더치 오븐 로스트 치킨

더치 오븐이란 무엇입니까?

더치 오븐은 보통 에나멜 코팅된 주철로 만들어지며 바닥이 편평하고 뚜껑이 꼭 맞는 무거운 오븐용 냄비입니다. 열을 잘 유지하기 때문에 길게 끓이는 요리나 천천히 끓이는 스튜에 아주 좋습니다. 일부 제품은 여전히 ​​약간의 비용이 들지만 요즘에는 100달러 미만의 가격으로 훌륭한 제품을 찾을 수 있습니다.

닭고기를 통째로 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

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칠면조 요리와 마찬가지로 닭고기 전체의 요리 시간은 새의 크기와 오븐 온도에 따라 다릅니다. 고기 온도계는 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법입니다. 뼈에 닿지 않도록 조심하면서 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하세요. 160도여야 합니다(휴면 상태에서는 온도가 160도까지 상승합니다).

수확량:

2 - 4게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

1시간30분

 

재료

• 1

  4파운드 통닭을 두드려서 건조시킵니다

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• 2 큰술

  올리브 오일, 분할

• 삼 1/2 티스푼

  코셔 소금, 분할

• 1 1/2 티스푼

  후추, 분할

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• 1

  노란 양파, 1인치 웨지 모양으로 자른다

• 1

  머리마늘, 십자형으로 반으로 자른다

• 2 티스푼

  잘게 썬 신선한 백리향과 잔가지 4개

• 1 티스푼

  파프리카

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• 1/2 티스푼

  양파 가루

• 3/4 파운드

  베이비 유콘 금 감자, 반으로 가른 것(큰 경우 4등분한 것)

• 삼

  껍질을 벗겨 1 1/2인치 크기로 자른 큰 당근

• 1/2 씨.

  치킨 스톡

지도

• 1.  단계1 오븐을 450°로 예열하세요. 올리브 오일 1테이블스푼으로 닭고기를 문지릅니다. 닭고기 안팎에 소금 3티스푼, 후추 1티스푼으로 양념을 해주세요. 닭고기에 웨지 양파 2개, 반으로 자른 마늘 머리, 백리향 잔가지를 채워 넣습니다. 다진 백리향, 파프리카, 양파 가루로 닭고기 겉면을 문지릅니다. 따로.
  2.  단계2 감자, 당근, 남은 양파 웨지, 올리브 오일 1테이블스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 ½티스푼을 6쿼트 둥근 더치 오븐에 함께 넣습니다. 치킨 스톡을 부어주세요. 야채 위에 닭고기를 가슴 부분이 위로 향하게 놓고 더치 오븐의 뚜껑을 덮습니다.
  3.  단계삼 뚜껑을 덮은 닭고기를 35분간 굽습니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하여 165°가 될 때까지 20~25분간 뚜껑을 열고 계속 로스팅합니다. 닭고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 1~2분 동안 센 불에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내 닭고기를 15분간 휴지시킵니다.
  4.  단계4 구운 야채와 팬 물을 곁들인 조각된 닭고기를 서빙하세요.