아이리쉬 스튜

전통적인 아일랜드 스튜에는 무엇이 들어있나요?

전통적인 아일랜드 스튜의 고기는 일반적으로 양고기 또는 양고기입니다. (양고기는 양보다 조금 더 나이가 많은 양에서 나옵니다.) 이 레시피에서는 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있는 양고기를 사용했습니다. 야채에 관해서는 전통적으로 고집하는 사람은 감자, 양파, 물만 포함합니다. 그러나 나는 전통을 고수하는 사람이 아니기 때문에 당근, 파스닙, 리크, 양파 및 기타 몇 가지 재료를 넣어 풍성한 스튜를 만들었습니다.

아이리시 스튜는 걸쭉한가요, 아니면 묽은가요?

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이건 확실히 국이 아니라 스튜에요! 즉, 이 요리는 담백하고 육즙이 풍부한 요리라기보다는 두껍고 갈비뼈에 달라붙는 식사라는 뜻입니다. 스튜는 물기가 없어야합니다! 강판에 간 감자의 전분과 야채 위에 뿌린 밀가루로 인해 농도가 두꺼워집니다.

수확량:

4 - 6게재

 

준비 시간:

10분

 

총 시간:

삼시간

 

재료

• 1/4 씨.

  쇠고기 부용 농축액

• 6 씨.

  뜨거운 물

  개척자 여자 일곱 캔 수프

• 2 파운드

  뼈없는 양 어깨, 2 인치로 자릅니다. 조각

• 삼 큰술

  식물성 기름

• 1 큰술

  솔 티드 버터

• 1

  중간 노란 양파, 잘게 썬 것

• 1

  얇게 썰어서 완전히 헹구는 중간 부추

• 1

  껍질을 벗기고 굵게 다진 중간 황갈색 감자

• 6

  중간 크기의 빨간 감자를 1 1/2인치로 자릅니다. 덩어리

  로드 감자 수프 개척자 여자

• 삼

  중간 크기 당근은 껍질을 벗기고 1 1/2인치로 자릅니다. 덩어리

• 2

  중간 크기의 파스닙을 껍질을 벗겨 1 1/2인치로 자릅니다. 덩어리

• 1/4 씨.

  만능 밀가루

  에어프라이어 타키토스

• 2

  베이 잎

• 코셔 소금(맛에 따라)

• 맛을 내기 위해 갈은 후추

• 잘게 다진 파슬리를 서빙합니다.

• 서브용으로 얇게 썬 쪽파

지도

• 1.  단계1 오븐을 325°F로 예열하세요. 큰 그릇에 쇠고기 육수 농축액과 뜨거운 물을 함께 섞습니다. 따로.
  2.  단계2 양고기를 종이 타월로 두드려서 말리세요. 큰 더치 오븐이나 뚜껑이 있는 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양고기를 굽습니다. 냄비가 꽉 차는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 일괄적으로 작업하여 전체가 짙은 황금색이 될 때까지 배치당 약 6~8분 동안 굽습니다. 접시에 옮기고 남은 양고기로 반복합니다.
  3.  단계삼 불을 중간으로 줄이세요. 냄비에 버터를 넣으십시오. 버터가 녹고 보글보글 끓으면 양파, 리크, 갈은 감자를 넣습니다. 야채가 부드럽고 반투명해질 때까지 가끔 저어주며 냄비 바닥에서 갈색으로 변한 부분을 긁어내면서 5~7분간 조리합니다.
  4.  단계4 냄비에 빨간 감자, 당근, 파스닙을 추가합니다. 야채 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞이도록 저어줍니다. 1분 동안 계속 저으면서 요리한 다음 1단계의 부용 국물과 월계수 잎을 넣고 잘 저어 밀가루가 뭉치지 않고 냄비 바닥에 남은 찌꺼기를 긁어내지 않도록 합니다. 축적된 육즙과 함께 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 국물이 모든 것을 덮어야 합니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 끓인 후 즉시 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 오븐으로 옮깁니다. 고기가 매우 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 조리합니다. 필요한 경우 더 조리합니다.
  5.  단계5 오븐 온도를 400°F로 높입니다. 스튜의 뚜껑을 열고 잘 저어준 후 소스가 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 15~20분 더 조리합니다. 오븐에서 꺼내어 약간 식혀주세요. 소금과 후추로 간을 하고 월계수 잎을 제거합니다. 파슬리와 골파를 얹어 서빙하세요.

팁: 양고기는 아일랜드 스튜의 전통적인 고기이지만, 원하는 경우 쇠고기 목살 구이로 대체할 수 있습니다.