튀긴 호박

좋다 남부 튀김 오크라 그리고 가지튀김 , 호박에 빵가루를 입히고 튀기는 것은 이 야채에 새로운 생명을 불어넣습니다. 맛있는 간식으로, 다음 생선튀김에 바삭바삭한 먼치로, 모두가 먹고 싶어할 여름 반찬으로 드세요! 이것은 야채를 먹는 새로운 가장 좋아하는 방법이 될 것입니다.

튀긴 호박 빵가루에는 무엇이 들어있나요?

이 조리법은 간단하면서도 다른 많은 튀김 음식과 마찬가지로 시작됩니다. 호박은 먼저 밀가루를 묻힌 다음 계란에 담근다. 그런 다음 양념한 빵가루, 파마산 치즈, 약간의 소금과 후추를 코팅한 후 조각을 뜨거운 기름에 넣기 전 마지막 단계입니다.

호박을 어떻게 자르고 튀기나요?

애호박은 약 1/2인치 두께의 원으로 얇게 썬 다음 빵가루를 입히고 튀길 수 있습니다. 하지만 우리는 애호박을 감자튀김처럼 판자 모양으로 자르는 효과를 좋아합니다. 잡고 담그기가 매우 쉽습니다!

호박을 튀기기 전에 소금에 절여야 하나요?

꼭 필요한 것은 아니지만 요리하기 전에 호박에 소금을 뿌리면 몇 가지 좋은 이점이 있습니다. 첫째, 소금은 빵가루를 만드는 과정에서 야채 위에 직접 닿는 것이 아니라 야채에 직접 닿을 수 있어 맛을 극대화하는 데 도움이 됩니다. 소금에 절인 후 호박을 몇 분 동안 그대로 놔두면 수분을 일부 빼내는 데 도움이 되어 튀길 때 호박이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.

내 튀긴 호박이 눅눅한 이유는 무엇인가요? ?

호박에 소금을 뿌리지 않았다면 수분이 너무 많아서 원인일 가능성이 높습니다. 그러나 애호박을 넣었을 때 기름이 충분히 뜨겁지 않았기 때문일 수도 있습니다. 기름 온도가 약 350도가 되기를 원합니다. 온도계를 사용하거나 기름에 나무 숟가락을 꽂아 준비 상태를 테스트하는 간단한 방법을 시도해 보세요. 숟가락 주위에 거품이 보이면 기름이 튀겨질 준비가 된 것입니다. 바삭함을 보장하기 위해 팬을 너무 꽉 채우지 않는 것도 중요합니다.

튀긴 호박과 함께 무엇을 제공합니까?

튀긴 호박은 디핑 소스를 요구합니다. Ree Drummond가 가장 좋아하는 Hamburger Hamlet의 Zucchini Zircles 레시피에는 파인애플 주스, 간장, 겨자 가루 및 살구 보존 식품으로 만든 달콤하고 짠 디핑 소스가 포함되어 있습니다. 버거 소스 , 목장 드레싱 , 또는 tzatziki는 크리미한 옵션을 만들고, 부드럽게 데워진 클래식 마리나라(marinara)는 양념된 빵가루 코팅에 있는 파마산 치즈와 허브와 잘 어울립니다.

수확량:

6 - 8게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

30분

 

재료

• 삼

  중간 호박, 약 1 1/2 lb.

• 1 1/2 티스푼

  소금, 나누어서 제공하기 위해 더하기

• 3/4 씨.

  만능 밀가루

• 1

  계란

• 1/3 씨.

  우유

• 1 씨.

  양념 빵가루

• 1/3 씨.

  갈은 파마산 치즈

• 1/2 티스푼

  갈은 후추

• 식물성 기름, 튀김용

• 다진 파슬리, 서빙용

• 레몬 웨지, 서빙용

지도

• 1.  단계1 애호박을 길이 약 3인치, 너비 1/2인치 크기의 프렌치 프라이 모양의 조각으로 자릅니다. 소금 1티스푼으로 간을 하고 종이 타월을 깐 시트 트레이에 한 겹으로 놓습니다. 10분 동안 방치한 후 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
  2.  단계2 그 사이에 밀가루를 접시에 담으세요. 넓고 얕은 그릇에 계란과 우유를 섞습니다. 빵가루, 파마산 치즈, 남은 소금 1/2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넓고 얕은 그릇에 섞습니다.
  3.  단계삼 한 번에 애호박 3~4개를 작업하고 밀가루를 묻혀서 완전히 코팅한 다음 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루 혼합물에 코팅합니다. 시트 트레이에 한 겹씩 따로 보관합니다.
  4.  단계4 오븐을 200°로 예열하세요.
  5.  단계5 한편, 약 1/2인치의 식물성 기름을 채운 큰 프라이팬을 중간 불로 매우 뜨거워질 때까지(약 350°) 가열합니다. 일괄적으로 작업하면서 호박 8~10개를 한 층에 전체적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 조리합니다. 기름을 제거하고 시트 트레이(또는 종이 타월이 깔린 시트 트레이) 위에 놓인 와이어 랙으로 옮깁니다. 튀긴 호박을 오븐에 따뜻하게 보관하세요. 프라이팬에 필요에 따라 기름을 더 추가하면서 남은 호박을 계속 볶습니다.
  6.  단계6 다진 파슬리와 레몬 웨지를 곁들여 따뜻하게 드세요.