솔즈베리 스테이크는 어디에서 왔나요?
1897년 James H. Salisbury가 만든 솔즈베리 스테이크는 원래 건강식품으로 고안되었습니다! 솔즈베리는 장 건강을 증진하기 위해 고기 중심의 식단을 옹호한 의사이자 화학자였습니다. 솔즈베리의 이론 중 일부는 시간의 시험을 견디지 못했지만 솔즈베리 스테이크가 확실히 영향을 미쳤다는 사실은 부인할 수 없습니다.
솔즈베리 스테이크는 햄버거 스테이크와 다른가요?
전통적인 햄버거 스테이크는 일반적으로 소금과 후추로 맛을 낸다. 그 외에는 꽤 평범하다. 솔즈베리 스테이크는 우스터 소스, 케첩, 심지어 약간의 흑설탕으로 양념하여 단맛을 더해 아주 맛있는 요리를 완성합니다. 버섯으로 가득 찬 풍성한 그레이비를 곁들이면 이 가족 저녁 식사가 매주 바뀌는 메뉴가 될 수도 있습니다!
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솔즈베리 스테이크에는 어떤 면이 잘 어울리나요?
이 스테이크는 Ree's와 짝을 이룰 것을 간청하고 있습니다 크림 으깬 감자 , 또는 그 문제에 대한 감자 반찬! 접시에 좀 더 색을 더하고 싶다면 꿀을 바른 당근과 파스닙도 아주 잘 어울립니다. 약간의 향신료가 적당하다면 할라피뇨 옥수수빵 한 조각이 괜찮을 것입니다.
더 읽기 광고 - 아래에서 계속 읽으세요- 수확량:
- 4 - 6
- 준비 시간:
- 열 다섯분
- 총 시간:
- 40분
재료
레시피 저장스테이크의 경우:
- 1 1/2 파운드
다진 쇠고기 (80/20)
- 2 큰술
우스터소스
개척자 여성 마카로니 앤 치즈 레시피
- 2 큰술
케첩
- 1 티스푼
연한 갈색 설탕
얇은 립아이
- 1
큰 계란, 구타
- 1/2 씨.
빵 부스러기
- 1 티스푼
겨자 가루
- 3/4 티스푼
양념 소금
- 1/2 티스푼
갈은 후추
- 1 큰술
식물성 기름
그레이비의 경우 :
- 8 온스
얇게 썬 아기 벨라 버섯
- 1
잘게 다진 작은 노란 양파
그릴에 갈비뼈
- 2 큰술
무염 버터
- 2 큰술
만능 밀가루
- 1/2 티스푼
양념 소금
- 1 1/2 씨.
쇠고기 육수
세 개의 우유 케이크
- 삼 큰술
헤비 크림
- 1 큰술
케첩
- 1 티스푼
우스터소스
- 1 티스푼
디종 겨자
다진 파슬리, 서빙용
지도
- 단계1스테이크용: 큰 그릇에 다진 쇠고기, 우스터 소스, 케첩, 황설탕, 계란, 빵가루, 겨자, 양념 소금, 후추를 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 함께 저어줍니다. 혼합물을 각각 약 4온스씩 6등분하여 나눕니다. 1인치 두께의 타원형 스테이크를 단단히 누릅니다. 스테이크처럼 보이도록 손가락으로 각 패티에 선을 누르십시오.
- 단계2큰 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 기름을 넣고 휘저어 팬을 코팅합니다. 스테이크를 프라이팬에 넣고 황금색이 될 때까지 6~8분간 조리합니다. 뒤집어서 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 6~8분 더 조리합니다. 프라이팬에서 꺼내어 따로 보관해 두세요.
- 단계삼그레이비 요리: 같은 프라이팬에 버섯과 양파를 넣고 중간 불로 끓입니다. 양파가 부드러워지고 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 약 6분 동안 요리합니다.
- 단계4버터를 넣고 저어 녹입니다. 밀가루와 양념한 소금을 넣고 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 약 1분간 섞습니다.
- 단계5불을 중간 정도까지 높이고 쇠고기 육수를 추가합니다. 프라이팬 바닥을 긁어 갈색 조각을 제거하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓인 후 불을 중간 정도로 줄이세요. 약간 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주면서 6~8분간 조리합니다.
- 단계6진한 크림, 케첩, 우스터 소스, 디종 머스타드를 넣고 저어주세요. 가끔 저어주면서 그레이비를 다시 살짝 끓입니다. 스테이크를 다시 프라이팬에 넣고 그레이비 소스를 위에 얹어 코팅합니다. 다시 데우려면 2~3분 동안 조리하세요. 파슬리를 얹고 얹어냅니다.
팁: 갈은 칠면조는 갈은 쇠고기를 가볍게 대체할 수 있습니다. 다진 쇠고기보다 촉촉하므로 스테이크가 뭉치지 않도록 빵가루를 1/4컵 더 넣어주세요.
