호박 파이

조잡한 조 조리법 선구자 여자

호박파이를 미리 만들어도 될까요?

물론이죠! 호박 파이는 미리 만들기 좋은 디저트입니다. 1~2일 전에 미리 구워서 비닐랩에 잘 싸서 냉장고에 보관하시면 됩니다. 휘핑 크림 덩어리를 조각에 얹을 계획이라면 서빙 직전까지 휘핑 크림을 만드십시오. 휘핑 크림은 오래 보관할수록 수축되기 쉽습니다.

상점에서 구입한 파이 크러스트를 사용해도 되나요?

당신은 확실히 할 수 있습니다. 집에서 만든 파이 크러스트의 버터 느낌과 바삭함을 능가하는 것은 없지만, 위기에 처했을 때는 상점에서 구입한 냉장 크러스트가 효과가 있습니다. 꺼내기 약 15분 전에 냉장고에서 꺼내는 것을 잊지 마세요. 너무 추우면 찢어지거든요.

호박 파이 크러스트를 미리 구워야 하나요?

많은 파이 요리법에는 캔에 있는 유명한 요리법과 같이 크러스트를 파베이킹할 필요가 없습니다. 리비의 호박 퓨레 . 그러나 체스 파이 또는 버터밀크 파이 , 우리는 먼저 파이 웨이트를 사용하고 다음에는 파이 웨이트를 사용하여 크러스트를 미리 굽고 그 다음에는 파이 웨이트를 사용하지 않고 전체적으로 더 바삭한 크러스트를 생성한다는 것을 발견했습니다. 벗겨지는 껍질은 꿈꾸는 듯한 호박 커스터드 같은 충전재와 완벽한 조화를 이루었습니다.

호박파이는 냉장보관해야 하나요?

계란과 유제품(우유, 크림 등)이 포함된 파이는 항상 냉장고에 보관해야 합니다. 호박 파이가 완전히 식으면 비닐 랩으로 덮고 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.

호박 파이가 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요?

대부분의 경우, 흔들림 테스트는 호박 파이가 구워졌는지 확인하는 가장 좋은 방법입니다. 굽는 시간이 거의 끝나갈 무렵, 오븐 장갑을 끼고 파이 접시를 아주 가볍게 흔들어 주세요. 완성된 호박 파이는 굳어지고 가장자리가 부풀어 오르고 중앙이 약간 흔들리는 것이어야 합니다(그리고 크고 액체 같은 움직임이 있어서는 안 됩니다). 이 시점에서 오븐에서 파이를 꺼내어 와이어 랙에 올려 식혀주세요. 파이 윗부분에 균열이 생기면 파이가 너무 오래 구워진 것입니다. 다음에는 조금 더 빨리 오븐에서 꺼내세요.

호박 파이에 가장 적합한 파이 접시는 무엇입니까?

이 레시피에서는 반드시 파이 접시 깊이가 1.5인치 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 손에 호박 파이가 너무 많이 채워질 것입니다.

수확량:

8 - 10게재

 

준비 시간:

30분

 

총 시간:

2시간오십분

 

재료

크러스트의 경우:

• 1

  굽지 않은 파이 크러스트(매장에서 구입하거나 직접 만든 것)

충전물의 경우:

• 1

  15 온스. 호박 퓨레를 만들 수 있나요?

• 1 1/4 씨.

  헤비 휘핑 크림

• 1/2 씨.

  입자가 굵은 설탕

• 1/4 씨.

  포장된 연한 갈색 설탕

• 2 티스푼

  호박 파이 향신료

• 1 티스푼

  바닐라 추출물

• 1/2 티스푼

  코셔 소금

• 2

  큰 계란

• 1

  큰 달걀 노른자

• 휘핑크림, 서빙용

지도

• 1.  단계1 빵 껍질의 경우: 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 파이 반죽을 13인치 원형으로 굴립니다. 크러스트를 깊이가 최소 1 1/2인치인 9인치 파이 접시로 옮깁니다. 크러스트의 가장자리를 파이 플레이트의 가장자리와 동일하게 만들고 압착합니다. 크러스트 표면 전체를 포크로 찌르고, 크러스트를 냉장고에 60분 동안 넣어두세요(또는 냉동고에 30분 동안 넣어두세요).
  2.  단계2 오븐을 400˚F로 예열하세요. 크러스트 안쪽에 양피지를 깔고, 베이킹 웨이트나 말린 콩을 윗부분까지 채웁니다.
  3.  단계삼 가장자리가 건조해 보이고 약간의 색이 나기 시작할 때까지 파이 크러스트를 13~15분 동안 굽습니다. 오븐에서 크러스트를 제거한 다음 양피지와 파이 무게를 조심스럽게 제거하십시오. (파이 웨이트를 그릇에 넣어 식힙니다.) 크러스트를 오븐에 다시 넣고 크러스트 바닥이 건조해 보일 때까지 4~6분간 굽습니다. 오븐 온도를 350°F로 낮추세요.
  4.  단계4 채우기: 중간 크기의 그릇에 호박, 크림, 설탕을 함께 휘젓습니다. 호박 파이 스파이스, 바닐라, 소금, 달걀, 달걀 노른자를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
  5.  단계5 충전재를 파이 크러스트에 붓고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 가장자리 주위에 자리를 잡고 중앙이 약간 흔들릴 때까지 55~60분간 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요. 휘핑 크림과 함께 즉시 제공하거나 냉장 보관하세요.

팁: 완벽한 조각을 얻으려면 서빙하기 전에 파이를 2시간(최대 24시간) 동안 냉장 보관하세요.

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