이것은 hunka hunka burnin' 사랑입니다. 쇠고기를 의미합니다. 뼈없는 등심인데, 낱개로 잘라서 먹으면 립아이스테이크가 됩니다. 번역: 이 쇠고기 덩어리는 엄청나게 비쌉니다. 대신 훈카훈카 등심으로 대체 가능해요! 그다지 부드럽지 않으니 좀 더 얇게 썰어주시면 됩니다. 둘 중 하나가 작동합니다! 고기 조각을 좀 더 잘 고정시키기 위해 끈으로 몇 번 묶었습니다.
- 수확량:
- 10게재
- 준비 시간:
- 열 다섯분
- 요리 시간:
- 1시간
- 총 시간:
- 1시간열 다섯분
재료
레시피 저장- 1
뼈 없는 등심 등심 또는 등심(약 4~5파운드)
- 1 큰술
코셔 소금
- 2 큰술
후추
개척자 여자의 덤프 케이크
- 1/2 티스푼
갈은 오레가노
- 1/2 티스푼
백리향을 갈아서
- 2
전체 큰 양파, 얇게 썬 것
- 5
마늘 정향, 다진 것
- 1
통패치 프렌치 양파 수프 믹스(건조)
- 1
쇠고기 콩소메 수 있습니다
- 1 씨.
쇠고기 국물 또는 쇠고기 육수
- 1/4 씨.
드라이 셰리주 또는 화이트 와인(선택사항)
- 2 큰술
우스터소스
- 1 큰술
나는 버드나무다
- 1 씨.
물
- 10
딱딱한 델리 롤 또는 서브 롤 전체를 구운 것
지도
- 단계1오븐을 475˚도로 예열하세요. 주방용 끈 두 개로 고기 조각을 단단히 묶습니다.
- 단계2작은 그릇에 소금, 후추, 오레가노, 타임을 함께 섞습니다. 양념 혼합물을 쇠고기 표면 전체에 문지릅니다. 로스팅 팬에 있는 로스팅 랙에 쇠고기를 놓고 고기 온도계에 125˚가 표시될 때까지 약 20~25분 동안 미디엄 레어로 굽습니다. (핑크빛을 덜 원하시면 135˚로 맞춰주세요.) 고기를 도마에 옮겨 담고 호일로 덮어주세요.
- 단계삼로스팅 팬을 쿡탑 버너 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 5분간 저으면서 조리합니다. 수프 믹스를 뿌린 다음 콘소메, 육수, 셰리주, 우스터 소스, 간장, 물을 붓습니다. 끓인 다음 불을 약하게 줄이세요. 가끔씩 저어주면서 45분 동안 끓이면 풍미가 깊어집니다. 너무 많이 증발하기 시작하면 물을 더 추가하세요. 미세한 망사 여과기에 액체를 붓고 액체와 양파를 모두 보관합니다.
- 단계4쇠고기를 아주 얇게 썰어주세요. 구운 롤 위에 쇠고기와 캐러멜 처리된 양파를 쌓은 다음 소스와 함께 제공합니다.
작은 그릇에 소금, 후추, 간 오레가노, 간 백리향을 함께 섞습니다. 어떤 쇠고기 조각에도 어울리는 콤보입니다.
쇠고기 위에 양념장을 넉넉히 뿌리고 손으로 표면 전체와 갈라진 틈을 살살 문지릅니다. 이것은 구운 다음 얇게 썰기 때문에 고기의 각 조각은 가장자리 주변의 작은 테두리만 얻을 수 있다는 점을 명심하십시오. 시즌이 지나면 안 돼요!
로스팅 팬에 있는 로스팅 랙에 고기를 놓고 고기 온도계에 약 125~130도가 될 때까지 약 20~25분 동안 미디엄 레어로 굽습니다. 이것은 레어에서 미디엄 레어이므로 중간에 덜 붉은색을 좋아한다면 135도까지 올릴 수 있습니다. 하지만 고기를 너무 익히지 마세요! 너무 익힌 립아이는 비극적인 사건입니다!
드라마틱해서 죄송해요.
팬에서 고기를 꺼내 도마 위에 따로 놓고 호일로 덮습니다. 쿡탑 버너에 로스팅 팬을 중간 불로 올리고 얇게 썬 양파와 다진 마늘을 넣습니다. (물론 팬을 먼저 청소하지 마세요. 그것도 비극적인 일이겠죠!)
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(극적으로 말해서 죄송합니다. 다시 한번.)
양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 약 4~5분 동안 저어가며 조리합니다.
그런 다음 뿌려주세요… 준비되셨나요?… 프랑스 양파 수프 믹스 한 봉지!
계속해서 저를 사랑해주세요. 맛있어요!
모두 함께 섞은 다음 쇠고기 콩소메 캔을 부어주세요. 그러면 엄마가 영원히 생각날 것입니다. 쇠고기 국물, 드라이 셰리 (또는 화이트 와인), 우스터 소스, 간장 (조금!), 그리고 물 한잔. 혼합물을 끓인 다음 불을 낮추고 풍미가 깊고 풍부하며 마술처럼 느껴질 때까지 45분 동안 끓입니다.
조리 시간이 지나면 불을 끄고 미세한 메쉬 체에 부어주세요. 샌드위치용 액체와 양파를 모두 예약하세요!
아, 내 말. 이 쇠고기 좀 보세요!
최대한 얇게 썰어주세요. 기계식 슬라이서가 있다면 더욱 좋습니다!
그리고 기억하세요: 붉은색을 조금 덜 좋아한다면 조금 더 오래 요리할 수 있습니다. (그러나 당신이 상상할 수 있듯이… 우리는 여기 막대기에 있는 빨간색을 좋아합니다.)
구운 델리롤에 쇠고기를 올려주세요. (딱딱할수록 더 잘 버틸 수 있습니다.)…
소고기 위에 다진 양파를 얹어주세요...
개척자 여성
그런 다음 따뜻한 액체/주스가 담긴 작은 접시와 함께 즉시 제공하십시오.
세상에는 프렌치 딥만큼 좋은 것은 없습니다. 저녁 식사를 위해 집에 특별한 손님(상사, 고위 인사, 장래의 시댁 식구)이 온다면, 이것이 그들을 놀라게 할 확실한 방법입니다.
