사과 사이다 멀링 레시피
버터밀크는 비스킷에 어떤 역할을 하나요?
버터밀크는 비스킷을 크고 푹신하게 만드는 데 도움이 되지만, 버터밀크는 또한 정말 맛있는 은은하고 톡 쏘는 맛을 제공합니다.
비스킷에는 버터가 더 맛있나요 아니면 쇼트닝이 더 맛있나요?
둘 다! 이 레시피에서는 버터가 비스킷의 핵심이지만 약간의 야채 쇼트닝을 사용하면 구울 때 좀 더 부풀어오르는 느낌을 줍니다.
버터밀크의 좋은 대체품은 무엇입니까?
즉석에서 비스킷을 만들고 있는데 버터밀크가 없다면 식료품 저장실에서 버터밀크 대체품을 만들 재료를 찾아보세요. 상자는 냉장고에 꽤 오랜 시간 동안 보관할 수 있으므로 보관할 가치가 있습니다(비스킷 응급 상황의 경우 초콜릿 시트 케이크 , 또는 집에서 만든 랜치드레싱 ).
비스킷은 원형으로 잘라야 할까요, 아니면 사각형으로 잘라야 할까요?
비스킷을 정사각형으로 자르면 다시 굴릴 조각이 없어 시간이 크게 절약됩니다. 고전적인 모양을 원할 경우 원형 커터를 자유롭게 사용하세요. 원을 뚫을 때 비틀지 마십시오(이렇게 하면 가장자리가 서로 밀봉되어 오븐에서 높이 올라가는 것을 방지할 수 있습니다).
비스킷과 함께 무엇을 제공할 수 있나요?
무엇 캔트 비스킷과 함께 제공하는 것이 여기서 진짜 질문입니다! 좋아하는 종류의 잼을 듬뿍 바르거나, 더 푸짐한 아침 식사를 원하시면 비스킷에 달걀 프라이, 베이컨, 소시지 패티, 컨트리 햄, 프라이드치킨 등의 재료를 넣어보세요. 물론 비스킷은 풍부하고 크림 같은 맛을 내는 훌륭한 수단이기도 합니다. 소시지 그레이비 !
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- 16게재
- 준비 시간:
- 열 다섯분
- 총 시간:
- 넷 다섯분
재료
레시피 저장- 4 씨.
만능 밀가루
토마토 바질 모즈
- 1/2 티스푼
베이킹 소다
- 4 티스푼
베이킹 파우더
- 1 1/2 티스푼
코셔 소금
- 2 티스푼
입자가 굵은 설탕
- 12 큰술
차가운 무염 버터, 큐브로 자른 것
- 4 큰술
콜드 쇼트닝
- 1 1/2 씨.
버터밀크
- 2 큰술
소금에 절인 버터, 녹인 것
여보, 서빙을 위해
지도
- 단계1오븐을 425°F로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 단계2큰 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 함께 섞습니다. 차가운 버터와 쇼트닝을 추가한 다음 페이스트리 블렌더를 사용하여 버터가 큰 완두콩 크기와 비슷해질 때까지 버터와 쇼트닝을 밀가루 혼합물에 섞습니다. 밀가루 혼합물 중앙에 우물을 만들고 버터밀크를 우물에 붓습니다. 섞일 때까지만 저어주세요.
- 단계삼밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 1/2인치 두께의 정사각형으로 굴리거나 두드려줍니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 4개의 사각형으로 자르고 사각형을 서로 쌓은 다음 반죽을 1/2인치 두께의 사각형으로 굴리거나 두드려 만듭니다. 자르고, 쌓고, 말리는 과정을 2번 더 반복하되, 반죽을 3/4인치 두께의 정사각형 모양으로 밀어서 마무리합니다.
- 단계4길고 날카로운 칼을 사용하여 비스킷을 16(2인치) 정사각형으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 비스킷을 약 1/2인치 간격으로 놓고 15분간 얼립니다.
- 단계5예열된 오븐에서 냉동 비스킷을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15~18분간 굽습니다. 따뜻한 비스킷의 윗부분에 녹인 소금 버터를 바르세요. 원한다면 꿀을 뿌려보세요. 따뜻하게 서빙하세요.
팁: 비스킷은 굽기 전에 냉동실에 보관할 수 있습니다. 4단계까지 준비한 후 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다. 냉동 상태에서 굽으려면 굽는 시간에 3~5분을 추가하세요.
