감자를 곁들인 쇠고기 스튜 레시피 - 일요일 밤 스튜를 처음부터 만드는 방법

따끈따끈하고, 맛있고, 화려하고, 걸쭉한 스튜가 딱이네요 으깬 감자 일요일 밤...아니면 어느 밤이든요!

어제는 춥고 바람이 불고 떨리고 추웠는데, 그런 것들을 심리적으로 견디기 위해 저녁으로 일요일 밤 스튜와 으깬 감자를 만들었습니다.

일요일 밤 스튜는 다른 종류의 스튜와는 매우 다릅니다. 이것은 일요일 밤에만 만들 수 있다는 점에서 다른 종류의 스튜와 다릅니다. 이것은 절대적으로 중요합니다. 월요일 밤에 만들어지면 자동으로 월요일 밤 스튜가 되며, 스튜 주중 독점 법칙에 따라 일요일 밤 스튜 상태가 무효화됩니다.

나는 가끔 지친다. 죄송합니다. 다시 시작하겠습니다. 어젯밤에 스튜를 만들었어요. 으깬 감자도 만들었어요. 처음 한 입 먹었을 때 나는 행복감을 느꼈습니다. 이번 주에 시도해 보시기 바랍니다. 아, 정말 좋았어요.

(단, 다음 주 일요일 밤까지는 스튜를 만들 수 없다는 점 꼭 기억해 주세요. 그리고 다음 주 일요일 밤 이전에 만들면 선데이 나이트 스튜라고 부를 수 없습니다.)

(들어 주셔서 감사합니다.)

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수확량:: 8게재
준비 시간:: 열 다섯분
요리 시간:: 삼시간
총 시간:: 삼시간열 다섯분

재료

레시피 저장

스튜를 위해

삼 큰술
올리브유
1 큰술
버터
2 파운드
쇠고기 스튜 고기 (목살 구이를 덩어리로 자른 것)
소금과 후추
1
전체 중간 양파, 깍둑썰기
삼
마늘 정향, 다진 것
4 온스
토마토 페이스트
4 씨.
저나트륨 쇠고기 육수 또는 육수, 묽게 만드는 데 필요한 경우 추가
여러 대시 Worcestershire
1/2 티스푼
설탕
4
껍질을 벗기고 잘게 썬 전체 당근
2
껍질을 벗기고 잘게 썬 전체 순무
2 큰술
다진 신선한 파슬리

으깬 감자의 경우

5 파운드
껍질을 벗긴 황갈색 감자
1
패키지(8온스) 크림 치즈, 연화
1
스틱 버터, 부드러워진 것
1/2 씨.
헤비 크림
1 티스푼
양념 소금
소금과 후추, 입맛에 맞게

영양정보 보기

지도

스튜의 경우:
1. 단계1소금과 후추로 만든 고기. 크고 무거운 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 버터를 넣고 녹자마자 스튜 고기의 절반을 겉면이 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 갈색으로 구워줍니다. (갈색이 되면 뒤집어 주세요.) 구멍이 있는 스푼으로 냄비에서 고기를 꺼내 접시에 담습니다. 남은 고기도 냄비에 넣고 볶아주세요. 같은 접시에 담아주세요. 고기를 따로 보관하십시오.
2. 단계2냄비에 양파와 마늘을 넣고 냄비 바닥에 있는 갈색 조각이 모두 코팅되도록 저어줍니다. 2분간 조리한 후 냄비에 토마토 페이스트를 추가합니다. 양파에 넣고 2분간 더 끓입니다.
3. 단계삼쇠고기 육수를 붓고 계속 저어줍니다. 우스터셔와 설탕을 추가합니다. 냄비에 쇠고기를 다시 넣고 냄비를 덮은 후 불을 약하게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 1시간 30분에서 2시간 동안 끓입니다.
4. 단계41시간 30분에서 2시간 후에 냄비에 잘게 썬 순무와 당근을 추가합니다. 잘 섞이도록 저어준 후 냄비 뚜껑을 다시 덮고 30분간 더 끓입니다. 소스가 아주 걸쭉해야 하는데, 너무 걸쭉한 것 같다면 쇠고기 국물을 넣어서 농도가 묽어질 때까지 부어주세요. 필요에 따라 육수를 추가해주세요!
5. 단계5당근과 순무가 부드러워지면 다진 파슬리를 넣고 볶습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하세요. 으깬 감자와 함께 그릇에 뜨겁게 담아 주스가 모든 것에 퍼지도록 하세요. 마지막에 다진 파슬리를 추가로 뿌려주세요.
으깬 감자의 경우:
1. 단계1감자를 4등분으로 자르고 큰 냄비에 물을 부어주세요. 감자가 포크로 부드러워질 때까지 약 25-30분간 끓입니다. 감자의 물기를 뺀 후 다시 같은 냄비에 넣으세요. 불을 낮추고 감자를 2~3분 동안 으깨어 증기를 최대한 배출합니다.
2. 단계2불을 끄고 크림치즈, 버터, 크림, 양념소금, 소금, 후추를 넣어주세요. 필요에 따라 조미료를 맛보고 조정하십시오.
3. 단계삼감자를 즉시 제공하거나 나중에 다시 데우기 위해 버터를 바른 베이킹 접시에 뿌립니다. 다시 데우려면 호일로 덮고 375도 오븐에 넣어 뜨거워질 때까지 기다립니다.

스튜에 필요한 것은 다음과 같습니다!

고기 양쪽에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리는 것으로 시작하세요.

그 다음 양파를 깍둑썰기 해주세요..

그리고 마늘도 좀 다져주세요.

으깬 감자 요리법

큰 냄비에 약간의 올리브 오일을 넣고 중간 정도(또는 열을 감당할 수 있으면 높음!) 열로 가열합니다.

그런 다음 기름이 뜨거워지면 버터를 두드려 넣으세요. 정말 빨리 녹을 거예요!

너무 소리쳐서 미안해요!

고기를 한겹에 반씩 넣어주세요...

그리고 갈색이 나기 시작하면 반대편으로 뒤집어 주세요.

몇 분 동안 갈색이 되면 고기를 접시에 담습니다.

그런 다음 남은 고기도 넣고 볶아주세요.

불을 조금 줄이고 양파와 마늘을 넣고...

그리고 잘 익을 때까지 몇 분 동안 저어주세요.

냄비가 갈색으로 보이는 것에 놀라지 마십시오. 나는 창밖을 내다보며 조금 정신을 잃었다. 찰리는 우리 마당에 있는 나무 꼭대기를 올려다보고 있었는데, 내가 부엌 창문을 두드리며 찰리에게 소리를 질러도 그는 나무 꼭대기에서 눈을 떼지 않았습니다. 무엇을 보고 있나요? 백인! 백인? 그러다가 다람쥐 한 마리가 나무 줄기를 위아래로 뛰어다니다가 찰리의 키 바로 옆에 멈추는 것을 보았습니다. 그러다가 찰리가 다람쥐를 향해 달려가는 순간, 다람쥐는 낄낄거리며 다시 나무 위로 달려올랐습니다. 나는 화를 냈다가 화가 났다. 어떤 종류의 병든 다람쥐가 가난하고 무방비하며 악취가 나는 바셋을 조롱하면서 쫓겨날까요?

동물의 세계는 어떻게 되었나요?

게다가 잘 됐어요. 스튜는 훌륭했습니다.

토마토페이스트를 넣어주세요..

그리고 양파와 마늘을 넣고 볶아주세요. 1분정도 끓여주세요...

그런 다음 쇠고기 육수를 붓고 팬에 있는 재료를 부으면서 저어줍니다.

다 넣고 나면...

고기 한 접시를 추가하세요...맛있는 주스이니 뭐니!

고기를 섞어서 섞어주세요...

그다음 소금과 후추를 조금 넣어주세요...

그리고 설탕 약간만. 반 티스푼 정도 정도.

풍미 가득한 맛으로 돌아가서 우스터셔(Worcestershire)를 몇 대시 추가하세요…

그리고 잠시 동안 모든 것을 외치십시오. 끓인단 말이에요. 그런 다음 불을 약하게 줄이고...

그리고 냄비 뚜껑을 세게 닫고 찌개를... 끓여주세요!

실제로 냄비 뚜껑을 세게 닫지 마십시오. 당신은 엄지손가락을 부수고 나에게 화를 낼 수도 있습니다. 이것은 나를 크게 화나게 할 것입니다. 나는 기분이 좋지 않을 것입니다. 그러면 나는 고양이가 나를 이상하게 본다고 화를 내고 고양이는 크게 속상해할 것입니다. 그리고 그 사이클은 계속될 것이다.

그래서 내가 말하는 것은 냄비 뚜껑을 조심스럽게 닫으라는 것입니다!

그리고 난 당신을 사랑합니다.