뿌려주세요..

그리고 함께 섞어주세요. 피코 데 갈로, 자기야!

저는 사실 이전 사진처럼 두툼한 피코 데 가요를 더 좋아하는데, 좀 까칠한 우리 집 사람들을 위해 버리고 좀 더 잘게 썰어서 먹었어요.

나는 어떤 이름도 언급하지 않을 것입니다.

아보카도 두 개를 반으로 자른 다음 씨를 뿌린 다음 좋은 내용물을 퍼내세요.

아보카도를 스트립으로 자르십시오 ...

그런 다음 주사위를 굴려보세요.

마지막으로...치즈! 체다치즈와 몬터레이잭을 모두 갈아서 섞지는 않았습니다.

잠시 후에 그 이유를 보여드리겠습니다!

나초를 조립하려면 플래터나 접시에 칩 한 겹을 만드세요.

쇠고기/콩 혼합물을 한 숟가락 크게 떠서...

그리고 칩 전체에 뿌려주세요. 거기에 주스를 좀 넣어서 정말 지저분하게 만드는 것을 두려워하지 마세요!

체다치즈를 얹어주세요...

그런 다음 다른 칩 레이어를 던지십시오…

쇠고기와 콩의 또 다른 층…

그런 다음 Monterey Jack의 멋진 층.

나는 칩의 마지막 층을 거부할 수 없었습니다.

그리고 쇠고기와 콩의 또 다른 층.

그리고 또 다른 체다치즈 층.

다음으로 치즈가 완벽하게 녹을 때까지 45초 간격으로 나초를 녹였습니다.

나는 나쵸에 핵을 쐈다라고 적힌 티셔츠를 받고 싶습니다.

나는 장난 꾸러기입니다.

하지만 나는 이것을 해야 했다.

그리고 나는 이것을 해야 했습니다. 이야, 야채야! 그러면 나초 한 접시 전체가 건강해집니다.

아마도.

나는 그것이 그것들을 맛있게 만든다는 것을 확실히 알고 있습니다!

나는 이것에 대해 직접적인 경험을 가지고 있습니다.

즐겨보세요! 정말 맛있어요. 그리고 사워 크림, 잘게 썬 블랙 올리브 등 무엇이든 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 그리고 제가 이것에 대해 좋아하는 점은 바닥에 있는 칩이 모든 끈적한 재료 아래에서 약간 부드러워지기 시작하는 반면 상단의 칩은 더 바삭하게 유지된다는 것입니다. 그래서 아래쪽은 조금 지나면 미니 엔칠라다나 소프트 타코 같은 느낌이 나요. 신성한!