기억이란 정의상 누군가가 실제로 기억해야 하는 어떤 것이라고 생각합니다.
괜찮아요.
브로콜리 치즈 수프는 내 인생입니다. 처음부터 거기서 멈춰야 했어요. 원한다면 이 수프 레시피를 빵 그릇에 담아 즐기거나, 큰 덩어리의 치아바타 빵과 함께 드셔보세요. 집에서 만든 크루통을 위에 흩뿌려 놓으면 정말 환상적일 거예요! 빵도 내 인생이다. 좋아, 다시 수프로 돌아가서... 만드는 방법은 이렇습니다!
수프에 녹이는 가장 좋은 치즈는 무엇입니까?
저는 마일드하거나 샤프한 체다치즈를 사용하는 것을 좋아하지만 몬테레이 잭, 페퍼 잭 또는 여러 가지를 혼합하여 사용해도 됩니다. 정말 맛있게 만들고 싶다면 염소 치즈나 그뤼에르를 섞어도 됩니다. 결정은 당신의 것입니다! 무엇을 사용하든 가능하면 직접 파쇄하십시오. 그래야 더 잘 녹거든요.
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브로콜리 치즈 수프에 냉동 브로콜리를 사용할 수 있나요?
물론이죠! 수프는 냉동고에 보관된 브로콜리 꽃을 활용하는 좋은 방법입니다. 그리고 브로콜리를 먼저 해동할 필요 없이, 1단계에서 신선한 브로콜리처럼 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다.
이 브로콜리 치즈 수프는 걸쭉한가요 아니면 부드러운가요?
그것은 당신에게 달려 있습니다. 더 걸쭉한 수프를 원하시면 그대로 보관하세요. 좀 더 부드러운 수프를 만들려면 으깬 감자를 사용하여 브로콜리 일부를 으깨세요. 매우 부드러운 수프를 만들려면 블렌더나 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만드세요. 당신의 모험을 선택하세요!
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- 10게재
- 준비 시간:
- 10분
- 총 시간:
- 40분
재료
![브로콜리 치즈 수프](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup.jpg)
- 1/2 씨.
버터
- 1
양파 전체, 깍둑썰기
- 1/3 씨.
밀가루
- 4 씨.
전유
- 2 씨.
반반
- 1
육두구 꼬집기
- 4
머리 브로콜리는 작은 꽃으로 자른다
소금 약간, 필요에 따라 더 추가
갓 갈은 후추, 취향에 따라
- 삼 씨.
강판 치즈(마일드 체다, 샤프 체다, 잭 등)
- 2 씨.
닭고기 국물(묽게 만드는 데 필요한 경우)
![브로콜리 치즈 수프](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup.jpg)
지도
- 단계1 큰 냄비에 버터를 중불로 녹인 다음 양파를 넣습니다. 양파를 3~4분 동안 익힌 다음 위에 밀가루를 뿌립니다. 섞어서 1분 정도 조리한 다음 우유와 반반을 부어주세요. 육두구를 추가한 다음 브로콜리, 약간의 소금, 후추를 넉넉히 추가합니다.
- 단계2 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이세요. 브로콜리가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 치즈를 넣고 녹여주세요.
- 단계삼 양념을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 그런 다음 그대로 제공하거나 감자 으깨기로 으깨어 브로콜리를 약간 으깨거나 블렌더에 두 번에 나누어 넣어 완전히 퓨레로 만듭니다. (블렌더로 퓌레를 만드는 경우 다시 불에 올려 가열하세요. 묽게 만드는 데 필요한 경우 닭고기 국물을 뿌립니다.) 맛있게 드세요!
![브로콜리-치즈-수프-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup.jpg)
출연진: 버터, 다진 양파, 밀가루, 우유, 반반, 브로콜리, 육두구(신선한 것이 있지만 어떤 육두구라도 괜찮습니다), 치즈, 그리고 필요한 경우 소금과 후추.
![브로콜리-치즈-수프-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-2.jpg)
냄비에 버터를 녹이고 양파가 반투명해질 때까지 약 3분 정도 볶습니다.
(버터에 양파를 볶은 사진을 제공하지 않는다는 것을 아시게 될 것입니다. 이는 제가 멍청하기 때문입니다.)
![브로콜리-치즈-수프-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-3.jpg)
밀가루를 뿌리고 양파에 섞으세요. 1분정도 끓여주세요...
(양파에 밀가루를 섞는 사진을 제공하지 않는다는 것을 아시게 될 것입니다. 이는 제가 이 수프를 요리한 날 제 두뇌가 없었기 때문입니다. 제가 쓴 지시 사항을 따르시면 제가 시각적으로 존재했다는 사실을 잊어버리실 수 있습니다. 하지만 잠시만요.)
![브로콜리-치즈-수프-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-4.jpg)
좋아, 시각적으로 돌아왔어. 우유를 부어주면서 저어주세요.
![브로콜리-치즈-수프-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-5.jpg)
당신은 장난 꾸러기 때문에 반반도 부어주세요.
![브로콜리-치즈-수프-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-6.jpg)
육두구를 추가하세요(수프를 더욱 맛있게 만들어줍니다!)…
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![브로콜리-치즈-수프-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-7.jpg)
그런 다음 브로콜리를 넣고 약간의 소금을 추가합니다(치즈에 양이 많기 때문에 소금은 조금 가볍게 해주세요)…
![브로콜리-치즈-수프-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-8.jpg)
그리고 후추도 듬뿍. 냠.
![브로콜리치즈수프-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-9.jpg)
![브로콜리-치즈-수프-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-10.jpg)
그런 다음 냄비를 덮고 수프를 약불에서 20~30분 동안 또는 브로콜리가 부드럽고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 수프에 좋은 브로콜리 풍미가 생길 시간이 생기고, 치즈를 갈아줄 시간이 생길 것입니다.
![브로콜리-치즈-수프-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-11.jpg)
다음으로 치즈를 투하합니다. 이것은 순한 체다 치즈이지만 날카로운 체다, 몬테레이 잭, 페퍼 잭, 심지어 약간의 염소 치즈나 그뤼에르를 사용하여 정말 맛있게 만들 수 있습니다. 치즈는 네가 골라라!
![브로콜리-치즈-수프-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-12.jpg)
이제 또 다른 결정을 내려야 할 때입니다. 브로콜리 치즈 수프에 어떤 농도를 원하시나요? 지금처럼 놔두셔도 됩니다. 감자 으깨는 도구로 으깨서 조금 으깨셔도 됩니다.
![브로콜리-치즈-수프-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-13.jpg)
또는 블렌더의 크기에 따라 침지 블렌더 또는 블렌더를 사용하여 한 번 또는 두 번 배치로 완전히 퓌레를 만들 수도 있습니다.
저는 퓨레를 좋아해서 그게 제가 인생에서 선택하는 길이에요.
*참고: 치즈를 추가하기 전에 퓌레로 만들 수도 있지만 치즈를 추가할 때 그다지 중요하지는 않습니다. 그래도 맛은 어느 쪽이든 맛있습니다.
![브로콜리-치즈-수프-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-14.jpg)
으으으으으으으으으으으으으으! 저 믹서기의 장점을 보세요.
![브로콜리-치즈-수프-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-15.jpg)
잘 섞이고 뜨거워지도록 냄비에 다시 붓습니다. 약간 묽게 만들어야 하는 경우 약간의 우유나 닭고기 국물을 뿌립니다. 하지만 수프가 완벽하게 부드럽지는 않아야 합니다. 맛있고 질감이 좋은 것이 좋습니다.
![브로콜리-치즈-수프-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-16.jpg)
화려하고 딱딱한 빵 그릇이 없나요? 카이저롤을 사용하시면 됩니다. 당신의 아이들은 조금도 신경 쓰지 않을 것입니다!
![브로콜리-치즈-수프-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-17.jpg)
윗부분을 잘라내고 내부를 잡아당겨 지지대를 위한 약간의 테두리를 남겨두세요. 사진을 위해 이렇게 한 것은 아니지만 350도 오븐에 롤을 몇 분 동안 넣으면 빵이 딱딱해지고 수프가 좀 더 잘 유지됩니다.
![브로콜리-치즈-수프-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-18.jpg)
귀여운 작은 빵 그릇 복제품. 나는 확실히 우아한 디너 파티에 소집을 통과하지 못할 것입니다… 하지만 우리는 이 조인트 주변에서 우아한 디너 파티를 열지 않습니다.
![브로콜리치즈수프-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-19.jpg)
정말 좋아요. 냠!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/69/broccoli-cheese-soup-20.jpg)
헥터 산체스
핫소스 만드는 법
물론 일반 그릇도 작동합니다.
세상에는 훌륭한 브로콜리 치즈 수프가 너무 많습니다. 친구들이여. 그리고 저는 제가 좋아하지 않는 수프를 본 적이 없는 것 같습니다. 치즈를 바꾸고 우스터셔(Worcestershire), 타바스코(Tabasco) 또는 여러분이 생각할 수 있는 무엇이든 대시 한두 개를 추가하여 모든 것을 여러분의 것으로 만드십시오.
하지만 가장 중요한 것은 즐기는 것입니다. 브로콜리 치즈 수프는 맛볼 가치가 있습니다.