완벽한 팬케이크

최고의 팬케이크를 만드는 비결은 무엇인가요?

첫 번째 규칙은 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것입니다. 여기 덩어리는 괜찮습니다! 반죽이 더도 덜도 말고 딱 섞일 때까지 저어주세요. 과도하게 혼합하면 질기고 쫄깃한 팬케이크가 만들어집니다. 가볍고 푹신한 팬케이크를 만들기 위해 제가 선호하는 또 다른 단계는 요리하기 전에 팬케이크 반죽을 조리대 위에 45분에서 1시간 동안 놓아두는 것입니다. (발렌타인 데이에 하트 모양 팬케이크를 만들 때에도 이 작업을 하는 것을 좋아합니다.) 시간이 없다면 이 단계를 건너뛰어도 괜찮습니다. 하지만 가장 가볍고, 가장 푹신하고, 가장 완벽한 팬케이크를 원한다면, 쉬게 놔두세요.

팬케이크를 버터나 기름으로 요리하는 것이 더 낫나요?

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버터, 자기야! 버터의 맛을 이길 수는 없습니다. 나는 이것들을 위해 소금에 절인 버터를 사용하는 것을 좋아합니다. 반죽을 만들고, 철판에 기름을 바르고, 서빙하는 데 필요하므로 손에 넉넉히 준비하세요. 나는 팬케이크에 엄청난 양의 버터를 바르는 것을 좋아하는 편이다.

수확량:

4게재

 

준비 시간:

열 다섯분

 

요리 시간:

열 다섯분

 

총 시간:

30분

 

재료

• 2 씨.

  만능 밀가루

• 4

  넉넉한 큰술. 입자가 굵은 설탕

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• 1

  많은 큰술. 베이킹 파우더

• 1/2 티스푼

  베이킹 소다

• 1/2 티스푼

  소금(요오드화)

• 1 1/4 씨.

  전유, 묽게 만드는 데 필요한 만큼 더 추가

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• 3/4 씨.

  버터밀크

• 1

  큰 계란

• 1 큰술

  바닐라 익스트랙(큰스푼)

• 4 큰술

  소금에 절인 버터, 녹인 버터, 그리고 철판에 기름을 바르고 서빙하기 위한 추가 정보

• 메이플 시럽이나 팬케이크 시럽

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지도

• 1.  단계1 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.
  2.  단계2 별도의 그릇에 우유, 버터밀크, 계란, 바닐라를 함께 섞습니다. 빠르게 휘핑하면서 녹인 버터를 부어주세요.
  3.  단계삼 고무 주걱을 사용하여 마른 재료를 가볍게 저어주면서 젖은 재료를 천천히 붓습니다. 반죽을 과도하게 만드는 것을 방지하기 위해 젖은 재료를 모두 추가한 후 접기로 전환하세요. 모든 것이 합쳐질 때까지 계속 접습니다. 반죽은 여전히 ​​덩어리져 있어야 합니다(덩어리를 휘저어 없애려고 하지 마세요).
  4.  단계4 중요: 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 반죽을 카운터 위에 45분에서 1시간 동안 놓아두세요(가능하다면! 시간이 없어도 너무 서두르지 마세요. 여전히 괜찮을 것입니다.) . 더 얇은 팬케이크를 원하시면 튀기기 전에 우유를 1/4컵 정도 추가하세요. (또는 두껍고 푹신한 것을 좋아한다면 그대로 두십시오.)
  5.  단계5 철판이나 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 버터를 바르고 철판 위에 1/3컵(또는 작은 팬케이크를 선호하는 경우 1/4컵)을 떨어뜨립니다. 표면에 거품이 생길 때까지 조리한 후 뒤집어서 1~1 1/2분 더 조리하세요. 엄청난 양의 버터와 따뜻한 시럽을 곁들여 드세요.