컨트리 스타일 갈비

컨트리 스타일 갈비란 무엇입니까?

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컨트리 스타일 갈비뼈는 전혀 갈비뼈가 아니기 때문에 약간 오해의 소지가 있습니다! 이 부위는 실제로 돼지의 어깨(또는 엉덩이) 부분에서 나오며 전통적인 갈비뼈보다 뼈에 고기가 훨씬 많습니다. 때로는 숄더 찹이나 블레이드 스테이크를 먹기도 합니다.

시골풍 갈비를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

이것은 실제로 온도에 따라 다릅니다. 온도가 낮을수록 조리 시간이 길어집니다. 육즙과 풍미를 유지하면서 고기를 부드럽게 하려면 약 250도에서 300도 정도의 낮은 온도가 필요합니다. 7파운드의 컨트리 스타일 립을 275도에서 요리하는 데 약 2시간 30분이 소요됩니다.

컨트리 스타일 갈비를 부드럽게 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

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시골풍 갈비를 낮고 천천히 요리하는 것은 부드러움을 위해 필수적입니다. 결합조직이 분해될 때까지 충분한 시간을 두어야 합니다. 빠른 과정은 아니지만, 그 결과로 떨어져 나오는 부드러운 고기는 기다려야 하는 매 순간의 가치가 있습니다!

갈비뼈가 마르지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?

포일은 여기 당신의 친구입니다. 리브를 추가하기 전에 시트 팬에 호일을 깔고(청소를 쉽게 하기 위해) 호일로 리브를 단단히 덮습니다. 이렇게 하면 갈비뼈가 요리될 때 육즙을 유지하는 데 도움이 되며, 이 파우치에 들어 있는 증기로 인해 촉촉하고 부드럽게 요리됩니다.

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컨트리 스타일 갈비와 함께 무엇을 드시나요?

좋아하는 바비큐 사이드를 모두 즐겨보세요! 구운 콩 당연하지만 감자 샐러드, 코울 슬로 또는 파스타 샐러드 레시피와 같은 차가운 반찬도 갈비뼈와 잘 어울립니다. 물론 누구도 Ree Drummond가 구운 빵 한 숟갈을 먹는 것에 반대하지 않을 것입니다. 맥앤치즈 어느 하나.

수확량:

6게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

삼시간

 

재료

• 2 큰술

  양념 소금

• 1 큰술

  갈은 후추

  감자 샐러드 만드는 법

• 1 티스푼

  카이엔 고추

• 7 파운드

  시골풍 돼지갈비

• 1 씨.

  바베큐 소스와 서빙용 추가 소스

지도

• 1.  단계1 오븐을 275°F로 예열하세요. 작은 그릇에 소금, 후추, 카이엔을 함께 섞습니다. 양념 혼합물로 갈비뼈 전체를 양념하십시오. 2줄의 큰 테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 씌웁니다. 베이킹 시트에 갈비뼈를 한 겹으로 배열합니다. 호일로 갈비뼈를 단단히 덮고 부드러워질 때까지 2~2시간 30분 동안 굽습니다. 조심스럽게 갈비뼈를 열고 베이킹 시트에서 액체를 빼냅니다.
  2.  단계2 바비큐 소스 1컵을 갈비뼈 양면에 고르게 발라줍니다. 다시 오븐에 넣고 갈비뼈가 부드러워질 때까지 약 15~30분간 굽습니다. 추가 바베큐 소스와 함께 갈비뼈를 제공하십시오.

팁: 스파이스 럽은 미리 만들어서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 돼지고기 안심, 닭고기 또는 돼지갈비에 양념을 할 때 사용하세요.