브로콜리 치즈 수프

기억이란 정의상 누군가가 실제로 기억해야 하는 어떤 것이라고 생각합니다.

괜찮아요.

브로콜리 치즈 수프는 내 인생입니다. 처음부터 거기서 멈춰야 했어요. 원한다면 이 수프 레시피를 빵 그릇에 담아 즐기거나, 큰 덩어리의 치아바타 빵과 함께 드셔보세요. 집에서 만든 크루통을 위에 흩뿌려 놓으면 정말 환상적일 거예요! 빵도 내 인생이다. 좋아, 다시 수프로 돌아가서... 만드는 방법은 이렇습니다!

수프에 녹이는 가장 좋은 치즈는 무엇입니까?

저는 마일드하거나 샤프한 체다치즈를 사용하는 것을 좋아하지만 몬테레이 잭, 페퍼 잭 또는 여러 가지를 혼합하여 사용해도 됩니다. 정말 맛있게 만들고 싶다면 염소 치즈나 그뤼에르를 섞어도 됩니다. 결정은 당신의 것입니다! 무엇을 사용하든 가능하면 직접 파쇄하십시오. 그래야 더 잘 녹거든요.

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브로콜리 치즈 수프에 냉동 브로콜리를 사용할 수 있나요?

물론이죠! 수프는 냉동고에 보관된 브로콜리 꽃을 활용하는 좋은 방법입니다. 그리고 브로콜리를 먼저 해동할 필요 없이, 1단계에서 신선한 브로콜리처럼 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다.

이 브로콜리 치즈 수프는 걸쭉한가요 아니면 부드러운가요?

그것은 당신에게 달려 있습니다. 더 걸쭉한 수프를 원하시면 그대로 보관하세요. 좀 더 부드러운 수프를 만들려면 으깬 감자를 사용하여 브로콜리 일부를 으깨세요. 매우 부드러운 수프를 만들려면 블렌더나 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만드세요. 당신의 모험을 선택하세요!

수확량:

10게재

 

준비 시간:

10분

 

총 시간:

40분

 

재료

• 1/2 씨.

  버터

• 1

  양파 전체, 깍둑썰기

• 1/3 씨.

  밀가루

• 4 씨.

  전유

• 2 씨.

  반반

• 1

  육두구 꼬집기

• 4

  머리 브로콜리는 작은 꽃으로 자른다

• 소금 약간, 필요에 따라 더 추가

• 갓 갈은 후추, 취향에 따라

• 삼 씨.

  강판 치즈(마일드 체다, 샤프 체다, 잭 등)

• 2 씨.

  닭고기 국물(묽게 만드는 데 필요한 경우)

지도

• 1.  단계1 큰 냄비에 버터를 중불로 녹인 다음 양파를 넣습니다. 양파를 3~4분 동안 익힌 다음 위에 밀가루를 뿌립니다. 섞어서 1분 정도 조리한 다음 우유와 반반을 부어주세요. 육두구를 추가한 다음 브로콜리, 약간의 소금, 후추를 넉넉히 추가합니다.
  2.  단계2 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄이세요. 브로콜리가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 치즈를 넣고 녹여주세요.
  3.  단계삼 양념을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 그런 다음 그대로 제공하거나 감자 으깨기로 으깨어 브로콜리를 약간 으깨거나 블렌더에 두 번에 나누어 넣어 완전히 퓨레로 만듭니다. (블렌더로 퓌레를 만드는 경우 다시 불에 올려 가열하세요. 묽게 만드는 데 필요한 경우 닭고기 국물을 뿌립니다.) 맛있게 드세요!

출연진: 버터, 다진 양파, 밀가루, 우유, 반반, 브로콜리, 육두구(신선한 것이 있지만 어떤 육두구라도 괜찮습니다), 치즈, 그리고 필요한 경우 소금과 후추.

냄비에 버터를 녹이고 양파가 반투명해질 때까지 약 3분 정도 볶습니다.

(버터에 양파를 볶은 사진을 제공하지 않는다는 것을 아시게 될 것입니다. 이는 제가 멍청하기 때문입니다.)

밀가루를 뿌리고 양파에 섞으세요. 1분정도 끓여주세요...

(양파에 밀가루를 섞는 사진을 제공하지 않는다는 것을 아시게 될 것입니다. 이는 제가 이 수프를 요리한 날 제 두뇌가 없었기 때문입니다. 제가 쓴 지시 사항을 따르시면 제가 시각적으로 존재했다는 사실을 잊어버리실 수 있습니다. 하지만 잠시만요.)

좋아, 시각적으로 돌아왔어. 우유를 부어주면서 저어주세요.

당신은 장난 꾸러기 때문에 반반도 부어주세요.

육두구를 추가하세요(수프를 더욱 맛있게 만들어줍니다!)…

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그런 다음 브로콜리를 넣고 약간의 소금을 추가합니다(치즈에 양이 많기 때문에 소금은 조금 가볍게 해주세요)…

그리고 후추도 듬뿍. 냠.

그런 다음 냄비를 덮고 수프를 약불에서 20~30분 동안 또는 브로콜리가 부드럽고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 수프에 좋은 브로콜리 풍미가 생길 시간이 생기고, 치즈를 갈아줄 시간이 생길 것입니다.

다음으로 치즈를 투하합니다. 이것은 순한 체다 치즈이지만 날카로운 체다, 몬테레이 잭, 페퍼 잭, 심지어 약간의 염소 치즈나 그뤼에르를 사용하여 정말 맛있게 만들 수 있습니다. 치즈는 네가 골라라!

이제 또 다른 결정을 내려야 할 때입니다. 브로콜리 치즈 수프에 어떤 농도를 원하시나요? 지금처럼 놔두셔도 됩니다. 감자 으깨는 도구로 으깨서 조금 으깨셔도 됩니다.

또는 블렌더의 크기에 따라 침지 블렌더 또는 블렌더를 사용하여 한 번 또는 두 번 배치로 완전히 퓌레를 만들 수도 있습니다.

저는 퓨레를 좋아해서 그게 제가 인생에서 선택하는 길이에요.

*참고: 치즈를 추가하기 전에 퓌레로 만들 수도 있지만 치즈를 추가할 때 그다지 중요하지는 않습니다. 그래도 맛은 어느 쪽이든 맛있습니다.

으으으으으으으으으으으으으으! 저 믹서기의 장점을 보세요.

잘 섞이고 뜨거워지도록 냄비에 다시 붓습니다. 약간 묽게 만들어야 하는 경우 약간의 우유나 닭고기 국물을 뿌립니다. 하지만 수프가 완벽하게 부드럽지는 않아야 합니다. 맛있고 질감이 좋은 것이 좋습니다.

화려하고 딱딱한 빵 그릇이 없나요? 카이저롤을 사용하시면 됩니다. 당신의 아이들은 조금도 신경 쓰지 않을 것입니다!

윗부분을 잘라내고 내부를 잡아당겨 지지대를 위한 약간의 테두리를 남겨두세요. 사진을 위해 이렇게 한 것은 아니지만 350도 오븐에 롤을 몇 분 동안 넣으면 빵이 딱딱해지고 수프가 좀 더 잘 유지됩니다.

귀여운 작은 빵 그릇 복제품. 나는 확실히 우아한 디너 파티에 소집을 통과하지 못할 것입니다… 하지만 우리는 이 조인트 주변에서 우아한 디너 파티를 열지 않습니다.

정말 좋아요. 냠!

헥터 산체스

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물론 일반 그릇도 작동합니다.

세상에는 훌륭한 브로콜리 치즈 수프가 너무 많습니다. 친구들이여. 그리고 저는 제가 좋아하지 않는 수프를 본 적이 없는 것 같습니다. 치즈를 바꾸고 우스터셔(Worcestershire), 타바스코(Tabasco) 또는 여러분이 생각할 수 있는 무엇이든 대시 한두 개를 추가하여 모든 것을 여러분의 것으로 만드십시오.

하지만 가장 중요한 것은 즐기는 것입니다. 브로콜리 치즈 수프는 맛볼 가치가 있습니다.