빵 푸딩

수확량:

8

 

준비 시간:

이십분

 

총 시간:

1시간열 다섯분

 

재료

• 브레드 푸딩의 경우:

• 2

  달걀

• 2 큰술

  녹은 버터

• 2 큰술

  바닐라

• 2 1/2 씨.

  우유

• 2 씨.

  설탕

• 삼 1/2

  1인치 큐브로 자른 사워도우 빵 5컵

• 1/3 씨.

  잘게 썬 피칸

• 위스키 크림 소스의 경우:

• 1/2 씨.

  설탕

• 1

  버터 스틱

• 1/2 씨.

  헤비 크림

• 1/4 씨.

  잭다니엘 위스키

지도

• 1.  단계1 브레드 푸딩 만들기: 오븐을 325˚로 예열하세요. 계란, 녹인 버터, 바닐라, 우유를 섞으세요. 설탕을 넣고 녹을 때까지 섞습니다. 9인치 베이킹 접시에 빵 조각을 단단히 배열하고 가장자리 주위에 빵 껍질이 위를 향하도록 유지하고 접시 안에 흩뿌립니다. 빵 위에 액체를 붓습니다. 피칸을 상단 전체에 뿌립니다. 55~70분 동안 굽거나 빵 껍질이 윗부분 전체가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  2.  단계2 위스키 크림 소스 만들기: 빵 푸딩이 굽는 동안 설탕, 버터, 헤비 크림, 잭 다니엘을 낮은 그릇에 담고 냄비에 담아 약한 불로 계속 저어줍니다. 빵 푸딩 1인분 위에 크림 소스를 조금 붓습니다.

나는 빵 푸딩을 좋아하지 않았습니다. 자라면서 어머니의 조리법이 아니었기 때문에 제가 그 요리에 대해 접할 수 있었던 유일한 다른 방법은 할머니와 함께 카페테리아 스타일의 레스토랑에 가끔 여행을 가는 것뿐이었습니다. 그곳의 빵 푸딩은 마치 누군가가 흰 샌드위치 빵 한 덩어리를 열어서 봉지 안에 달콤한 액체를 잔뜩 부은 다음 그 엉망진창에 숟가락을 꽂아 담아낸 것처럼 보였습니다. 그리고 그들은 그 위에 건포도 세 개를 붙였습니다. 그것이 수많은 죄를 덮을 것이라고 생각했습니다. 내 배를 띄우지 않았을 뿐이에요.

나는 빵 푸딩에 관한 모든 것을 사실상 다 써버렸고, 그것이 없으면 내 인생이 완전하다고 생각하도록 나 자신을 속였습니다. 결국, 나는 훌륭한 초콜릿 케이크 레시피를 가지고 있고, 평범한 티라미수를 만들 수 있고, 엄마가 만든 메이플 크림 소스를 곁들인 바삭바삭한 복숭아는 천국의 문 안에 속했습니다. 왜 브레드 푸딩이 필요했나요? 흠.

그러던 지난 1월 어느 날, 시어머니가 슈퍼볼 경기를 보러 우리 집에 오셨습니다. 그녀는 톰 페리니(Tom Perrini)의 요리책에서 본 빵 푸딩을 가져왔고, 내가 처음 한 입 먹자마자 나는 평생 동안 그리워했던 것이 무엇인지 깨달았습니다. 갑자기 모든 것이 이해가 되었습니다. 순간적으로 나는 그림을 그리고, 조각하고, 에베레스트 산에 오르고, 소네트를 쓰고 싶었습니다. 정말 너무 좋았습니다.

쉬운 사과 파이

이 빵 푸딩의 놀라운 점은 흰 빵 대신 사워도우 빵 큐브를 사용한다는 것입니다. 이는 접시의 구조와 무결성을 제공하며, 베이킹이 끝나면 가장자리와 상단에 놀랍도록 바삭바삭한 크러스트가 있어 담근 빵의 부드러움과 훌륭한 균형을 이룹니다. 그리고 그것이 충분하지 않다면 위스키 크림 소스가 죄악의 품질을 더욱 높여줍니다… 하루 종일 계속할 수 있습니다. 대신, 시작해 봅시다!

등장인물: 사워도우 빵, 계란, 버터, 바닐라, 우유, 설탕, 피칸. 이것이 얼마나 더 간단해질 수 있습니까?

사워도우 빵을 1인치 크기의 입방체로 자르는 것부터 시작하세요.

이렇게 하려면 1인치 조각으로 자르세요…

그런 다음 3~4개의 조각을 함께 쌓습니다.

먼저 1인치 길이의 긴 조각을 자른 다음 90도 회전하고 반대 방향으로 잘라 큐브를 만듭니다.

3 1/2~5컵의 사워도우 큐브가 나올 때까지 계속하세요. (다음 번에 남은 것을 저장하고 동결할 수 있습니다!)

9인치 베이킹 접시 바닥에 사워도우 큐브를 깔기 시작합니다.

너무 꽉 채우지는 마세요. 하지만 꽤 꼭 맞기를 원하실 겁니다. 접시 둘레에 빵 껍질이 위를 향하도록 빵 조각을 배열합니다.

중간에 있는 일부 조각에도 동일한 작업을 수행합니다. 나보다 훨씬 더 예술적이고 창의적인 일부 사람들은 큐브 패턴을 동심원으로 유지하거나 똑같이 복잡한 형태로 유지하면 약간 멋지고 OCD를 느낄 수 있습니다. 나? 나는 소박한(게으른) 모습을 좋아하는 편이다. 큐브 사이에 큰 간격이 표시되지 않습니다.

다음으로 계란 두 개를 그릇에 깨뜨려 주세요.

함께 휘젓습니다.

녹인(약간 식힌) 버터 2테이블스푼을 추가합니다.

다음으로 우유 2 1/2 컵을 추가합니다...

설탕 2컵…

그리고 바닐라 두 테이블스푼. 맙소사, 바닐라가 너무 많지만 나중에는 천국을 찬양하게 될 거예요.

설탕이 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.

이제 혼합물을 사워도우 큐브 위에 고르게 부어서 모두 잘 포화되었는지 확인하세요.

빵이 완전히 익사하는 것처럼 느껴질 것입니다…

하지만 걱정하지 마세요. 좋은 결과가 나올 거예요!

이제 피칸 1/3컵을 잘라주세요...

견과류를 잘게 자르는 좋은 방법은 다음과 같습니다. 칼의 좁은 끝 부분(그리고 둔한 쪽)에 손바닥을 대고 칼을 위아래로 흔드는 동작을 합니다.

꽤 잘게 다질 때까지 계속하세요.

이제 잘게 썬 피칸을 빵 위에 뿌려주세요.

피칸은 정말 아삭아삭함과 풍미를 더해주지만, 당신이 내 사랑하는 여동생처럼 황소개구리처럼 부풀어오르고, 아주 작은 견과류 조각이라도 먹어도 심하게 가렵기 시작하고 심하게 쌕쌕거린다면 피칸은 확실히 생략할 수 있습니다.

이제 빵을 325도 오븐에 넣고 55~70분 동안 굽거나 빵이 맛있고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

브레드 푸딩이 요리되는 동안 위스키 소스를 만들 차례입니다.

등장인물: 설탕, 버터, 크림, 잭 다니엘. 꿈이 만들어지는 것들.

네 가지 재료를 모두 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 계속 저어줍니다. 원할 경우 불을 끄고 따로 보관하거나 작은 용기에 붓습니다.

딩딩딩! 오븐에서 팬을 꺼낼 시간입니다. 처음에는 요리가 약간 부풀어오르는 것처럼 보일 수 있지만 몇 분 후에는 안정됩니다. 아름답고 바삭한 빵 껍질을보세요.

예쁜이, 안녕. 사랑해요. 이 다검 요리의 은밀한 점은 이 개별 큐브가 너무 매력적이고 접시에서 바로 꺼내 입에 톡톡 튀기기만 하면 된다는 것입니다. 사실, 마른 시어머니는 뻔뻔하게도 남은 음식을 못된 나에게 맡기셨습니다. 그리고 저는 그 후 24시간 동안 지나갈 때마다 '단 하나의' 큐브를 입에 물고 다녔습니다. 문제가되었습니다.

서빙 스푼으로 접시에 맛있는 음식을 담으세요. 빵의 '부드러운' 부분이 여전히 눅눅하지 않은지 확인하세요. 사워도우는 정말 개성을 부여합니다.

각각의 1인분에 소량의 소스를 붓거나 숟가락으로 떠서 드세요.

그리고 봉사하십시오. 그리고 방금 최고의 빵 푸딩을 만들었기 때문에 기쁨과 만족의 눈물을 흘립니다. 항상.

브레드 푸딩을 좋아하시는 분들이라면 이 레시피도 마음에 드실 거라 생각합니다. 브레드푸딩을 별로 안 좋아하시는 분들은 이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 그리고 우리가 함께 우와아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아아앙