정말 심각해요.
사실, 아니, 난 그렇지 않아. 농담이에요!
보다? 바로 내가 장난전화를 잘 못하는 이유를 보여주는 완벽한 예가 바로 여기에 있다. 계속할 수가 없어요. 내 여동생 Betsy는 기회만 있으면 몇 시간 동안 장난 전화를 계속할 수 있었습니다. 그녀는 깨지지 않았습니다. 한 번도 아닙니다. 그런데 나? 나는 첫 번째 한두 줄을 전달한 다음 웃거나 '신경 쓰지 마세요, 농담이에요'라고 말하고 전화를 끊었습니다. 솔직히 말해서 내 중간 이름은 Just Kidding이어야 합니다. 제가 용기를 잃을 때마다 항상 하는 말이 있습니다.
내 말은, 우리 집은 나초가 맛있든 상관없이 정말 좋아한다는 거야. 치킨 나쵸 아니면 이 맛있는 다진 쇠고기와 콩나초가 높이 쌓여 있어요! 이 요리는 슈퍼볼 파티를 위한 최고의 경기 당일 음식입니다. 남편과 아이들은 좀 더 소박한 나초 플래터를 선호하지만, 나는 손에 잡히는 대로 모든 것을 담아내는 것을 좋아합니다. 이 버전은 그들이 원하는 것과 내가 원하는 것 사이의 경계를 넘나들고 있습니다. 그것은 내가 여기서 요리하는 모든 것을 거의 정의합니다.
랜치 스타일 콩이란 무엇입니까?
많은 식료품점에서 찾을 수 있는 '랜치 스타일 콩'이라는 브랜드가 있습니다. 커민, 칠리 파우더, 마늘과 같은 향신료로 맛을 낸 이 맛있는 그레이비에 핀토 콩 통조림이 들어있습니다. 저는 나초 위에 얹는 걸 좋아하지만 핀토빈, 칠리빈, 검은콩을 사용해도 됩니다.
나쵸에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까?
여기서는 정말 잘못될 수 없습니다. 체다 치즈와 몬트레이 잭은 나초에 사용하기 가장 좋아하는 치즈 중 두 가지입니다. 왜냐하면 정말 잘 녹기 때문입니다. 페퍼 잭은 좀 더 향신료를 더하는 데 좋습니다.
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- 8게재
- 준비 시간:
- 10분
- 요리 시간:
- 열 다섯분
- 총 시간:
- 25분
재료
![로드된 나초](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos.jpg)
- 1 큰술
올리브유
- 1
노란 양파, 깍둑썰기, 분할
- 2 파운드
갈은 쇠고기
- 1/2 티스푼
고춧가루
- 1/2 티스푼
파프리카
- 1/2 티스푼
커민
- 1/4 티스푼
으깬 고추
- 1/2 티스푼
소금
- 1/2 티스푼
갈은 후추
- 1
캔(14.5온스) 핀토 콩, 칠리 콩 또는 랜치 스타일 콩
- 1/2 씨.
뜨거운 물
- 6
로마 토마토, 잘게 썬 것
- 1
잘게 썬 할라피뇨
- 1/2
다진 고수잎 다발
라임 1개의 즙
- 1/2 티스푼
소금
또띠야 칩
- 1 1/2 씨.
갈은 체다 치즈를 나누어서
- 1 1/2 씨.
몬트레이 잭 치즈
- 1
아보카도, 씨를 제거하고 깍둑썰기
사워 크림 (선택 사항)
![로드된 나초](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos.jpg)
지도
- 단계1 프라이팬을 중간 불로 달군 뒤 올리브 오일과 잘게 썬 양파 반 개를 넣습니다. 부드러워질 때까지 요리한 다음 다진 쇠고기를 추가합니다. 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 익힌 후 지방을 빼냅니다. 고춧가루, 파프리카, 커민, 으깬 고추, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요. 콩과 뜨거운 물을 넣고 섞어주세요. 다른 재료를 준비하는 동안 불을 약하게 줄이고 끓입니다.
- 단계2 피코 데 가요를 만들려면 중간 크기 그릇에 잘게 썬 양파의 나머지 절반을 토마토, 할라피뇨, 고수, 라임 주스, 소금 1/2티스푼과 섞습니다. 함께 저어서 따로 보관해 두세요.
- 단계삼 나초를 만들려면 플래터나 접시에 토르티야 칩 한 겹을 놓습니다. 쇠고기/콩 혼합물을 한 겹 얹은 다음 체다 치즈 1/4컵을 제외한 나머지 전부를 얹습니다. 칩 한 겹, 쇠고기/콩 혼합물 한 겹, 몬테레이 잭 치즈를 추가합니다. 마지막으로 작은 칩 층을 추가하고 쇠고기와 콩을 작은 층으로 쌓은 다음 마지막으로 체다 치즈를 뿌립니다.
- 단계4 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 45초씩 전자레인지에 돌리세요. (내열성이 있는 플래터를 325°F 오븐에 넣을 수도 있습니다. 치즈가 녹을 때까지 그대로 두세요.)
- 단계5 즉시 깍둑썰기한 아보카도와 피코 데 가요를 듬뿍 뿌립니다. 원한다면 사워크림을 여기저기에 추가해 보세요. 즉시 봉사하십시오!
![로드-나초-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos.jpg)
양파 반개를 깍둑썰기 해주세요..
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그리고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하세요.
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양파를 1~2분 정도 익힌 다음 다진 쇠고기를 넣습니다...
![로드-나쵸-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-4.jpg)
헤어져라…
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그리고 고기가 완전히 갈색이 될 때까지 끓여주세요.
![로드-나쵸-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-6.jpg)
지방을 빼주세요...
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그런 다음 고춧가루, 파프리카, 커민, 으깬 고추, 소금, 후추를 추가합니다.
![로드-나쵸-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-8.jpg)
양념이 잘 섞이도록 저어주세요...
![로드-나쵸-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-9.jpg)
그런 다음 콩을 깨뜨려 엽니다. 저는 랜치 스타일 콩을 좋아합니다. 너무 목장스럽기 때문입니다(야한 것과 혼동하지 마세요). 하지만 원하는 어떤 콩이든 사용할 수 있습니다.
![로드-나초-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-10.jpg)
프라이팬에 바로 부어주세요.
![로드-나쵸-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-11.jpg)
잘 저은 후 뜨거운 물을 부어서 좀 더 맛있게 만드세요. 불을 약하게 줄이고 나머지 재료가 준비되는 동안 끓입니다.
![로드-나쵸-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-12.jpg)
다음…
![로드-나쵸-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-13.jpg)
나머지 양파를 깍둑썰기하세요.
![로드-나쵸-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-14.jpg)
모든 토마토의 윗부분을 잘라낸 다음 조각으로 자르고 조각을 스트립으로 자릅니다.
![로드-나초-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-15.jpg)
그리고 반대방향으로 잘라서 깍둑썰기 해주세요.
![로드-나쵸-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-16.jpg)
따뜻하게 데우려면 할라피뇨의 윗부분과 아랫부분을 잘라주세요...
![로드-나초-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-17.jpg)
그런 다음 얇은 조각으로 자르고 조각을 미세한 주사위로 자릅니다.
![로드-나초-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-18.jpg)
양파, 토마토, 할라피뇨를 그릇에 담고 곧 돌아올 것이라고 말하세요.
![로드-나쵸-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-19.jpg)
고수 반 묶음의 잎을 떼어내고 굵게 다져주세요...
트레스 레체스 요리법
![로드-나초-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-20.jpg)
그런 다음 그릇에 넣으십시오.
![로드-나초-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-21.jpg)
라임을 반으로 자르고...
![로드-나초-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-22.jpg)
그런 다음 주스를 짜내십시오.
![로드-나초-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-23.jpg)
소금을 살짝 뿌려주세요..
![로드-나초-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-24.jpg)
그리고 함께 섞어주세요. 피코 데 갈로, 자기야!
![로드-나초-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-25.jpg)
저는 사실 이전 사진처럼 두툼한 피코 데 가요를 더 좋아하는데, 좀 까칠한 우리 집 사람들을 위해 버리고 좀 더 잘게 썰어서 먹었어요.
나는 어떤 이름도 언급하지 않을 것입니다.
![로드-나쵸-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-26.jpg)
아보카도 두 개를 반으로 자른 다음 씨를 뿌린 다음 좋은 내용물을 퍼내세요.
![로드-나초-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-27.jpg)
아보카도를 스트립으로 자르십시오 ...
![로드-나초-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-28.jpg)
그런 다음 주사위를 굴려보세요.
![로드된 나쵸-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-29.jpg)
마지막으로...치즈! 체다치즈와 몬터레이잭을 모두 갈아서 섞지는 않았습니다.
잠시 후에 그 이유를 보여드리겠습니다!
![로드-나초-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-30.jpg)
나초를 조립하려면 플래터나 접시에 칩 한 겹을 만드세요.
![로드-나초-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-31.jpg)
쇠고기/콩 혼합물을 한 숟가락 크게 떠서...
![로드-나초-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-32.jpg)
그리고 칩 전체에 뿌려주세요. 거기에 주스를 좀 넣어서 정말 지저분하게 만드는 것을 두려워하지 마세요!
![로드-나초-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-33.jpg)
체다치즈를 얹어주세요...
![로드-나초-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-34.jpg)
그런 다음 다른 칩 레이어를 던지십시오…
![로드-나초-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-35.jpg)
쇠고기와 콩의 또 다른 층…
![로드-나초-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-36.jpg)
그런 다음 Monterey Jack의 멋진 층.
![로드-나초-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-37.jpg)
나는 칩의 마지막 층을 거부할 수 없었습니다.
![로드-나초-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-38.jpg)
그리고 쇠고기와 콩의 또 다른 층.
![로드-나쵸-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-39.jpg)
그리고 또 다른 체다치즈 층.
![로드-나초-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-40.jpg)
다음으로 치즈가 완벽하게 녹을 때까지 45초 간격으로 나초를 녹였습니다.
나는 나쵸에 핵을 쐈다라고 적힌 티셔츠를 받고 싶습니다.
![로드-나초-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-41.jpg)
나는 장난 꾸러기입니다.
![로드-나초-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-42.jpg)
하지만 나는 이것을 해야 했다.
![로드-나초-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-43.jpg)
그리고 나는 이것을 해야 했습니다. 이야, 야채야! 그러면 나초 한 접시 전체가 건강해집니다.
아마도.
![로드-나초-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-44.jpg)
나는 그것이 그것들을 맛있게 만든다는 것을 확실히 알고 있습니다!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/79/loaded-nachos-45.jpg)
나는 이것에 대해 직접적인 경험을 가지고 있습니다.
즐겨보세요! 정말 맛있어요. 그리고 사워 크림, 잘게 썬 블랙 올리브 등 무엇이든 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 그리고 제가 이것에 대해 좋아하는 점은 바닥에 있는 칩이 모든 끈적한 재료 아래에서 약간 부드러워지기 시작하는 반면 상단의 칩은 더 바삭하게 유지된다는 것입니다. 그래서 아래쪽은 조금 지나면 미니 엔칠라다나 소프트 타코 같은 느낌이 나요. 신성한!