에어프라이어 돼지고기 안심

돼지고기 안심을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

고소한 껍질과 촉촉한 속이 어우러진 돼지고기 안심의 경우, 오븐에 굽기 또는 에어프라이어가 가장 좋은 결과를 얻습니다. 하지만 먼저 풍미 가득한 문지름으로 시작하고 싶을 것입니다. 이 레시피에서는 기본 양념으로 소금과 후추를 사용하고 겉면의 갈변을 촉진하기 위해 흑설탕을 사용합니다. 말린 백리향, 파프리카, 마늘 가루가 풍미를 더해주지만, 취향이나 식료품 저장실에 있는 음식에 맞게 향신료를 바꿀 수 있습니다. 그런 다음 돼지고기를 오븐이나 에어프라이어에서 화씨 400도에서 총 25분간 굽고 한 번 뒤집습니다.

돼지고기 안심을 굽기 전에 시어링해야 합니까?

반드시 그런 것은 아닙니다. 일부 요리법에서는 돼지고기 안심에 풍미 가득한 '껍질'을 만들기 위해 굽는 단계를 추가합니다. 이 조리법에서는 에어프라이어의 순환 공기가 대류 오븐과 같은 역할을 하여 내부가 완벽한 온도(화씨 145도)로 조리되면서 돼지고기 겉면이 균일하게 갈색으로 변합니다.

돼지 등심은 돼지 안심과 동일합니까?

컷이 달라요! 둘 다 돼지 등에서 나오지만 돼지 등심은 일반적으로 훨씬 두껍고 때로는 뼈가 붙어 있기 때문에(돼지 갈비 구이를 생각해 보세요) 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 돼지고기 안심은 뼈가 없고, 훨씬 얇고, 더 가늘게 썰어져 있으며, 이 조리법에 사용됩니다.

수확량:

3. 4게재

 

준비 시간:

5분

 

총 시간:

30분

 

재료

• 1 1/2 파운드

  돼지고기 안심

• 2 티스푼

  코셔 소금

• 2 티스푼

  연한 갈색 설탕

• 1 티스푼

  갈은 후추

• 1 티스푼

  말린 백리향

• 1 티스푼

  파프리카

• 1/2 티스푼

  마늘 가루

• 1 큰술

  올리브유

지도

• 1.  단계1 돼지고기 안심을 냉장고에서 꺼내어 두드려서 말립니다. 6쿼트 에어프라이어 바구니에 들어갈 수 있도록 반으로 자릅니다.
  2.  단계2 작은 그릇에 소금, 흑설탕, 후추, 백리향, 파프리카, 마늘 가루를 섞습니다. 돼지고기 안심 전체에 올리브를 바르거나 문지릅니다. 양념 혼합물을 전체적으로 뿌리고 돼지고기 안심에 눌러 붙입니다.
  3.  단계삼 두 조각을 에어프라이어 바구니에 간격을 두고 넣습니다. 400°F에서 10분간 조리하세요. 돼지고기 안심을 뒤집고 350°F에서 10~15분 동안 계속 조리하거나 각 조각의 내부 온도가 최소 145°F에 도달할 때까지 조리합니다.
  4.  단계4 돼지고기를 도마에 옮기고 5분간 방치한 후 썰어 서빙합니다.

팁: 소금, 설탕, 후추는 양념 럽에 포함할 중요한 양념이지만, 양념장에 있는 재료에 따라 다른 재료를 바꾸세요.