이것은 매우 기본적이지만 많은 사랑을 받는 반찬의 매우 맛있는 버전입니다. 모든 것과 어울리기 때문이죠! 크리스마스 햄과 함께 감자 반찬으로, 푸짐한 스테이크 저녁으로, 바삭바삭한 껍질로 드세요. 더치 오븐 로스트 치킨 , 또는 크리미하고 치즈 맛이 나며 카비한 맛이 나는 다른 메인 요리. 크리스마스 포트럭에 한 번 가져오면 앞으로 50년 동안 가져오라는 요청을 받게 됩니다. 저는 수십 년 동안 이 면을 만들어 왔지만 단 한번도 (절대!) 저를 실망시킨 적이 없습니다.
당신이 사랑하는 사람들에게 그것을 제공하십시오. 그들이 아직 당신을 사랑하지 않는다면 그들은 그렇게 될 것입니다. 약속하다.
감자 오그라탱을 만들 때 어떤 크기의 베이킹 접시를 사용하시나요?
이 감자는 2쿼트 캐서롤 접시에 잘 맞습니다. 넣기 전에 반드시 버터를 듬뿍 바르십시오. 맛을 더해주고 모든 것이 접시에 달라붙는 것을 방지해 줍니다.
감자 오그라탱과 가리비 감자의 차이점은 무엇인가요?
그들은 쉽게 혼란스럽습니다. 그러나 그들 사이의 차이점은 모두 치즈에 있습니다. 전통적으로 감자 오그라탕에는 치즈가 있고 가리비 감자에는 치즈가 없습니다. 그렇다고 치즈가 포함된 가리비 감자 조리법을 많이 찾을 수 없다는 말은 아닙니다. 사실 나 자신도 손에 치즈를 잔뜩 던지는 것으로 알려져 있다. 가리비 감자 . 치즈는 생명이니까.
감자 오그라탕을 만들려면 감자 껍질을 벗겨야 하나요?
원한다면 껍질을 벗기세요. 하지만 감자 껍질을 벗기는 것은 내 종교에 어긋납니다. 꼭 그렇지는 않지만, 이런 요리에는 불필요하다고 생각되는 단계입니다. 감자에 크림소스와 치즈를 묻혀주면 껍질이 벗겨졌는지 안 벗겨졌는지 아무도 신경쓰지 않는 것 같아요.
감자 오그라탱에 가장 잘 어울리는 감자는 무엇인가요?
여러 종류의 감자 중에서는 황갈색 감자처럼 전분질이 좋은 것이 가장 좋습니다. 러셋은 완벽한 식감으로 조리되며 녹말이 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 유콘 금 감자는 사용을 고려해야 할 또 다른 녹말 감자입니다.
감자는 미리 익혀야 하나요?
아니요. 크림 소스 사이에 구운 감자는 오븐에서 부드럽고 부드러워집니다. 게다가 감자는 작은 조각으로 잘려 있기 때문에 어쨌든 스스로 꽤 빨리 익을 수 있습니다.
감자 오그라탕에는 어떤 치즈를 사용하시나요?
이 레시피에서는 좋은 클래식 샤프 체다 치즈를 사용합니다. 샤프한 체다치즈의 대담함은 요리를 가득 채우는 크림 같고 풍성한 소스와 좋은 균형을 이루고 있습니다. 하지만 그뤼에르, 잭, 폰티나 또는 심지어 다양한 종류의 치즈를 혼합한 다른 좋은 녹는 치즈도 괜찮습니다. (실제로는 이것이 가능한 최선의 시나리오처럼 들립니다.)
감자 오그라탕을 미리 만들어 볼 수 있나요?
예! 이것이 명절 요리의 영웅이 되는 이유입니다. 하루전에 조립해서 비닐에 싸서 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 굽기 30분 정도 전에 냉장고에서 꺼내 차가움을 없애주세요. 그런 다음 오븐에 넣으세요. 요리 시간이 몇 분 더 필요할 수 있습니다.
더 읽기 광고 - 아래에서 계속 읽으세요- 수확량:
- 8게재
- 준비 시간:
- 10분
- 요리 시간:
- 1시간
- 총 시간:
- 1시간10분
재료
레시피 저장- 2 큰술
버터, 연화
- 4
깨끗이 씻어서 만든 황갈색 감자
- 1 1/2 씨.
헤비 크림
- 1/2 씨.
전유
- 2 큰술
밀가루
- 4
마늘 정향, 잘게 다진 것
- 1 티스푼
소금
갓 갈은 후추, 취향에 따라
- 1 씨.
갓 갈은 샤프 체다 치즈
지도
- 단계1오븐을 400°F로 예열하세요.
- 단계22쿼트 베이킹 접시 바닥 전체에 버터를 바르세요.
- 단계삼감자를 얇게 썬 다음 4등분으로 자릅니다.
- 단계4중간 크기의 그릇에 크림, 우유, 밀가루, 마늘, 소금, 후추를 듬뿍 넣고 섞습니다.
- 단계5베이킹 접시 바닥에 감자의 1/3을 놓습니다. 크림 혼합물의 1/3을 감자 위에 붓습니다. 이것을 2번 더 반복하고 크림 혼합물로 마무리합니다. 호일로 덮고 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 20분 동안 굽거나 감자가 황금빛 갈색이 되어 거품이 생길 때까지 굽습니다. 감자 위에 치즈를 추가하고 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 3~5분 더 굽습니다.
- 단계6숟가락으로 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 맛있는!
Zee Cast of Character: 황갈색 감자, 진한 크림, 전유, 밀가루, 마늘, 소금, 후추 및 약간의 부드러운 버터. 그리고 날카로운 체다치즈도요.
좋은. 매우 좋은.
아주 아주 아주 좋아요.
오븐을 400도까지 예열한 다음 감자를 문질러 매우 깨끗해집니다. 감자 껍질을 벗기는 것은 내 종교에 어긋나기 때문에 이 요리에는 껍질도 포함할 예정입니다.
이상한 종교네요. 나는 어머니를 비난합니다.
감자는 너무 두껍지도, 너무 얇지도 않게 썰어주세요.
가면서 쌓아두세요…
그리고 스택을 4등분으로 자릅니다.
곧 당신은 엄청나게 많은 감자 조각 더미를 갖게 될 것입니다.
다섯 번 빠르게 말해보세요.
이제 그릇에 크림을 넣고 섞어주세요...
우유…
그리고 밀가루. 이렇게 하면 크림 소스에 약간의 바디감과 농도가 추가됩니다.
이제 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기세요. 적게는 2개까지 사용할 수 있지만… 저는 미치광이여서 4개를 사용합니다.
이 레시피에 정향 4개를 넣으면 정말 마늘 맛이 난다는 점을 기억하세요. 나는 이것을 좋아하지만 어떤 사람들에게는 조금 강할 수도 있습니다.
그릇에 마늘을 넣고...
소금과 후추가 뒤 따릅니다. 고추를 아끼지 마세요! 그렇게 하면 후회하게 될 거예요.
완전히 결합될 때까지 모두 함께 휘젓습니다.
이제 베이킹 접시 전체에 부드러워진 버터를 바르세요.
그동안 체다 치즈 한 컵을 갈아주세요. 직접 갈아보세요! 그렇게 하면 미리 갈아 놓은 것보다 훨씬 저렴하고 훨씬 더 맛있습니다.
접시를 조립하려면 버터를 바른 접시에 감자 1/3을 넣으세요.
크림 혼합물의 1/3을 붓고, 붓기 직전에 재료가 완전히 섞이도록 저어줍니다.
퓌레용 호박 굽기
이제 다른 감자 층으로 반복하십시오…
크림 혼합물의 또 다른 1/3…
그리고 나머지 감자로 마무리...
그리고 나머지 크림 혼합물.
그리고 거기에 완벽한 감자 오 그라탕이 있습니다! 즐겨라, 친구들!
아, 잠깐만요. 몇 단계를 잊어버린 것 같아요.
죄송합니다. 오늘 아침에 달맞이꽃 오일을 먹는 것을 잊어버렸어요.
접시를 호일로 덮으세요. 감자가 익기 시작하도록 30분 동안 구워주세요. 30분 후 호일을 제거하고 20분 동안 계속 굽거나, 윗부분이 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다.
이 정도가 맞는 것 같습니다! 윗면은 황금빛 갈색을 띠고 접시 전체가 보글보글 끓고 있습니다. (20분이 효과가 없다면 이 단계를 5~10분만 올리세요. 전체 요리가 매우 뜨겁고 거품이 나는지 확인하고 싶습니다. 즉, 감자가 실제로 완성될 기회를 얻었음을 의미합니다.)
끝내다? 문법적으로 맞는 표현인가요? 오늘은 이것에 대해 생각해봐야겠습니다.
갈은 체다치즈를 꺼내서 위에 뿌려주세요.
오븐에 다시 넣고 약 5분 동안 또는 치즈가 완전히 녹아 거품이 나기 시작할 때까지 기다리세요.
완벽한! 그리고 지금 내 부엌 냄새가 어떨지 믿을 수 없을 거예요. 마늘은 그냥 취해요.
음. 좀 봐줄래? 이것 ?
보세요. 제 딸은 심지어 기다릴 수도 없었습니다.
맛있는 음식을 맛보는 데 있어서는 어머니의 인내심을 물려받았다.
그리고 여기 있습니다: 부드러운 감자, 맛있는 크림/마늘 소스, 그리고 이 모든 것을 하나로 묶는 녹인 날카로운 체다치즈.
믿거나 말거나, 팬 바닥 전체에 바른 버터는 실제로 모든 것을 압도하지 않으면서 약간의 버터 같은 맛을 더해줍니다.
차이나 체크: 스포드 우드랜드. 게임용 새를 좋아하지 않는다면 멀리하세요.
좋아요. 감자로 돌아갑니다. 넌 이걸 만들어야 해, 자기야. 그리고 여기에 당신이 그들에게 제공할 수 있는 것이 있습니다.
크고 구운 햄.
큰 올' 찐 쇠고기 양지머리 .
큰 올' 립아이 스테이크 .
크고 육즙이 많은 햄버거.
큰 더미 돼지고기 뽑은 것 .
...또는 당신이 생각할 수 있는 거의 모든 것. 그것은 가장 다재다능한 반찬 중 하나이며 가장 많은 사람들을 기쁘게하는 반찬 중 하나입니다.
냠. 정말 좋았어요! 그런데… 나만 그런 걸까요, 아니면 저 오리가 좀 이상해 보이는 걸까요?
무슨 일이에요, 덕 씨?
이런—미안해요, 친구. 다음에 꼭 잡아줄게.
즐기다!
