미트볼 서브

맛있는 미트볼의 비결은 무엇인가요?

모짜렐라 치즈와 토마토 샐러드

부드럽고 풍미 가득한 미트볼을 얻는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 믹스에 살코기 다진 고기는 넣지 마세요(추가 지방은 고기를 서로 묶어주고 끓일 때 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다). 섞을 때 부드럽게 섞으세요(반죽처럼 반죽하기보다는 손끝으로 저어주세요). 빵가루와 우유 페이스트도 미트볼을 가볍고 부드럽게 유지해 줍니다.

미트볼이 서브에서 떨어지는 것을 어떻게 방지합니까?

이 잠수함이 이중 냅킨이 되지 않을 것이라고 보장할 수는 없지만 미트볼이 제자리에 고정되도록 도울 수 있는 천재적인 비법이 있습니다. 빵을 굽기 전에 가운데 일부를 비우세요(이것은 빵 부스러기를 위해 남겨두세요)! 이렇게 하면 미트볼이 들어갈 수 있는 주머니가 생기므로 한입 먹을 때 빠져나가지 않습니다.

수확량:

6게재

 

준비 시간:

30분

 

총 시간:

1시간30분

 

재료

미트볼의 경우:

• 1 씨.

  빵 부스러기

• 1 씨.

  갓 갈은 파마산 치즈

• 4

  마늘 정향, 다진 것

• 1/4 씨.

  잘게 다진 평평한 잎 파슬리

• 1 1/2 티스푼

  코셔 소금

• 1 티스푼

  갈은 후추

• 1/2 씨.

  우유

• 2

  큰 계란

• 1 파운드

  다진 쇠고기 (80/20)

  프레리 우먼 포트 로스트

• 1 파운드

  다진 돼지고기

• 1/4 씨.

  올리브유

잠수함의 경우:

• 4 씨.

  마리나라 소스

• 6

  호기 롤(약 8인치 길이)

• 1 큰술

  올리브유

• 24

  미트볼

• 6

  프로볼로네 치즈 조각, 반으로 가른 것

  서핑&터프

• 1/3 씨.

  파마산 치즈

• 1/4 씨.

  다진 파슬리

지도

• 1.  단계1 미트볼: 큰 믹싱볼에 빵가루, 파마산 치즈, 마늘, 파슬리, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 혼합물이 느슨하고 페이스트 같은 농도가 될 때까지 우유와 계란을 저어줍니다.
  2.  단계2 쇠고기와 돼지고기를 추가합니다. 손을 집게발처럼 비틀면서 고기와 빵가루 혼합물을 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.
  3.  단계삼 고기 혼합물을 2온스 부분으로 나누고 약 2인치 너비의 공 모양으로 부드럽게 만듭니다. (혼합물이 손에 달라붙는 경우 올리브 오일을 손에 살짝 발라 달라붙지 않도록 해주세요.)
  4.  단계4 대형 더치 오븐을 중간 불로 가열합니다. 올리브 오일을 첨가하십시오. 6~8개씩 배치하여 미트볼의 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 한 면당 약 1분씩 각 미트볼을 약 4회 돌립니다. 불을 끄고 냄비에서 기름을 빼냅니다.
  5.  단계5 더치 오븐을 약한 불로 되돌리고 마리나라 소스를 추가합니다.
  6.  단계6 미트볼을 젓지 않고 파스타 소스에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분간 조리하세요.
  7.  단계7 미트볼을 부드럽게 저어 각각 소스가 코팅되었는지 확인합니다. 뚜껑을 덮고 15분 더 조리하거나 미트볼의 내부 온도가 165°에 도달할 때까지 조리합니다.
  8.  단계8 샌드위치: 오븐을 예열하여 굽습니다.
  9.  단계9 롤 중앙을 통해 호기 롤을 세로로 자릅니다. 롤의 바닥 부분에서 빵 안쪽을 약 1 인치 정도 비우십시오.
  10.  단계10 빵의 안쪽에 올리브 오일을 바르고, 자른 면이 위로 향하게 하여 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓습니다. 빵이 토스트될 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다. 베이킹 시트에서 호기 롤의 위쪽 절반을 제거하고 따로 보관합니다.
  11.  단계열하나 롤의 아래쪽 절반 각각에 미트볼 4개를 추가합니다. 그 위에 프로볼로네 치즈 2조각을 얹습니다. 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 1~2분간 굽습니다.
  12.  단계12 원한다면 각 샌드위치에 소스를 더 추가하세요. 각 서브에 파마산 치즈와 파슬리를 뿌립니다. 나머지 호기 롤 반쪽을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

팁: 각 샌드위치를 ​​3등분으로 자르고 슬라이더 크기만큼 꼬치로 고정하세요.