소시지 속을 채울 때 가장 좋은 빵은 무엇인가요?
먹거리는 오래된 빵을 (엄청나게 맛있는 방식으로) 사용하려는 욕구에서 시작되었습니다. 이를 염두에 두고 흰 샌드위치 빵, 프랑스 빵, 찰라, 브리오슈 등 모든 종류의 빵을 속으로 사용할 수 있습니다. 콘 브레드 , 또는 심지어 핫도그 빵도 핀치로 할 수 있습니다. 그러나 톡 쏘는 사워도우와 씨앗이 가득한 잡곡 빵은 최고가 아닐 수도 있습니다.
시간이 부족하다면 이 레시피의 오븐 건조 빵 대신 오래된 빵 큐브 22컵을 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 풍성한 흰색 샌드위치 빵과 프랑스 빵을 사용합니다. 딱딱한 프랑스 빵 덩어리가 접시에 형태를 아주 잘 유지하고 황금색의 바삭바삭한 토핑을 만드는 데 도움이 됩니다. 하얀 샌드위치 빵은 부드럽고 푹신하며 푸딩 같은 질감을 만들어 내기 때문에 놀랍게도 속을 채우기에 완벽합니다. 일부 요리법에서는 속을 커스터드에 넣기 위해 달걀을 추가할 것을 제안하지만 이 빵은 그럴 필요가 없습니다!
소시지 속을 채우는 데 가장 적합한 소시지는 무엇입니까?
이 조리법에는 중성 양념을 위해 일반 돼지고기 아침용 소시지가 필요합니다. 이 조리법은 매콤한 이탈리안 소시지, 세이지 소시지, 심지어 칠면조 소시지와 함께 먹어도 맛있습니다. 메이플을 첨가한 아침용 소시지는 바쁜 휴일 아침에 간편하게 아침 캐서롤을 만들어 보관하는 것이 가장 좋습니다.
계란이 있는 것과 없는 것이 더 좋나요?
그것은 당신이 먹거리를 어떻게 좋아하는지에 달려 있습니다. Ree Drummond는 '추수감사절 옷차림은 지극히 개인적인 것'이라고 말합니다. 계란은 속을 채우는 바인더 역할을 하여 거의 사각형으로 썰 수 있는 더욱 단단한 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 빵과 소시지 덩어리가 더 크면 속이 더 가볍고 부서지기 쉽습니다.
소시지 속을 미리 만들 수 있나요?
확실히 그럴 수 있어요! 이것은 추수감사절의 혼란을 앞서 나갈 수 있는 좋은 방법입니다. 캐서롤 접시에 재료를 모아서 뚜껑을 덮고 냉장 보관하면 굽기 전 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 차갑게 식혀지기 때문에 오븐에 굽는 데 시간이 좀 더 필요합니다. 속을 덮고 가열하여 15분 동안 구운 다음 뚜껑을 덮지 않고 윗부분이 황금빛이 될 때까지 20~30분 더 굽습니다.
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- 12 - 16게재
- 준비 시간:
- 열 다섯분
- 총 시간:
- 1시간오십분
재료
레시피 저장- 1
(1 1/2파운드) 흰 샌드위치 빵 덩어리
옥수수튀김 레시피 간단해요
- 1
(12 온스) 프랑스 빵 덩어리
- 1 파운드
아침 소시지
- 1/2 씨.
솔 티드 버터
- 1
다진 노란 양파
- 5
셀러리 줄기를 잘게 썬다
- 2
잘게 다진 마늘 정향
- 2 1/2 티스푼
코셔 소금, 추가로 맛볼 수 있는 소금
- 1 티스푼
갓 갈은 후추
- 1/2 씨.
백포도주
- 4 씨.
닭고기 또는 칠면조 국물
- 1/4 씨.
다진 신선한 파슬리
- 1 큰술
다진 신선한 세이지
- 1 티스푼
백리향을 갈아서
요리 용 스프레이
지도
- 단계1오븐을 300°F로 예열하세요.
- 단계2모든 빵을 3/4인치 큐브로 자릅니다. 빵을 두 개의 베이킹 시트로 나눕니다. 빵을 오븐에서 균일하게 건조될 때까지 35~40분간 굽고 10분마다 저어줍니다. 완전히 식히십시오. 마른 빵 조각을 매우 큰 그릇에 넣습니다. 오븐 온도를 375°F로 높입니다.
- 단계삼큰 프라이팬에 소시지를 중간 불로 올려 갈색이 되고 부서질 때까지 5~7분간 조리합니다. 소시지를 빵 조각이 담긴 그릇에 담으세요. 프라이팬을 닦지 마십시오.
- 단계4같은 프라이팬에 버터를 넣고 거품이 날 때까지 중간 불로 녹입니다. 양파, 셀러리, 마늘, 소금, 후추를 넣고 투명해질 때까지 3~4분간 조리합니다. 와인을 넣고 양이 절반 정도 줄어들 때까지 2~3분간 조리합니다. 육수, 파슬리, 세이지, 백리향을 넣고 섞습니다.
- 단계5육수 혼합물을 빵 조각 위에 천천히 국자로 올리고 균일하게 덮도록 혼합물을 자주 버무립니다. 소금 맛.
- 단계6큰 캐서롤 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 준비된 캐서롤 팬 및/또는 칠면조 구멍에 드레싱을 숟가락으로 담습니다. 캐서롤을 20~30분 동안 구워서 윗부분이 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다.
팁: 빵은 최대 3일 전에 미리 구워두세요. 건조된 빵은 완전히 식힌 후 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 실온에 보관하세요.
