홈메이드 랜치 드레싱

이것을 기본 레시피로 사용하고 여기저기에 다른 재료를 추가하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 상점에서 구입한 녹색과 흰색의 다드검 패킷을 이기는 것은 꽤 어렵지만, 사실 저는 처음부터 그 맛을 정말 좋아합니다. 시도해 보시고 여러분도 그렇게 되는지 확인해 보세요!

랜치 드레싱의 재료는 무엇입니까?

나는 마요네즈, 사워 크림, 약간의 탱을 위해 약간의 버터밀크, 마늘, 신선한 허브를 혼합하여 사용합니다. 나는 또한 약간의 카이엔 고추를 추가하는 것을 좋아하지만 우스터 소스, 핫 소스 또는 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 랜치 드레싱은 맞춤 제작이 재미있어요!

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레스토랑 랜치드레싱은 왜 이렇게 맛있나요?

모든 것은 성분에 관한 것입니다! 많은 레스토랑이 직접 드레싱을 만들고 신선한 허브와 크리미한 베이스로 만든 랜치의 맛을 따라올 수 없습니다.

목장을 처음부터 어떻게 만드나요?

그것은 간단합니다! 마늘을 다지고 굵은 소금으로 으깨는 것부터 시작합니다. 이렇게 하면 마늘이 맛있고 곱게 되어 드레싱에 고르게 분포됩니다. 그런 다음 신선한 허브를 많이 자르고 마요네즈, 사워 크림, 버터밀크와 함께 섞습니다.

수확량:

8게재

 

준비 시간:

2시간

 

총 시간:

2시간

 

재료

• 1

  정향 (2 정향까지) 마늘

• 소금, 맛보기

• 1/4 씨.

  이탈리안 납작한 파슬리

• 2 큰술

  신선한 향신료

• 1 씨.

  (진짜) 마요네즈

• 1/2 씨.

  사워 크림

• 버터밀크(필요에 따라 원하는 농도로)

• 백식초(선택사항, 취향에 따라)

  내 근처에 질경이

• 취향에 따라 우스터 소스(선택 사항)

• 신선한 딜(선택사항, 취향에 따라)

• 카이엔 고추(선택 사항, 취향에 따라)

• 파프리카, 취향껏(선택)

• 신선한 오레가노(선택사항, 취향에 따라)

• 타바스코 (선택사항, 취향에 따라)

지도

• 1.  단계1 마늘을 칼로 다진 후 소금 1/8~1/4티스푼 정도를 뿌린 후 포크로 으깨서 반죽을 만듭니다. 파슬리, 골파 및 선택적인 허브를 아주 잘게 다지고 마늘에 추가합니다.
  2.  단계2 그릇에 모든 재료를 섞고, 원하는 대로 다른 선택 재료를 추가하고, 자주 맛보고, 필요에 따라 양념을 조절하세요. 서빙하기 전에 몇 시간 동안 식히고 원할 경우 우유나 버터밀크로 희석하세요. (마늘을 너무 많이 먹지 마십시오. 그렇지 않으면 밤새도록 속쓰림에 대해 이메일을 보내게 될 것입니다.)

필요는 발명의 어머니이다 . 시골로 이주하여 가족을 부양하기 전에는 그 속담이 무엇을 의미하는지 전혀 몰랐습니다. 아, 제 말을 믿으세요. 저는 창의적이거나 수완이 풍부하거나 창의적이기 위해 시골로 이주해야 한다고 제안하는 것이 아닙니다. 내 말은... 그랬던 것 같아요. 도시에서는 손끝으로 모든 편리함을 누릴 수 있었지만 부엌에서 그것을 휘젓고, 바퀴를 재발명하고, 내가 가진 것을 처리해야 한다는 생각은 한 번도 해본 적이 없었습니다. 식료품 측면에서 내가 갖고 있던 것은 내가 원했던 것이었기 때문입니다. . 그러나 배고픈 카우보이와 네 명의 아이들을 먹여야 하는 시골에서는 중요한 필수품이 떨어지면 빨리 가게로 달려갈 수 없다는 것을 아주 빨리 배웠습니다. 식사 준비에 핵심 재료가 빠져 있으면 그냥 곁들여 먹으면 됩니다. 바퀴를 재발명합니다. 내가 가진 것을 처리하기 위해. 이는 모든 가정 요리사가 배워야 할 중요한 교훈입니다. 나는 그것을 배우기 위해 문명에서 수 마일을 이동해야했습니다.

앞으로 몇 달 동안 나는 대량 구매의 개념에 대해 정기적으로 논의할 계획입니다. 이는 반드시 엄청난 양의 식품을 모으는 수단이 아니라 장기적인 식사 준비를 위해 식품 저장실을 전략적으로 비축하는 수단입니다. 그리고 , 장기적으로 보면 상당한 금액의 돈을 절약할 수 있습니다. 제가 이 원칙을 배우는 데는 수년이 걸렸습니다. 왜냐하면 저는 항상 1인 가구에서는 효과가 있지만 현재 시골 생활에서는 유지될 수 없는 매장 식사 방식의 구현자였기 때문입니다. 또한 야외 정원이든 실내 정원이든 허브를 직접 재배하는 방법에 대해 이야기하고 허브가 요리 레퍼토리를 얼마나 확장할 수 있는지, 요리의 맛에 얼마나 큰 변화를 가져올 수 있는지 등을 보여 드리겠습니다. , 장기적으로 얼마나 많은 돈을 절약할 수 있는지. 가게에서 파는 허브는 비싸요! 그래서 우리는 여기서 이야기할 것이 많습니다.

만약 내가 실제로 알고 있었다 뭐든… 그러면 우리는 집에 자유로울 것입니다.

지금은 간단하게 설명하기 위해 제가 쓴 숨겨진 계곡-목장-패킷-아빠-그래서 도대체 무슨 일을 할까요?를 공유하고 싶습니다. 당신과 함께하는 랜치 드레싱 레시피. 여기에 있는 많은 요리와 마찬가지로 기본 레시피를 제시하고 여기 저기에 다른 재료를 자유롭게 추가하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 가게에서 구입한 녹색과 흰색 다드검 패킷을 이기는 것은 꽤 어렵지만, 사실 저는 처음부터 그 맛을 정말 좋아합니다. 시도해 보시고 여러분도 그렇게 되는지 확인해 보세요!

출연진: 마요네즈(미라클 휩이 아닌 피트를 위한 것), 사워 크림, 버터밀크 또는 일반 우유, 마늘, 이탈리안(평엽) 파슬리, 쪽파 및 소금. 기타 선택 재료: 신선한 딜, 우스터 소스, 카이엔 고추, 파프리카, 신선한 오레가노, 타바스코. 이제 오세요. 내 창으로 오세요. 안으로 기어 들어갑니다. 달빛 옆에서 기다리세요.

죄송합니다.

좋습니다. 먼저 마늘 1~2쪽부터 시작해 보세요. 그리고 솔직히 요즘은 한 쪽만 사용하는 쪽으로 기울고 있어요. 생마늘은 생마늘로 유지되며 생마늘은 엄청나게 강하다는 점을 기억하세요. 지난 몇 번 만들었을 때 마늘이 나에게 너무 뚜렷했습니다. 그리고 언제든지 가볍게 시작하고 필요하다고 생각되면 더 추가할 수 있습니다. 또한 드레싱을 냉장고에 오래 보관할수록 마늘 향이 더 강해진다는 점을 명심하세요.

나는 아버지의 위장관을 물려받았습니다. 나는 오후 3시 45분에 저녁을 먹어야 하는 선배 중 하나가 될 것이다.

캔이나 유리잔 바닥으로 마늘을 으깨고 종이 껍질을 벗겨내세요.

마늘을 아주 잘게 다지는 것부터 시작하세요. 그런 다음 위에 코셔 소금 약 1/8~1/4 티스푼(또는 건강한 꼬집음)을 뿌립니다. 일반 소금도 핀치로 잘 작동합니다.

만일의 경우에. 고맙습니다. 제가 스스로를 깨뜨린 적이 있습니까?

그건 그렇고, Morton's는 코셔 소금을 만들고 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 코셔 소금은 코셔가 아닙니다. 코셔 소금은 코셔 고기를 준비하는 데 사용되며 음식 표면에 쉽게 달라붙는 편평한 플레이크가 특징입니다. 하지만 이 경우 연마제 역할을 하게 됩니다.

이제 나이프나 포크 뒷면을 사용하여 마늘을 으깨서 고운 페이스트로 만듭니다.

처음에는 약간 느리게 시작되지만 머지않아 뭉개지고 일관성이 바뀌기 시작할 것입니다. 굵은 소금은 그 과정을 돕습니다.

이제 신선한 쪽파를 잘게 썰어주세요. 저는 요즘 신선한 부추에 살짝 푹 빠져 있는데, 부추와 파/파를 혼동하는 분들이 많다는 사실을 알고 계셨나요? 어떤 경우에는 어느 정도 상호 교환이 가능하지만 랜치 드레싱에서는 차이브가 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.

키우기도 쉽습니다! 그리고 그들은 가장 아름다운 보라색 꽃을 피우는데… 그것에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다.

먼저 부추 2테이블스푼 정도를 잘게 썰어주세요. 드레싱에 꽤 강한 맛을 더해주기 때문에 너무 맹렬하게 사용하고 싶지는 않을 것입니다.

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그리고 이제 파슬리를 먹습니다! 마늘이나 부추만큼 톡 쏘는 맛이 없기 때문에 좀 더 관대하게 드실 수 있습니다.

하지만 신선한 파슬리는 특정 지점 이상으로 강합니다. 따라서 약 1/4 컵부터 시작하고 거기에서 더 추가할 수 있습니다.

참고 사항: 잎이 평평하고 곱슬곱슬한 잎보다 식감이 조금 더 맛있기 때문에 플랫 리프 파슬리가 선호되는 방법입니다. 하지만 맛을 고려한다면, 곱슬잎(고명 재료) 파슬리를 사용하는 것을 두려워하지 마세요. 조금 더 강해질 수 있으므로 양을 조금 뒤로 당기십시오.

이제 내 외계인 손처럼 보이는 것을 양해해 주시면 감사하겠습니다. 이봐요, 모든 게 조명 속에 있어요. 그건… 노출이에요. 응, 그게 다야.

파슬리를 꽤 잘게 다져줍니다.

지금! 계속하기 전에 드레싱의 크림 부분을 위한 기본 재료인 마요네즈, 사워 크림, 버터밀크(일반 우유도 괜찮지만)에 대해 말씀드리겠습니다. 제가 사용하는 양을 보여드리겠습니다. 자신에게 맞는 정확한 혼합물을 찾을 수 있다는 점을 강조하세요. 옳고 그름의 조합은 없습니다. 당신은 무엇이 당신의 치마를 날아오르게 만드는지 알아내기만 하면 됩니다. 하지만 제가 접근하는 방법은 다음과 같습니다. 마요네즈는 드레싱에 단단하고 크리미하며 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 나는 그것을 더 많이 사용합니다. 사워 크림은 드레싱에 걸쭉함과 바디감을 더해 주지만… 맛이 가볍고 부드럽습니다. 그리고 버터밀크나 일반 우유는 희석제 역할을 하여 랜치 드레싱을 적절한 농도로 만들어 줍니다. 버터밀크는 더 진하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 우유는 거의 맛이 없지만… 꽤 묽어질 것입니다. 따라서 따르기 쉬운 드레싱을 좋아한다면 일반 우유가 가장 좋습니다.

좋은 땅, 나는 말을 많이 한다.

저는 마요네즈 한 컵과 사워 크림 1/2컵을 사용합니다. 그리고 멋진 점은 특히 건강에 관심이 있다면 저지방 또는 무지방 식품으로 대체할 수 있다는 것입니다.

나는 결코 그런 일을 해본 적이 없지만 그렇다고 당신이 할 수 없다는 뜻은 아닙니다!

이제 소름 끼치는 외계인 손을 사용하여 마늘을 추가하십시오. 참고로 이건 정향 2개인데 나중에 그만큼 많이 쓴 걸 후회했어요.

파슬리를 뿌리고...

그리고 부추를 넣어주세요.

이제 맛과 일관성을 평가할 수 있도록 저어주세요.

그런 다음 필요에 따라 버터밀크나 우유를 첨가하세요. 맛이 압도적이거나 너무 짠 경우 일반 우유를 사용하면 그 맛을 조금 줄이거나 희석할 수 있습니다.

지금은 신선한 딜이 정말 맛있다고 생각해서 1~2티스푼 정도만 넣어요. 저는 지금 신선한 딜에 완전히 푹 빠졌어요. 몇 달 전에 이걸 만든 이후로요. 내가 생각하는 전부는 신선한 딜뿐이다.

중요한! 가면서 계속 맛보세요. 그리고 새끼손가락 끝부분만 집어넣고 살짝 맛보는 것이 아니라 양상추에 얹어서 맛보세요. Pete가 좋아합니다!

그러면 항상 더 정확한 게이지를 얻을 수 있습니다.

계속 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.

아니면 골파를 더 주세요.

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아니면 파슬리나 딜을 더 추가하거나… 백식초, 흑후추, 카이엔 고추, 우스터 셔, 파프리카, 신선한 오레가노 또는 타바스코 중 일부 또는 전부를 추가할 수도 있습니다.

이것만 알아두세요: 원하는 대로 만들면 절대 망칠 수 없습니다!

방금 내가 만들어낸 거야. 하지만 그것은 일종의 사실인 것 같아요, 그렇죠?

즐기다!

사랑,
개척자 여성