코블러(Cobbler)라는 이름은 반죽을 과일 충전물 위에 떨어뜨리는 방식에서 유래되었습니다. 이는 조약돌 통로와 비슷합니다. (이 구두 수선공을 오븐에서 꺼내면 무슨 뜻인지 알 수 있습니다!) 구두 수선공의 가장 좋은 점 중 하나는 만들기가 엄청나게 쉽다는 것입니다. 우리는 여름에 맛있는 과일 파이를 좋아하지만(Ree's Peach Galette는 완벽합니다) 파이 반죽을 처리하려면 훨씬 더 많은 에너지가 필요합니다. 코블러는 또한 매우 다재다능합니다. 다양한 종류의 과일을 실험해 볼 수 있습니다. 다음에는 Ree's Rhubarb Cobbler와 Mini Raspberry Cobblers를 사용해 보세요! 그래서, 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 좋아하는 것을 잡아라 캐서롤 접시 신선하고 과즙이 풍부한 복숭아를 준비하고 아래에서 복숭아 파이 만드는 법을 배워보세요.
코블러와 크리스프의 차이점은 무엇인가요?
이 두 디저트 모두 과일 베이스가 있지만 차이점은 토핑입니다. 코블러는 과일 위에 한 숟가락씩 떨어뜨린 비스킷 반죽 토핑으로 만들어집니다. 크리스피의 토핑은 일반적으로 밀가루, 버터, 설탕, 귀리 또는 견과류를 혼합하여 과일 위에 뿌립니다.
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복숭아 파이를 만들려면 복숭아 껍질을 벗겨야 하나요?
당신의 선택! 원하지 않는다면 복숭아 껍질을 벗길 필요는 없지만, 껍질을 벗길 수는 있습니다. 어느 쪽이든 구두 수선공을 만들거나 깨뜨리지는 않습니다. 오븐에 구우면 껍질이 부드러워지므로 시간이 없다면 굳이 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 수확량:
- 8 - 10게재
- 준비 시간:
- 25분
- 총 시간:
- 25분
재료
레시피 저장과일의 경우:
베이킹 접시용 소금 버터
- 삼 1/2 파운드
신선한 복숭아
- 23 씨.
설탕
- 삼 큰술
옥수수 전분
- 1/4 티스푼
코셔 소금
- 삼 큰술
레몬 주스
토핑:
- 1 1/4 씨.
만능 밀가루
- 1/3 씨.
설탕
- 1 티스푼
베이킹 파우더
- 1/4 씨.
소금에 절인 버터, 잘게 썬 것
- 1/2 씨.
전유
- 1 큰술
거친 설탕, 생설탕처럼
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바닐라 아이스크림 또는 갓 휘핑한 크림, 서빙용
지도
- 단계1오븐을 375˚로 예열하세요. 9인치 x 13인치 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
- 단계2과일: 복숭아를 슬라이스하고 씨를 제거합니다. 큰 그릇에 넣으세요. 작은 그릇에 설탕, 옥수수 전분, 코셔 소금을 넣고 작은 덩어리의 옥수수 전분이 보이지 않을 때까지 섞습니다. 따로.
- 단계삼토핑: 별도의 중간 크기 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 함께 섞습니다. 버터를 추가한 다음 완두콩 크기의 덩어리가 형성될 때까지 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 밀가루 혼합물에 자릅니다. 우유를 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 단계4복숭아에 설탕 혼합물과 레몬즙을 넣고 가볍게 섞어주세요. 준비된 베이킹 접시에 복숭아를 붓습니다. 작은 것으로, 방아쇠 손잡이 아이스크림 국자 또는 두 개의 숟가락으로 반죽의 작은 부분을 떠서 과일 표면에 떨어뜨립니다. (구우면서 토핑이 퍼집니다.) 굵은 설탕을 전체적으로 뿌려주세요.
- 단계5토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 거품이 일 때까지 45-50분간 굽습니다. (토핑이 너무 어두워지기 시작하면 호일로 코블러 상단을 덮습니다.) 서빙하기 전에 15분 동안 휴식을 취하세요. 바닐라 아이스크림이나 갓 휘핑한 크림과 함께 따뜻하게 드세요.
신선한 복숭아로 냉동 복숭아를 대체할 수 있습니다. 3파운드의 복숭아를 사용하고 완전히 해동시킨 후 사용하기 전에 남은 액체를 빼내세요.
