으깬 감자 팬케이크

으깬 감자 팬케이크가 부서지는 이유는 무엇인가요?

이 레시피에는 으깬 감자 팬케이크가 부서지지 않도록 보장하는 4가지 재료가 포함되어 있습니다. 베이킹 세계에서 가장 좋아하는 결합제인 계란은 반죽 전체에 분산되어 요리될 때 아름답게 굳어집니다. 걱정하지 마세요. 계란 맛이 나지 않아요! 밀가루는 팬케이크가 부서지는 주범인 남은 으깬 감자에 있을 수 있는 우유와 버터의 과도한 수분을 흡수합니다. 또한 계란이 모든 것을 하나로 묶는 데 도움이 되는 단백질과 전분을 제공합니다. 녹는 체다 치즈는 감자에서 가장 맛있는 결합제 역할을 합니다. 마지막으로, 각 패티의 겉면에 빵가루가 잘 코팅되어 있어 모든 것이 들어있어 바삭바삭한 식감을 선사합니다! 탐색경로를 사용하고 싶지 않으신가요? 이 감자 팬케이크에는 멋진 결합 재료가 너무 많아서 필요하지 않습니다!

으깬 감자를 얼마나 오래 저장할 수 있나요?

남은 으깬 감자는 냉장고에 최대 5일 동안만 보관할 수 있습니다. 으깬 감자를 최대 1개월 동안 냉동하면 수명을 연장할 수 있습니다.

수확량:

8게재

 

준비 시간:

10분

 

총 시간:

이십분

 

재료

• 2 씨.

  남은 으깬 감자

• 1

  큰 계란

• 1/3 씨.

  다용도 밀가루, 필요에 따라 더 추가

• 1/2 티스푼

  코셔 소금과 뿌리기 위한 추가 소금

• 1/4 티스푼

  갈은 후추

• 1 씨.

  잘게 썬 체다 치즈

• 2

  잘게 썬 파와 뿌릴 더 많은 것

• 1 씨.

  판코 빵 부스러기

• 식물성 기름, 튀김용

• 사워 크림, 서빙

지도

• 1.  단계1 큰 그릇에 으깬 감자, 계란, 밀가루, 소금, 후추를 잘 섞을 때까지 섞습니다. 치즈와 파를 접습니다. 혼합물은 촉촉해야 하지만 젖어서는 안 됩니다. 너무 많이 달라붙지 않고 소량으로 패티를 만들 수 있는지 확인하세요. 감자가 너무 끈적해 보이면 밀가루를 한 번에 1테이블스푼씩 더 추가합니다.
  2.  단계2 판코 빵가루를 얕은 그릇에 담습니다. 으깬 감자 혼합물을 8등분으로 나눕니다. 한 번에 하나씩 3 ½인치 디스크로 만듭니다. 판코의 각 디스크를 준설하여 초과분을 털어냅니다. 접시에 담으세요.
  3.  단계삼 대형 주철 프라이팬을 중불로 가열하고 프라이팬 바닥이 약 ¼인치 정도 덮일 때까지 기름을 추가합니다. 오일을 350°F로 가열합니다. 감자 팬케이크를 필요에 따라 일괄적으로 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 한 면당 2~3분씩 볶습니다.
  4.  단계4 팬케이크를 종이 타월로 물기를 빼고 소금을 뿌립니다. 파를 뿌리고 사워 크림 한 덩어리를 곁들여 뜨겁게 서빙하세요.

팁: 치즈를 바꾸고 스위스 치즈, 페퍼 잭 또는 파마산 치즈를 사용하세요!